Cupcake ferrero con crema de nutella de merengue suizo!

Hola, holita -como diría Ned Flanders, ahora va Homer y me pega- queridos lectores/bloggeros, hoy vengo a traeros la que, seguramente, sera la ultima receta del blog hasta finales de septiembre y es que aunque esto viene como una mala noticia en cierta manera, se que os echare de menos, lo hace acompañada de otra buenísima... Con la llegada de la primavera y de la temporada de verano en las playas, voy a empezar otra vez con mi trabajo temporal de cocinera.
Os recuerdo que esto es solo un hasta luego, así que para quitaros el sabor amargo de la despedida, os dejos con estos dulces y sabrosos cupcakes.

Ingredientes 12 cupcakes  grandes:

115 gr mantequilla

220 gr azúcar

3 huevos

200 gr harina

3 cucharaditas de café con cacao en polvo Valor

1 sobre de levadura química

1 cucharadita de esencia de ron

120 ml leche

Ingredientes para la crema de mantequilla de merengue suizo:

2 claras de huevo

120 gr de azúcar blanco

175 gr de mantequilla

Ingredientes para la MEJOR! crema de nutella de merengues suizo:

3 cucharadas hermosas de nutella

1 ración de crema de mantequilla de merengue suizo

Modo de preparación:
Precalentamos el horno y preparamos la bandeja para los cupcakes.
Tamizamos la harina y la reservamos.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar y añadimos de uno en uno los huevos también.
Batimos hasta que se incorporen. Añadimos la mitad de la harina , la levadura en polvo, el cacao en polvo y la mitad de la leche. Batimos a velocidad baja hasta que se incorpore todo. Añadimos el resto de la harina, la esencia de ron y la otra mitad de la leche y seguimos batiendo hasta que la mezcla se homogénea.
Repartimos la mezcla en las capsulas y horneamos unos 20-25 minutos.
Mientras se hornean los cupcakes, preparamos la crema de mantequilla de merengue suizo.
Ponemos las claras junto con el azúcar en un cuenco a baño maria.
Sin dejar de remover, para que no se nos queme, calentamos hasta que el azúcar se derrite completamente.
Sacamos el cuenco del baño maria y vamos a montar las claras.
Cuando vemos que se forman picos , comprobaremos si esta bastante fría y añadimos la mantequilla. Seguimos batiendo bastante rato...a mi no se me corto, según cuenta Alma Obregon en su libro "Objectivo Cupcake perfecto!"... hasta obtener una crema super sedosa.
Añadimos a esta crema de mantequilla de merengue suizo unas 3 cucharadas hermosas de nutella y batimos un rato mas. Guardamos en la nevera hasta que lo vamos a utilizar.

¡Hasta Septiembre blogueros-cocineros!
Ne vedem in Septembrie !

Quiero dar las gracias a todos que habéis votado a mi hija Anita, aun faltan dos días para tener el resultado oficial ,pero esta en el primer puesto y estamos casi seguros que sera la finalista y ira a la feria del libro de Barcelona, que es su gran sueño! Muchísimas gracias chicas y chicos!
https://premium.easypromosapp.com/voteme/22532/617200797

Hoy es un día perfecto para dar las gracias , así que seguimos;
Quiero dar las gracias a todos que me habéis felicitado por mi cumpleaños, aquí o en mi pagina de Facebook, y es que erais tantos, madre mía!!! nunca me había imaginado que tengo tantos amigos en las redes, mas de 130 felicitaciones! Muchísimas gracias a todos y a cada uno de vosotros!

Feliz cumpleaños Eni! ;)

Este Marzo hemos cumplido el primer año de blogging, y os prometí un sorteo, que por falta de tiempo la voy a tener que aplazar unos meses .OK!?

¡Nos vemos en Septiembre!