2 de agosto de 2020

Helado de frambuesas, polos de frambuesa

¡Hola a todos!
¡Bienvenido Agosto! 
Qué ganas de seguir compartiendo helados durante todo un mes, porqué es lo que votamos juntos en Instagram. 
Yo me alegro muchísimo por esta decisión, y seguro que Tu también, porque de alguna forma hay que combatir el calor, y que mejor forma, que preparando y comiendo ricos helados, con sabores diversos, ricos, refrescantes, nuevos, peculiares, atrevidos... Me ha encantado leer todas las propuestas de nuevos sabores de helados que me habéis escrito en mis storyes. Gracias por participar en el voto y en todas las encuestas que hago en mi cuenta de Ig. Soys la leche os quiero mucho mis seguidores, amigos conocidos. 
Deseando que paséis unas vacaciones geniales, os dejo el sabor que hasta ahora a mi me ha conquistado 100%
Helado tipo Mágnum sabor frambuesa. 


Ingredientes :
Para 4 polos,

200 gr de nata para montar
80 gr de dulce de leche
170 gr de frsmbuesas

Modo de preparación :

Preparamos la mermelada express de frambuesas. 
En un cazo ponemos una cuchara de agua una de azúcar y las frambuesas, menos unos 6-7 que usaremos para decorar los polos. 
Llevamos a cocinar  removiendo sin parar, solo un par de minutos máximo 5, a fuego bajo, sin deshacer todas las frutas. 
Dejamos enfriar hasta su uso. 
Montamos la nata, añadimos el dulce de leche y seguimos montando. 
Añadimos la mermelada express y la medio integramos con la ayuda de una espátula 
Nota. Si no íntegras del todo la mermelada, quedará un dibujo bonito en los polos. 
Colocamos en los moldes mitades de frambuesas frescas, y encima cubrimos con helado. Esto dará un bonito dibujo al polo cuando lo desmoldamos y servimos. 
Colocamos el palito y nivelamos bien
Congelamos y servimos directo del congelador.
Enjoy it!



26 de julio de 2020

Polos de oreo, helado de oreo


¡Hola!
¿Que tal todo, como va el verano?
Combatir el calor con un rico helado es lo que mejor se nos da. ¿Verdad que si?
Sin mucha cháchara, te dejo la receta, que es otra variación de la receta que te deje el sábado pasado. 
Y así acabamos el mes del helado, con unos ricos POLOS DE OREO TIPO MÁGNUM. 
Pero te cuento, que me estoy planteando seguir un mes más con recetas de helado. ¿Que opinas?



Ingredientes :
Para 8 polos,

400 gr de nata para montar
180 gr de dulce de leche
2 cucharas de cacao en polvo
1pack de galletas Oreo @OREO_ES

Modo de preparación :

Montamos la nata, añadimos el dulce de leche y seguimos montando. 
Troceamos las galletas Oreo, guardamos 4galletas y lo demás lo añadimos en trozos más grandes o en migas como a ti te gusta más.
Puedes triturarlas del todo pero antes quita la crema de la galletas. Si solo los trocea puedes hacerlo con la crema dentro. 
Añadimos el cacao tamisando y mezclamos todo con la ayuda de una espátula. 
Colocamos en los moldes media galleta oreo, y encima cubrimos con helado. Esto dará un bonito dibujo al polo cuando lo desmoldamos y servimos. 
Colocamos el palito y nivelamos bien
Congelamos y servimos directo del congelador.
Enjoy it!



¡Hasta la próxima! 

18 de julio de 2020

Helado tipo Mágnum, con Nutella


¡Hola!

