Galletas de mantequilla de cacahuete - Maxigalletas Americanas

Receta actualizada!

Hola de nuevo!

Vuelvo con una receta actualizada. Intentando rescatar, recordar y volver a compartir recetas buenísimas que preparé en los principios de mi vida bloquera.

Hice esta receta en marzo de 2013 , viendo en canal cocina la emisión de Annie . Una repostera de origen americana, que enseñaba como hacer auténticas galletas cookies americanas . En toda esta mezcla de ingredientes, ella añadió mucho chocolate picado a cuchillo y muchos más pepitas de chocolate.Puedes verlo en mi blog!

Recuerdo que prometían ser las mejores galletas, ricas y crujientes a la vez con esta textura chevy que le da el azúcar moreno.
Y realmente son así, no olvides, hay solo una cosa que hará que tus galletas salgan exactamente como las galletas americanas. NO espumar la mantequilla con azúcar SOLO mezclar, y NO batir el huevo, añadir y mezclar!
Se prepara fácilmente teniendo un bowl muy amplio y una cuchara de madera! Así la hice primera vez, así la hizo Annie en la televisión!
He utilizado la mantequilla de cacahuete de @lidl España antes de que me acabe el bote entero a cucharadas. Es uno de estas cosas que no puedo evitar, comerme una cucharada de mantequilla de cacahuete así a palo seco , e igual me pasa con el lemon curd. Te pasa igual?
100 gr de mantequilla TA
65 gr de mantequilla de cacahuete @lidl  (la puedes encontrar en la sección de mermeladas)
100 g azúcar
110 g azúcar moreno
1 huevo entero
150 g harina común
110 g avena pulverizada (harina de avena)
1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita extracto de vainilla
Mezcla la mantequilla cortada en dados y la mantequilla de cacahuete con los dos azúcares (usando azúcar moreno, aseguras humedad y textura chevy a tus galletas, como pasa en la preparación del brownie también).
Añade ahora todos los demás ingredientes y mezcla energéticamente con la cuchara hasta integrar todo perfectamente.
Repito, no batir, no espumar, no sobre mezclar!
Ahora coloca montoncitos pequeños en tu bandeja dejando sitio entre ellos porque se aplanan muchísimo!
Hornea a 170 grados unos 10 minutos o quizás menos, ve vigilando. Si los bordes empiezan a dorarse, sacalos del horno. Deja descargar unos minutos antes de transferirlos sobre rejilla enfriadora .
Rellena a tu gusto  con chocolate negro derretido, o comelos así tal cual.
Enjoy It !

Receta y post antiguo 22 marzo 2013 

La receta original de estas galletas viene de un programa de Canal cocina presentado por Annie. Os voy a dejar la receta original, y después la  que yo adapte.

 Ingredientes en la receta de Annie:

• 230 g mantequilla
• 200 g azúcar
• 220 g azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• 300 g harina
• 215 g avena pulverizada
• 1/2 tsp sal
• 1 tsp bicarbonato
• 340 g pepitas de chocolate 
• 112 g chocolate rallado
• 1 tsp extracto de vainilla

Ingredientes en mi receta:

He cambiado algunas medidas y ingredientes, no por nada, por adaptarla a mi cocina.

• 230 g mantequilla
• 150 g azúcar blanco
• 220 g azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• 200 g harina
• 100 g salvado de avena
• 100 g harina de almendras
• 1 tsp bicarbonato
• 1/2 tsp sal
• 340 g pepitas de chocolate
• 1 tsp extracto de vainilla
• 
  

Modo de preparación:

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar blanco y azúcar moreno.

2.  Después, añadimos los huevos, la avena, la harina de almendras, sal, el extracto de vainilla y volvemos a mezcarlo todo bien.

4. Tamizamos la harina y el bicarbonato para añadirlo a la mezcla.

5. Al final añadimos las pepitas de chocolate para crear una masa como la de al lado.

6. Precalentamos el horno a 170 grados.

7. Teniendo la bandeja del horno cubierta de papel para hornear vamos colocando, con la ayuda de una cuchara, montoncitos de nuestra mezcla dejando bastante sitio entre ellas ya que estas van a aumentar considerablemente su tamaño..

