Meatballs en salsa de naranja dulce picante super pringosa

¿Te gusta la comida picante?
Hoy mi propuesta son estas albóndigas de carne cubiertas con salsa deliciosa y pringosa, con toques dulces de miel, cítricos de naranja y jengibre, picantes de guindilla y ajo.
Es una receta de salsa con toques orientales.

La presentación será en forma de bocadillo, para una cena tipo viernes por la noche,  cómodo y divertido dónde no importan mucho las maneras solo importa disfrutar.

Ingredientes para la salsa:

2 cucharas de aceite de sésamo
2 cucharas de aove
2 dientes de ajo picadito finito
Un dedo de jengibre fresco recién rallado
1 cuchara de escamas de chile  secas picadas finamente (para menos picante pon solo la mitad)
El zumo de una naranja grande madura y dulce
2 cucharas de miel
Media taza de salsa hoisin (en su defecto la preparamos en casa)

Modo de preparación de la salsa hoisin:

Machacamos un diente de ajo, le añadimos medio chile picado , una cuchara  de vinagre de arroz, un par de cucharas de agua,  una cucharadita de azúcar moreno y salsa oscura de soja. La cantidad necesaria serán unos 125 ml. Dejamos macerar, de un día a otro.

La salsa hoisin es muy parecida a la salsa agridulce, y se espesa con harina, pero yo no lo he hecho. Como en el wok, al final la salsa espesara, me he saltado este paso.

Modo de preparación :

Necesitamos un wok y fuego fuerte. Lo demás es muy fácil.
Primero calentamos los aceites, hasta que salga el humo. Sin quemar, por supuesto.
Añadimos el ajo y el jengibre y removemos, añadimos guindillas secas, removemos añadimos el zumo, la miel, y la salsa hosini.  Mezclar sin parar, hasta que la salsa reduzca y espesa. Y listo.
Nada más fácil y rápido.

Ingredientes para las albóndigas de carne:

1 kg de carne picada mixta cerdo-vacuno
3 dientes de ajo picados finamente o machacados
1 huevo entero
1 cucharadita de pimentón de la vera dulce o picante a gusto
1 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de sal
3-4 cucharas de pan rallado
Perejil fresco finamente picado
Aceite de girasol para freír, dependiendo del tamaño de la satén en que vamos a freir las albondigas.



Modo de preparación :

Disponemos de un bol amplio dónde vamos a mezclar todos los ingredientes arriba mencionados. (menos el aceite, claro.. Que un despiste es un despiste)
Freímos las albóndigas, en fuego medio bajo, para que se cocinen por dentro también.
A mi me gusta freirlos en abundante aceite, hay quien usa poco aceite.
Las escurrimos del aceite sobrante sacandolas sobre papel de cocina.

Ahora toca bañar las albondigas de carne en la salsa y servir.
Servimos con arroz para sushi. O van muy bien con las yaki soba, tallarines con verduras. Pero el bocado más agradecido diría yo, es un pedazo sándwich o bocadillo, con albóndigas en salsa de naranja dulce picante, cebolla morada fresca y queso parmezán en escamas.
Buff.
Pruébalo y cuéntame si ha triumfado este bocadillo en tu casa.
¡Enjoy it!