Sábado de nuevo, así que toca receta nueva de helado. 
La más sencilla posible, prometo!
Dos ingredientes base y la Nutella que puede ser opcional. 
Nata y leche condensada. 
Ya está #NadaMas.
Es la primera vez que lo hago en casa, y lo recomiendo altamente. 
Sencilla pero deliciosa, cremosa que recuerda a los helados Mágnum, (de aquí su nombre), añade el sabor que quieras, chocolate, vainilla, oreo, brownie, chips de chocolate, moras u otros frutos secos. Mira si hay formas de endulzar un weekend.
Uno que viene con nuevas normas a sequi, mascarillas a tuti ple,porque el malvado virus covid 19 se resiste en irse, en dejarnos de disfrutar el verano.
Pero vamos con la receta. Lo de arriba no es por quejarse, es para que quede constancia, que una vez pasamos malos ratos por un pequeño e invisible enemigo. 
Gracias por la receta a Cris @lapasteleraloca


Receta :
Para 4 polos
Ingredientes, 
 200 g de nata para montar.
100 g de leche condensada
1cucharadita  generosa de Nutella

Modo de preparación, 

Monta la nata que debe de estar muy fría. 
Al tener la consistencia de chantily, añade la leche condensada, sigur batiendo hasta su completa incorporación. 
Añade una cuchara de Nutella, y integra con la ayuda de una espátula. 
Vierte el contenido en el molde. 
Coloca el palito, nivela y congela. 
¡Tachannnn!
Enjoy IT! 

11 de julio de 2020

Helado de ciruelas rojas y melón y Súper sorteo


Sábado de nuevo, receta nueva de helado de nuevo. 
Hoy te dejo la receta del helado de ciruelas rojas y melón que experimenté hace unos días. 
El experimento fue por el sabor, porque no tenía idea si van a combinar bien las dos juntas. Ciruela y melón... Sonará raro pero definitivamente es una combinación de sabores exquisito. 
Al final. Decide tu si las vas a bañar o no en chocolate. Las dos formas son muy ricas. 
Te recuerdo, que tienes el proceso en mi cuenta de Instagram en los storyes destacados, con fotos y videos del proceso de preparación. Y como peticionyextra tienes el video de como preparar el chocolate para bañar los polos helados etc. 


Ingredientes para el helado

1 huevo entero pasteurizado 
4 cucharas de azúcar 
Esencia de vainilla opcional
400 gr de nata para montar
3 cucharadas de azúcar invertido
270 gr de puré de ciruelas rojas
270 gr de puré de melón

Ingredientes para el chocolate :

300 gr de chocolate para fundir
Puede ser negro, con leche o blanco. 
60 gr de aceite de girasol o coco o manteca derretida
Puede variar la cantidad, mejor añadirla a cucharadas. 


Modo de preparación 

Batimos el huevo junto con el azúcar hasta que espuma. 
Añadimos la nata, el azúcar invertido y la vainilla y batimos hasta que monta para hacer picos blandos. 
Ahora compartimos la nata entre los dos purés y mezclamos con una paleta. 
Congelamos. 
Pasados dos horas volvemos a batir y ponemos el helado en los moldes alternando. 
Congelamos. 


Para los pasos a seguir, para más fotos y videos del proceso entero, sígueme en Instagram @enis_kitchen 
Si te vienes, tengo una sorpresa para ti, un súper sorteo de la mano de @aovemolinodelaire 
Sorteamos dos botellas de 500ml de aove Tres Pies y una botella de aove Ecológico, todos en sus cajas molonas. 
¿Te apetece venir a participar? 
Sígueme en mi cuenta de Instagram 


Hasta la próxima! 



4 de julio de 2020

Helado de cheesecake y cerezas


¡Hola Julio, hola mes del helado casero!
Durante los próximos cuatro sábados vamos a aprender a hacer 4 recetas de helados caseros.
¿Estáis conmigo?
Espero que si, ya que fuisteis vosotros los que habéis votado la temática de este mes.  Fue un 100% de "queremos recetas de helados caseros"!!
Aquí va la primera.
Con cerezas, con queso crema con todo lo bueno para dar cremodidad.
¡Compruébalo tu mismo!


Muchos de vosotros habéis visto en mis storyes de Instagram, lo cremoso que queda este helado. Así que os cuento algunos secretos. 
Anque los helados healthy son muy de moda, uno no va a tener cremosidad sin añadir a la receta algo de grasa. Sea en forma de huevos, yemas o claras, queso crema o nata, o para los más calientes una poquita mantequilla. 
También es importante añadir azúcar invertido, para que tu helado no se convierta en un bloque de hielo. 
Un buen truco para dar cremosidad, cuando no disponemos de heladera, es batir la mezcla cada hora unas tres veces, y después dejar congelar. 
Los helados caseros que son hechos con menos grasas, es recomendable dejar a temperatura ambiente unos 15 minutos antes de servir. 
¿Tu conoces otros trucos? 