8. Horneamos las galletas durante  10 minutos -as o menos-  hasta que los bordes sean doraditos, momento en el que podremos sacar la bandeja, aunque notemos que las galletas siguen estando blandas, ya que estas conseguirán su textura crujiente al enfriarse.

9. Dejamos reposar las galletas unos 5 minutos en la misma bandeja antes de sacarlas y dejarlas sobre una rejilla que se enfríen.

¡Servimos tal cual, o mejor con un vaso de leche!

Ingrediente:

• 230 gr unt
• 150 gr zahar alb
• 220 gr zahar brun
• 2 oua mari
• 200 gr faina
• 100 gr tarate de ovaz
• 100 g faina de mifdale
• 1 lg mica bicarbonat
• 230 gr bucati de ciocolata amaruie
• 1 lg esenta de vanilie

Mod de preparare:

Amestecam untul cu zaharul.Frecam bine pana zaharul se topeste.

Adaugam ouale, si amestecam.Adaugam esenta de vanilie, faina de migdale si taratele de ovaz si amestecam bine. 

Cernem faina alba si bicarbonatul si al adaugam compozitiei de mai sus.

Amestecam bine cu lingura de lemn, ca toate ingredientele sa fie bine incorporate.

La final adaugam bucatelele de ciocolata amaruie si amestecam sa se distribuie in toata compozitia noastra.

Incalzim cuptorul la 170 grade, tapetam tava de cuptor cu hartie de copt si cu ajutorul unei linguri , punem gramajoare pe tava, lasand spatiu destul intre ele, fiindca vor creste.

Sfaturi:

Daca nu aveti faina de migdale, adaugati aceeasi cantitae de faina alba in plus, sau tarate de ovaz in plus .

Ciocolata amaruie puteti sa o cumparati  intreaga si sa o taiati bucatele marunte ,sau daca gasiti pachete cu fulgi de ciocolata in comert, mai bine.

Lasati spatiu intre 8 si 10 cm intre gramajoarele de compozitie, fiindca se vor aplasta si vor creste.

Nu le aplastati cu lingura.

Lasati-le sa se raceasca pe tava de cuptor 5 minute, si dupa aceea cua jutorul unei palete le puneti pe un raft de gratii sa se raceasca complet. Daca incercati sa le scoateti fierbinti, se vor indoi.

Reteta originala este luata de pe un canal de bucatarie "Canal cocina" spaniola, reteta prezentata de americanca Annie.

Eu am adaptat-o la bucataria mea sau mai bine zis la ingredientele din bucataria mea.

Cookies tipo Levain Bakery

¡Hola a todos! Es sábado de nuevo, así que toca receta nueva. Y como no, respetando la temática de este mes, toca galletas. 

Si conocéis las galletas tipo Levain Bakery, sabéis que son las galletas de mantequilla y chips de chocolate más deliciosos del mundo. 

Unos cookies con mantequilla, muchos frutos secos y chips de chocolate. 

¿A quien no gustan las galletas? 

Ingredientes:

2 huevos 

100 gr azúcar moreno 

90 gr azúcar blanco

300 g harina común 

150 g mantequilla 

3g bicarbinato

5 g de polvo de hornear

2 g sal

250 gr de cips de chocolate 

150 g nueces picados a cuchillo

Modo de preparación :

Batimos los huevos junto con los azúcares hasta que espuma.  Añade la mantequilla en dado e integra batiendo unos minutos más. Añadimos los restos de los ingredientes y mezclamos. 

Guardamos la masa de galletas en la nevera hasta que se precalienta el horno a 180 grados.

Pesamos montón cotos de masa de 30 gramos y las ponemos sobre la bandeja forrada con papel de horno.

Horneamos durante aproximadamente 15minutod o hasta que la base adquiere un color tostado.

Mi horno es de gas con fuego solo abajo. Cada horno es un mundo así que puedes ir vigilando las galletas después de 15 minutos.

Están aún blanditas al sacarlos de horno. Las dejamos sobre la bandeja misma unos 5 minutos, después las transaldamis sobre una rejilla enfriadora.

Guardamos la galletas una vez completamente frías, en cajas metálicas herméticas. Aguantan varias semanas.

Nos vemos el próximo sábado con una sorpresa como una sartén de grande!

Enjoy it!

