Sushi en casa (y porque no?)

Ir a comer o cenar a un restaurante japonés no nos sale muy económico aunque tengan ofertas y menús bastante buenos. A nosotros que nos pira la comida al estilo oriental y que en un abrir y cerrar de ojos nos comemos hasta la última algita del plato, nos viene muy bien esto de preparar el sushi en casa.
Mucho más económico y te aseguro que igual de rico que en los mejores restaurantes. ( Por lo menos en los que yo he comido hasta ahora).
Así que empezamos con unos onigiri caseros , que nos salieron super ricos y de allí nos animamos con lo más complicado los sushi.

Una vez que aprendes a cocinar el arroz correctamente, lo único que te hará sudar un poco es el montaje y el enrollar. Pero después de unos intentos, como siempre, la práctica dará sus resultados.
Os aconsejo mirar vídeos en YouTube, para ver cómo se enrolla el sushi ,a  mi ayudó muchísimo.

Receta

Arroz cocido para sushi

Salmón en tiras

Aguacate en tiras

Algas nori

Para el arroz;

Tres medidas de arroz (arroz para sushi, japonés)

Tres medidas de agua

Una cuchara de azúcar

Un cucharadita de sal

3-4  cucharas de vinagre de arroz

Para el relleno;

Salmón fresco 

Aguacate

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Puedes usar sésamo blanco y sésamo negro para decorar.

Modo de preparación y montaje;

📌Elegir un arroz Japonés para sushi. 📌Lavar el arroz hasta que suelta todo el almidón

📌Dejar escurrir y descansar el arroz lavado unos 30 minutos

📌 Poner a hervir la misma cantidad de agua que de arroz .

📌Cocinar a fuego medio hasta que llega a hervir más dos minutos. Después bajar el fuego y cocinar 13 minutos más. Apagar y dejar descansar 10 minutos tapado.
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Después de descansar el arroz , la volcamos sobre una bandeja y la aderezamos.

📌Aderezar con un aderezo de vinagre de arroz sal y azúcar.

📌Enfriar el arroz  removiendo con una cuchara de madera sin aplastar.
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Es importante no aplastar y no romper el arroz. 

🙌 Te aseguro que obtendrás el mejor arroz para sushi . Suelto y sabroso.

📌MUY IMPORTANTE Congelar 48 horas el salmón fresco que vamos a usar para nuestro sushi. Después, descongelar en nevera y usar.
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Corta tiras de salmón o lonchas finas si es más a tu gusto.

📌Mojar los dedos a la hora de llenar la alga nori con arroz. Así no se te pega a los  dedos el arroz.

📌 Dejar dos dedos de vacío al final de la alga nori, para poder enrollar bien el sushi y mojar este trozo ligeramente con agua para que se pegue bien.

📌Usar esterilla para enrollar el sushi.
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Las esterillas las puedes encontrar en tiendas donde venden cosas para cocina o en tiendas con productos orientales .

📌Añade aguacate o pepinillo para dar más sabor y color a tu sushi.

📌 Cortar el sushi en rodajas es otra historias, pero nada que sea imposible. Cada vez que cortas una rodaja, limpia y seca la hoja del cuchillo. Usa un cuchillo muy bien afilado y sin dientes.

Guarda el sushi siempre envuelto en plástico o dentro de un Tupperware en la nevera.
Aconsejo preparar lo justo que se come de una vez i para consumirlo en un máximo de dos días.

Enjoy It!