Ingredientes :

2 yemas de huevos
50 g de azúcar
300 g de cerezas 
20 g de azúcar
250 g de queso crema
2cucharadas de azúcar invertido
125 g de nata
1tableta de chocolate blanco




Modo de preparación :

Los 20 g de azúcar y 300 g de cerazas deshuesadas las hervimos durante un par de minutos. 
Las enfriamos y las metemos en un procesador de alimentos y los trituramos. 
Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que espuma. 
Añadimos el queso crema y la nata y sequimos batiendo. 
Añadimos las cerezas y el azúcar invertido. 
Mezclamos con la espátula hast que se integra todo muy bien. 
Ahora metemos la mezcla en el congelador, y después de dos horas volvemos a batirla un poco. 
Ahora vertemos la mezcla que está medio congelado en los moldes, colocamos los palitos de madera y volvemos con todo esto al congelador. 
En aproximadamente 4horas están congelados los palitos. 
Derretimos en el micro la mitad del chocolate blanco dentro de un vaso. Añadimos la otra mitad del chocolate troceado y así enfriamos o templados el chocolate.
Templar el chocolate es bueno para que no pierda brillo una vez que solidifica de nuevo. 
Añadimos 2-3 cucharas de aceite de girasol y mezclamos. 
Sacamos los helados del congelador, los quitamos del molde y los sumergimos en el vaso de chocolate blanco. Sacamos rápido y dejamos escurrir. En sólo unos cuantos segundos se solidifica. 
Enjoy it!
¡Nos vemos el sábado que viene!  Y no olvidéis ser muy felices. 

27 de junio de 2020

Mega cookie


Sábado de nuevo, así que toca receta nueva.
La última receta de galletas de la colección del mes de junio, va a ser nada más y nada menos que una mega galleta, maxi cookie, galleta gigante o cookie a la sartén, llámala como más te guste.
¿Lo has hecho alguna vez?
Si la respuesta es si, sabes de que hablo, una galleta grande, tipo brownie, deliciosa cremosa difícil de olvidar. Si la respuesta es no, aquí te dejo una receta con sus pasos y ya no tienes excusa para no hacerlo.

20 de junio de 2020

Cookies tipo Levain Bakery




¡Hola a todos! Es sábado de nuevo, así que toca receta nueva. Y como no, respetando la temática de este mes, toca galletas. 
Si conocéis las galletas tipo Levain Bakery, sabéis que son las galletas de mantequilla y chips de chocolate más deliciosos del mundo. 
Unos cookies con mantequilla, muchos frutos secos y chips de chocolate. 
¿A quien no gustan las galletas? 



Ingredientes:

2 huevos 
100 gr azúcar moreno 
90 gr azúcar blanco
300 g harina común 
150 g mantequilla 
3g bicarbinato
5 g de polvo de hornear
2 g sal
250 gr de cips de chocolate 
150 g nueces picados a cuchillo


Modo de preparación :

Batimos los huevos junto con los azúcares hasta que espuma.  Añade la mantequilla en dado e integra batiendo unos minutos más. Añadimos los restos de los ingredientes y mezclamos. 
Guardamos la masa de galletas en la nevera hasta que se precalienta el horno a 180 grados.
Pesamos montón cotos de masa de 30 gramos y las ponemos sobre la bandeja forrada con papel de horno.
Horneamos durante aproximadamente 15minutod o hasta que la base adquiere un color tostado.
Mi horno es de gas con fuego solo abajo. Cada horno es un mundo así que puedes ir vigilando las galletas después de 15 minutos.
Están aún blanditas al sacarlos de horno. Las dejamos sobre la bandeja misma unos 5 minutos, después las transaldamis sobre una rejilla enfriadora.
Guardamos la galletas una vez completamente frías, en cajas metálicas herméticas. Aguantan varias semanas.

Nos vemos el próximo sábado con una sorpresa como una sartén de grande!
Enjoy it!


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