Galletas de chocolate con grietas

Vamos a hacer galletas. ¿Que es lo que piensas cuando oyes esto? Hacer galletas es fácil, va rápido sin problemas y es divertido.
Menos estas... Que dan un poco más de trabajo y a veces no con el resultado deseado.
Así que quizás si oyes  esto " vamos a hacer galletas con grietas!" quieras huir.

En el año que empecé mi blog, una de las primeras recetas que hice y publique fueron de unas galletas con grietas deliciosisimas. De esto ya 7 años. Fue el 8 de Marzo de 2013.

Galletas nueces Fursecuri nuci

¡Feliz Navidad y Felices Fiestas !

Ahora si, la Navidad está  a la vuelta de la esquina y yo aprovecho para subir mi última receta de dulce antes de retirarme a mi sofá en el comedor de mi casa  y disfrutar de mi familia. 

Pintamos el comedor con sólo unos días antes de fiestas, pero lo logramos y conseguimos adornar el árbol y la casa en general.

Yo llevo unos días casi sin salir de la cocina, pero contenta...es lo que me gusta.

Sabes que? Vamos con la receta. Después charlamos más si te animas en comentarios.

Locura de chocolate (o, cuantas formas de presentación para un pastel de chocolate y galletas sin horno)

Esta receta es una de las recetas que puede coger muchísimas formas y así a la hora de presentación siempre sorprenderá..

Lo realmente genial es que la elaboración no requiere el uso del horno, pero si necesitarás un cazo y fuego, también nevera o congelador  Aún así, en menos de 30 minutos tendrás tu pastel listo.
Está receta viene de familia, es uno de estos dulces que solía preparar la abuela  cada vez que íbamos a visitarla durante las vacaciones de verano. La abuela sorprendía siempre con sus postres de pocos ingredientes y resultados muy sorprendentes.
Así que este pastel en forma de salami, salchichón o chorizo, llamarlo como queráis  era el dulce de mi infancia. Siempre lo he visto y comido así con esta forma alargada, muy divertida, se llama en Húngaro igual que en Español Salami de galletas o Keksz szalámi
Keksz significando galletas.
Yo, hoy, te traigo el resultado de una colaboración que llevamos tiempo planeando con mi amiga Belén de @mimariposablanca . Una colaboración que consta, en preparar una receta de mi país, el mismo día,  publicarlo el mismo día y presentarlo el mismo día, pero cada una con su toque personal
El GRAN DIRECTO nos sorprendió un poco desprevenidas. Durante el medio día lo hice yo  en directo en Instagram después por la tarde lo transmitió Belén desde su casa. Realmente no hemos hablado sobre transmitir la video recta en directo, así que a lo mejor un poco en modo patoso  pero con mucha ilusión y amor lo conseguimos.
Cada una tuvo sus nervios sus emociones, pero nuestros espectadores nos han felicitado y nos han seguido con interés.
En un final mi presentación de la receta, cogió forma de un hermoso pastel en molde rectangular y un salami pequeño  muy mono.
Belén preparó un pastel redondo, en molde de tarta, unos bombones que quitan el sentido con la buena pinta que tienen y un pastelito pequeño en forma de mariposa que conseguido llenando un molde corta pastas en forma de mariposa.
Cada una de las presentaciones me ha parecido ser muy original, y cada de ellas muy apetitosa con los acabados de las decoraciones.
Y todo esto en menos de media hora.
Tengo que reconocer que la nevera juega un papel muy importante en el acabado de esta receta  Porque el pastel necesita un largo reposo en la nevera o algunas horas en el congelador. Para poder desmoldar, cortar y servir.

La base de este postre

Como ya sabéis son las galletas .
Recomiendo los de tipo Maria o hacer una mezcla de Lotus y Maria.
Yo he usado Lotus y galletas legua de gato tipo tiramisu.
Pero el resultado es mucho mejor con una mezcla mitad y mitad de galletas Maria y otro tipo de galleta que te guste.
 El mismo lugar importante lo tiene el chocolate casero  a base de cacao puro, buena mantequilla, azúcar y leche.
También vamos aromatizar el postre con un buen chorrito de esencia de Ron, añadirle frutos secos a gusto y frutas deshidratadas.
Cuánto más mejor. A gusto de cada.
A mi me encanta con muchas pasas  orejones y dátiles o higos deshidratados. Pero mi familia optó por hacerlo solo con frutos secos, más exacto nueces.
Puedes añadirle coco rallado, almendras picadas  laminadas o enteras.

