¡Sopa de pollo con galuste!

Subiré una receta de emergencia..una entrada que hace muchísimo prepare pero no publique... estoy muy atareada así que hoy receta de emergencia.
No cambiare nada..anquee llevo tiempo publicando recetas que he vuelto hacer para proporcionaros mejores fotos...espero que aun así..os guste^^


esta vez, la sopa de pollo va a salir igual de rica, que esta vez, y esta vez ;) jaja, pero esta vez, no hay pasta, ni larga ni rallada, esta vez os enseño los "Galuste" de Ardeal!

Podría decir que, el día que no tengáis tiempo para hacer pasta fresca....pero no, os voy a decir que el día que os apetece una sopa de pollo con galuste, tenéis que prepararla si o si. 

Y por este razón y unas docenas mas...que os voy a contar mas tarde, hoy toca pollo en forma de sopa con galuste, rica rica.

Ingredientes:

3 huevos

1/2 cc de sal

250 gr de sémola de trigo

Modo de preparación:

Separamos las yemas de las claras.

Montamos las claras a punto de nieve.

Añadimos la sémola de trigo poco a poco a las claras montadas y mezclamos con cuidado con movimientos envolventes, para no romper las claras.

Añadimos las yemas de los huevos de uno en uno, y con los mismos movimientos envolventes las mezclamos.

Hay quien bate los huevos enteros y después añade la sémola de trigo, pero mi abuela , mi madre lo hacían así, y el resultado son unos "galuste"super ligeros y esponjosos.

Queréis saber que son los galuste? pues literalmente traducidos son albóndigas de sémola de trigo.

Después de la primera yema, va la segunda...

Cuando las yemas de los huevos están incorporadas en la mezcla de clara montada y sémola de trigo, añadimos la sal, mezclamos y dejamos reposar unas 10-15 minutos.

Cuando el caldo de pollo rompe a hervir, mojamos la cuchara en la sopa siempre antes de coger la mezcla para los galuste.

Cogemos una cantidad, bastante para llenar la cuchara y la dejamos caer en el caldo, sumergiendo la cuchara en el caldo. Se despegara enseguida.

Antes de coger otra cantidad de la mezcla, mojamos la cuchara en el caldo!

De esta cantidad de mezcla, salen mas o menos 30 galuste/albóndigas, bastante para 6 raciones de sopa.

El caldo de pollo tiene que ser casero, no hay nada mas rico que un caldo casero, limpio, sabroso, con su color amarillo como el oro. 

Encontrareis mi receta para caldo de pollo casero aqui y también aqui .

Esta sopa de pollo con galuste, es una sopa de mi tierra Ardeal, de mi pais Romania. Es  la sopa que cura todo enfermo jeje, rica en vitaminas, sabrosa, que calienta los huesos en invierno y limpia todo el cuerpo por dentro.

Es la sopa que mas recuerdos me trae desde mi casa, desde la casa de mis padres y abuelos.

Si queréis ver las otras dos recetas de sopa de pollo, tenéis los enlaces mas arriba y como recordatorio un par de fotos aquí abajo.

Enjoy!!!