Cupcakes de platano con banana chips - Cupcakes de banane

Esta es una de las 50 recetas favoritas de cupcakes de Alma Obregon.Como en el libro "Objetivo Cupcake perfecto! de Alma, hay ni mas ni menos que 50 recetas de Cupcakes, y yo solo os he  presentando 2..¿me quedan un par..por hacer no??

Ingredientes para 12 cupcakes:

125 gr de mantequilla
180 gr de azúcar blanco
3 huevos
1 sobre de levadura tipo royal

230 gr de harina Int-Salim

120 ml leche
extracto de vainilla
2 plátanos maduros
Para la crema:
200 ml nata
125 gr chocolate blanco
colorante amarillo

banana chips de Int-Salim

Proceso de elaboración:
1. Batimos la mantequilla y el azúcar dentro de un bol hasta que tengan la textura de una crema.

2. Añadimos los huevos, uno a uno, a la mantequilla y volvemos a batir.

3. Tamizamos la harina y la levadura en polvo por encima de la mezcla.

4. Finalmente, para obtener la masa, le añadimos la leche, el extracto de vainilla  y el pure de platanos y volvemos a mezlclarlo todo.

5. Ponemos los papelitos dentro de los moldes y los llenamos hasta llegar a la capacidad de su 3/4.

6. Horneamos los cupcakes a 170 grados durante 20-25 minutos.

7. Habiendose horneado, sacamos el molde del horno y extraemos los cupcakes de este, colocándolos sobre una rejilla para que se enfríen.
Para la elaboracion de la crema: Calentamos la nata y derretimos dentro el chocolate blanco.Dejamos enfriar en la nevera unos 4 horas, y montamos despues como la nata.Añadimos un poco de colorante amarillo en pasta y podemos decorar nuestros cupcakes!
Colocamos unos banana chips de Int-salim encima de la nata para dar el toque de platano.

Int-Salim salud e imaginación