El acabado y la decoración

Corre a cuenta de cada uno. Es decir  suelta la imaginación y crea.
La cocina puede ser un buen lugar para hacer arte  jaja. Es gracioso pero es verdad.
Para decorar le he añadido una generosa cantidad de ganache de chocolate con leche y mucha fruta fresca y congelada.
Si os gusta el resultado  y se que es así, por los me gustas y comentarios, mensajes que me habéis mandado.

Pero, ahora vamos con la receta y espero poder deciros pronto algo sobre la próxima colaboración que vamos a tener junto con Belén.

Ingredientes :

Para un pastel rectangular y un salami de galletas y chocolate.

500 gr de galletas tipo Maria o una mezcla de 50 % de galletas Lotus y Maria
300 ml de leche
200 gr de azúcar glass
200 gr de mantequilla
Esencia de Ron a gusto
200 gr de nueces trituradas
5 cucharas de cacao puro

Modo de preparación :

Machacamos las galletas.
Picamos los frutos secos.
Preparamos el molde o el plástico film para envolver el salami. En un cazo de doble fondo, a fuego bajo, hacemos un sirope con la mantequilla, leche, azúcar y cacao, mezclando con la ayuda de unas varillas.
Cuando el sirope rompe a hervir, la verteremos encima de las galletas machacadas  las nueces trituradas y la esencia de Ron.
Mezcmaos hasta que la galleta absorbe el sirope.
Vertemos en molde.
La mezcla que sobra la vertemos encima del plástico extendido.
Cuando se enfría casi del todo, podemos enrollar el plástico y formar el salami.
Ponemos el pastel y el salami en la nevera para toda la noche o para 4 horas en el congelador.

Preparamos el ganache 

Ingredientes:

200 ML de nata para postres
200 gr de chocolate con leche

Modo de preparación :

Calentamos la nata, y derretimos el chocolate troceado.
Mezclamos y enfriamos hasta que el pastel estará listo para desmoldar.

Montar el pastel y rebozado del salami.

Añadimos el ganache frío y espeso encima del pastel frío.  Nivelamos con la ayuda de una cuchara para dejar dibujo neuniforme.
Añadimos frutas congeladas tipo moras, frambuesas y arándanos  también rodajas de naranjas sanquinas y un par de merengues.

Cortamos con un cuchillo con la hoja caliente y servimos.
La hoja del cuchillo debe de ser caliente para poder practicar cortes perfectos sin dezgarrar el pastel.

Ahora desenrollamos el salami.
Ponemos azúcar glass encima de un papel para hornear. Movemos el rulo de salami hasta que se rebosa de azúcar completamente.
Envolvemos otra vez el salami de galletas en fil plástico y guardamos en la nevera o congelador hasta la hora de servir.
Enjoy it!

Esta receta no tiene muchos tips.
Pero un buen consejo es, guardar el pastel en la nevera para servirla fría. Y si decides guardarla en el congelador como yo, el resultado va a ser muy bueno, a la hora de cortar y manipular.
Es un pastel super mega cremoso.
No olvides que no tiene base  ni bizcocho ni otro tipo de masa.

Easy Lace Cookies, o como aquí se conocen Galletas de encaje

Creo que de mi  lista de recetas pendientes para preparar esta es la que menos tiempo ha tardado hasta que le vino el turno. Lo vi un día, y no lo hice al momento porque no tenía mantequilla en casa. Así que día siguiente hasta mediodía los tenía hechos.
Los publique en mi Instagram y mi amiga Pam de Chile, los hizo mismo día y no paraba de decir cuanto han gustado en casa y que estaba impaciente de volver a prepararlos para la mesa de Navidad.
Es de estas recetas que sorprende, agradable, en todos los sentidos. Lo leí en inglés  mi inglés no es peefecto, pero me defiendo. Lo hice según los pasos que nos ponía por escrito la bloqueará Sally. Y para mi sorpresa era tan fácil como parecía  además fue entretenido y rápido  Sally   tiene unas recetas, una pasada, si tu inglés es medio bueno con la compania de Google translate  puedes probar sus recetas. Ahora nada más de abrir un enlace en idioma extranjera, te aparece la opción de traducir a español, así que easy.
Lo siguiente que me sorprendió  fue la aroma de mantequilla tostada y textura de caramelo sabor azúcar moreno, crujiente mmm... Nota: Usa una mantequilla de buena calidad!
Formar las porciones de galleta fue muy divertido. Con la masa calentitas, super manejable fue un coser y cantar. Hornear en un abrir y cerrar de ojos, apenas 8 minutos. Y listas las galletas más finas del mundo mundial.

