Labneh - queso de yogur

Hoy empezare con los tipps y ;) después seguiré con la receta, el paso a paso y ,al final el proceso de preparación de estas bolitas de queso, con hierbas aromatizadas, que encontré en un blog amigo, el de Maria.

Lo nombrare mas abajo, espero que disfrutéis de esta entrada y os animéis a probar la receta.

Enjoy!

Tipps:

Podéis añadir sal si no pensáis utilizar el queso para postres.

Podéis usar yogur griego -yo use yogur de consum- con tal de que no os haga falta la nata.

Si lo mezcláis con eneldo fresco picado estará genial!

 Mi madre utilizaba, queso de yogur, azúcar, yema de huevo y eneldo fresco para rellenar las crepes, os aseguro que hasta que no probéis este relleno no podréis imaginaros lo divino que es.

Se puede preparar usando leche fresca, que dejaremos en un cazo durante un día o dos, fuera de la nevera , ya que cuando se corte solo habrá que colarlo. Es lo mas natural al 100%

Si quieres llevar a hervir la leche o el yogur y añadir vinagre, se harán grumos pero no pasara nada, solo pierde su cremosidad!

Ingredientes:

1000 ml yogur natural

200 ml nata

Modo de preparación:

Mezclamos el yogur natural con la nata en un bol grande . Colocamos una gasa sobre un colador, y vertemos todo el contenido del bol.

Recogemos la gasa con cuidado de que no se salga el yogur y la anudamos bien.

Dejamos el paquetito colgando en el grifo durante una noche entera para que así se nos escurrirá el suero.

Transcurrido una noche lo colgamos en la nevera dejando un bol debajo del paquete, para que se vaya escurriendo el suero restante.

Cuando hayan pasado las 24 horas, podemos abrir la gasa, y consumir un queso fresco, mas cremoso y sabroso que el que hayamos encontrado alguna vez en las tiendas.

Para preparar bolitas de queso de yogur con hierbas:

Encontré esta entrada en el blog de Mari  El puchete de Mari, y decidí probar hacer estas bolitas de queso rebosadas en hierbas aromáticas.
Labneh-su nombre es arabe, y encontrareis la historia de este queso, contada en el blog de Maria.

Llenamos un tarro con aceite de oliva hasta la mitad.

Modelamos bolitas de nuestro queso de yogur y las rebosamos en una mezcla de hierbas aromáticas.

Yo he utilizado, 4 pimientas, tomillo, orégano y albahaca.

Esta deliciosa, cremosa, aromatizada y en una tostada es perfecta para picar o para desayunar.

Presentación sobre Platos pizarra que tanto me gustan .

He utilizado en la presentación estos platos pizarra que tanto me gustan, como bien podemos verlos ya en lugares tan sorprendentes como la programa de Top chef.