Carrillada de cerdo con champiñones a la crema al estilo Suizo

Hoy es lunes festivo, y para los que hoy se quedan en casa en vez de ir por alli a torrarse un buen trozo de entrecot al aire libre^^ que envidia os tengo eh, y  para nosotros :D,  he preparado una receta que vi el otro día en el blog de Elvira, blog que se llama Los cerezos en flor . Nada mas de ver el titulo de la receta sabia que me va a gustar, porque los champiñones a la crema me encantan lleven el acompañamiento que lleven. Preparo champiñones a la crema con bacon, o jamon serrano, con pechuga de pollo acompañada de pasta o un rico y cremosos pure...pero hablando de esta receta en concreto, es una receta algo mas laboriosa de lo que yo suelo preparar. Laboriosa en el sentido que lleva mas ingredientes de lo que yo suelo echarle, y os lo aseguro que esta exquisita.

Hice mis pequeños cambios, como sustituir el solomillo con carrillada de cerdo o sustituir el cebollino porque no hay manera de encontrar en este pueblo con perejil fresco picado. Estos pequeños cambios espero que no hayan alterado la receta original. Si se pasa Elvira por aquí ya nos dará su visto bueno, o no^^ Gracias al bonito blog de Elvira, hemos podido disfrutar hoy este día de lunes festivo de una comida exquisita al estilo Suizo.

Ingredientes:

8 carrilladas de cerdo

aceite de oliva virgen extra

1 cebolla grande

 1 diente de ajo

 1 bote de  champiñones enteros

 250 ml de caldo de verduras casera

 1/2 copita de vino blanco

 200g de nata para cocinar

perejil fresco picado finamente/ cebollino fresco(receta original)

 30g mantequilla

1/2 limón

 hierbas aromáticas

sal

 pimienta negra 

Modo de preparación:

Por primero picamos las hierbas aromáticas. Las mezclamos con el zumo de limón y con la mantequilla. La reservamos hasta la hora de servir. 

Salpimientamos las carrilladas de cerdo, las marcamos en un sarten con un poco de aceite de oliva virgen extra. Reservaos. En el mismo sarten sofreímos la cebolla y el ajo finamente picado.

Añadimos las carrilladas, el vino blanco y después de que se haya evaporado el alcohol, añadimos también el caldo de verduras casera.

Cuando baja el caldo y las carrilladas están como gelatina jeje, -super tiernas super tiernas- añadimos los champiñones y la crema de nata. Mezclar bien y espolvorear con perejil fresco un segundo antes de quitar el sarten del fuego.

Servir con una nuez de mantequilla especiada!

*hemos acompañado este plato exquisito con patatas fritas

Enjoy it!