¿Vamos con la recent y el paso a paso? 

Ingredientes para 15 galletas sandwich o 30 individuales :

115 gr mantequilla
130 gr azúcar moreno
75 gr de harina de almendra
1/4 cc sal
15 ml sirope de agave
1 cc extracto de vainilla

Para rellenar, Nutella o el chocolate que más te guste.

¿Como procedemos?

En una sartén  a fuego medio, derretimos la mantequilla.
Añade el azúcar, la harina de almendra y la sal, y sin parar de mezclar, a fuego bajo, cocina la masa, unos 2-3 minutos  hasta que la  masa tiene la pinta de un caramelo gigante blando. Tiene que ser bien ligada. ¡ Tienes vídeos en mis storyes destacados en mi cuenta de Instagram !

Apaga el fuego, aparta la sartén y mientras la masa se está enfriando  enciende el horno a 165-170 y forra con papel tus bandejas de horno.
Forma bolitas de masa con la ayuda de las manos, del tamaño de una avellana grande o pueden ser como nuez, es question de gustos. Ve propano  una bandeja más grandes otra más pequeñas  Pero en una bandeja,  procura tener siempre los mismos tamaños.
Hornea las galletas 8 minutos, hasta que los bordes están de color tostado y las galletas están completamente lisas.

¡Deja enfriar las galletas durante 10 minutos! Muy importante.
Trazlada las galletas sobre una rejilla enfriadora y deja que se enfríen completamente
Guardarlas en botes herméticamente cerradas.
Rellenalas con Nutella como yo  o con otro tipo de crema de chocolate.
¡Aviso! Son una verdadera exquisitez. Bonitas, delicadas, sabrosas.

Que tengáis ¡ Felices Fiestas! Disfrutar mucho todos los pequeños - grandes momentos de estas Navidades al lado de familia, amigos y todos vuestros seres queridos !

Galletas de mantequilla sabor limón para Navidad

¡ Hoy te lo cuento TODO!

¡ Hola !  En esta entrada te voy a contar todos los trucos que conozco y uso para obtener unas galletas de mantequilla perfectas.Trucos que he probado, comprobado y perfeccionado durante el tiempo.
¿Estás conmigo? Entonces  vamos allá...

Las galletas de mantequilla son un imprescindible en estas fechas. Tengan el sabor que tengan o que tengan la forma que tengan. Y no nos falta imaginación ni gustos.

Podemos aromatizar nuestras galletas con canela o jengibre, que son los más famosos en Navidad. Después los de sabor de críticos también nos gustan mucho. De sabor limón  como las mías, o sabor naranja, son perfectos. Y porqué no, podemos ser más atrevidos y combinar especias menos convencionales, como pimienta roja y chili con cacao puro, siempre y cuando es de nuestro agrado.

Las formas esto ya es otro cuento. Las estrellas siguen siendo las protagonistas en Navidad pero hoy en día, con la cantidad de formas que encontramos en los estantes dedicados a cortapasras es bastante difícil de elegir. Hay animales, como renes, osos polares y otros animales fantásticos como unicornios. Pero después miras más en el estante y allí está, el cortador en forma de muñeco de nieve, en forma de papa Noel o árbol de Navidad. No faltarán los gorros de papá Noel y cortapasras en forma de globos 

Hoy en día, las compras son una pasada y a la vez una aventura. Etoy segura de que estáis de acuerdo con migo.

Yo uso las mismas formas, de estrella desde hace años, pero , si, cada año compro una cortapasras nueva. La misma estrella pero con más detalles. Porque esto es la evolución!!!

En los primeros años horneaba mis galletas de mantequilla para Navidad en forma de estrella y las de oraba con Fondant de color.

Pero desde que descubrí el arte de pintar con Royal Icing, siempre los hago así. Me encanta pintar las galletas. No soy muy buena dibujante pero los modelos para estrellas las domino bastante bien. (puedes ver todo el proceso en mi cuenta de Instagram en los storyes Destacados)

Vamos a empezar con los tips. Voy a contaros los trucos para que tengáis unas galletas perfectas y deliciosas.

Empezamos por el sabor.

Para conseguir una galleta sabrosa es importante ussar ingredientes de calidad.

Como el nombre lo dice, galleta de mantequilla, usemos una mantequilla de buena calidad.

Si no le has prestado mucha importancia a este detalle, hazlo ahora, notarás la diferencia. Ya me contarás.

Intenta usar especias caseras, como ralladura de cítricos en vez de esencias industriales. El resultado será, unas galletas sanas y mucho más sabrosas.

También es aplicable por ejemplo con el jengibre. Ralla el fresco y batela con el huevo y  azúcar. Mucho más aromático que el jengibre en polvo.

Añádele siempre su pizquita de sal. Realza los sabores.

Como conseguir galletas del mismo grosor.

Para esto, necesitamos tener rodillo largo y dos guías para medir el grosor de la masa de las galletas. Estas guías se pueden comprar en tiendas con productos para repostería
Si no tienes estas guías  usa dos libros finos, del mismo grosor  envueltos en plástico. (puedes ver el video en mi cuenta de Instagram el los destacados).
Estas guías se colocan de una parte y de otra de la masa, en posición paralela, y una vez que la masa está extendida, el rodillo se apoyará sobre ellas y así el grosor de tu masa va a ser igual de una punta a otra.

Deseas tener unas galletas con forma perfecta

Una vez la masa extendida, metela en el frigorífico. Debe enfriarse, y después cortarla. Así al manipularlos durante el traslado que hacen desde la mesa hasta la bandeja del horno, no se van a deformar. Puedes usar una pala fina de silicona para el traslado.
Cuanto menos manipulas la masa mejores resultados tendrás. ( El proprio calor de tus manos les puede afectar)
También es recomendable hornear la masa fría, para que no pierda su forma.
Un otro truquillo es enharinar la cortadora que usaremos. Así enseguida se despega de la masa al levantarla.
Te puede ayudar mucho, otro método.
1.Extiende la masa sobre tu bandeja.
2.Metela así a la nevera.
3.Corta tus formas, sin tocar la masa.
4.Una vez cortada toda la masa, solo manipula la parte de la masa que sobra entre tus formas.
5.Hornea.

Que necesitamos para preparar nuestras galletas de mantequilla

Ingredientes :

250 g de mantequilla de buena calidad
150 g de azúcar glass
500 g de harina
1 huevo
1 cc de ralladura de limón
Una pizca de sal

Ustensilios :

Batidora
Horno
Rodillo y guias
Papel para horbear
Nevera
Cortapastas

Modo de preparación :

Disponemos de todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este blanquee. Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que se integra completamente.
Añadimos la ralladura de limón  la sal y la harina poco a poco.
Nos resultará una masa muy agradable al tacto, y manejable.
Transladamos la masa sobre la mesa ligeramente  enharinada y Le damos forma de rulo
Envolvemos la masa en plástico transparente y la dejamos en la nevera durante un par de horas o más
Al pasar este tiempo. Sacamos la masa de la nevera. La cortamos en tres trozos. Volvemos a guardar dos trozos en la nevera, hasta que extendemos el primer trozo
Extendemos una hoja de papel para hornear y colocamos la masa ligeramente aplastada. Cubrimos con otra hoja de papel. Colocamos la guías a lados opuestos de la masa, dejando bastante sitio entre ellos. Procedemos a extender la masa con la ayuda de un rodillo.
Cuando conseguimos el grosor deseado  ponemos la masa dentro de la nevera para media hora
Encendemos el horno a 180 grados.
Pasados los 30 minutos, sacamos la masa de la nevera y cortamos las galletas con la cortapasta que más nos guste.
Quitamos la masa sobrante. Le hacemos bola y la refrigeramos. La usaremos al final, extendiendola y cortando más galletas.
Con la ayuda de una pala fina  transaladanos las galletas sobre la bandeja de horno forrada con papel. Horneamos duarbate unos 15 minutos. Pero vigila tu horno, y si ves que las márgenes se doran, podrás sacar las galletas del horno.
Espera un par de minutos antes de colocarlos sobre una rejilla enfriadora, porque son muy frágiles nada más de sacarlos del horno.
Una vez completamente frías  guardarlas en cajas de metal con cierre hermético.

Yo he pintado mis galletas con Glasa Real o Royal Icing como también se conoce esta pasta de azúcar y clara de huevos.
Puedes ver todos los detalles del proceso en mi cuenta de Instagram.

Espero que has disfrutado de la receta y del proceso.

¡ Hasta la próxima !

Enjoy it!

Galletas de avena cookies de avena

Mi hija pequeña me encargó unas galletas para la noche de Halloween . Nada complicadas ni decoradas, pero que sean buenas,y si puede ser que lleven un poco de chocolate.Claro que al final tuvieron decoración y un poquito más de chocolate ^^
Se va a casa de una compañera, así que pensé  deben de ser unas galletas nuevas. Algo que no haya hecho antes. Porque los que hice antes, casi todos los han podido probar sus compis.

Empecé a buscar a investigar I indagar en las redes sociales , hice recetas nuevas, y me decidí sobre las que me propuso mi amiga Belén de @mimariposablanca.
Unas galletas deliciosas, crujientes tipo cookie americanas.
Conocí a Belén hace buen tiempo en Ig. Realmente fue buscando otra receta, esta vez de panecillos. Fue hace un año ? Quizás dos?
Hice unos panecillos de leche tiernisimos y monisimos. No llegaron a ver el desayuno de siguiente día  nos los comimos la noche que los preparé
La primera experiencia fue, buena, me dio confianza y nos seguimos mutuamente desde entonces.

Si no la conoces aún  ya tardas demasiado. Verás la atenta que es contigo, te dará buenos consejos sobre tus dudas y compartirá sus tips sobre sus recetas. Es una chica super simpática.

Al elegir está receta suya, que tengo entendido que es de su hermano  me di cuenta de fácil que es. Fácil y rápido para preparar. Puedes preparar la masa un día. Enrollar, hacer el rulo de masa y congelar. Olvidarte. Si, dejarlo en el congelador y sacarlo, cortarlo y hornearlo cuando te apetezca.
Gracias Belén por la receta  por tu paciencia y tu tiempo. Vamos con la receta.

Que es lo que necesitamos : ingredientes para unas 25 galletas grandes

140 g de Copos de avena
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
5 g de levadura química Royal
125 g de harina para repostería
125 g de azúcar moreno
100 g de azúcar glass
1 cc de canela
1 cc de esencia de vainilla
1/2 cc de sal
1 cc de ralladura de limón confitado
40 g de chocolate para postres picadito

Como lo hacemos :

Mezclamos en un bol amplio los ingredientes secos
Batimos la mantequilla junto con el azúcar moreno, hasta que espuma. Añadimos entonces el huevo y seguimos batiendo. Añadimos seguidamente la esencia de vainilla, la ralladura de limón . Sin parar la batidora añadimos la mezcla de ingredientes secos.
Podemos hacer todo esto manualmente también.
En el momento que añadimos los secos cambiamos de utensilio  cogemos una cuchara de madera porque la masa resultará bastante contundente, difícil de batir.

Cogemos la masa y la colocamos sobre film transparente. Enrollamos en forma alargada y cerramos los cabos girando el rollo sobre si misma, dando golpes sobre la mesa, para que así se moldee mejor. Tienes el video en mis storyes destacados en Ig.
Guardamos el rulo de masa de galletas en el congelador durante 2 horas mínimo.

Encendemos el horno, y precalentamos a 180 grados
Forramos la bandeja con papel vegetal y sacamos el rulo de masa de galletas del congelador.
Quitamos el plástico y cortamos las galletas con un cuchillo grande bien afilado, con movimiento rápido y firme. Cortamos la masa en trozos de medio centímetro .
Las colocamos sobre la bandeja del horno, con espacio entre ellos, para que no se peguen durante el horneado, dado el hecho de que crecen bastante.
Horneamos durante 8- 10 minutos, comprobando si los márgenes de las galletas se doran estaran listas para sacarlas del horno.

Las galletas seguirán muy tiernas en los momentos previos, así que hay que manipularlas con mucho cuidado  Con la ayuda de una espátula las trasladamos de una en una sobre una rejilla. Al enfriarse, endurecen por completo.
Se guardan en cajas de metal, o de cristal con cierre hermético.
Estas galletas son super crunch crunch  muy parecidas a las bien conocidas cookies americanas
¡Enjoy it!