Galletas de mantequilla de cacahuete - Maxigalletas Americanas

Receta actualizada!

Hola de nuevo!

Vuelvo con una receta actualizada. Intentando rescatar, recordar y volver a compartir recetas buenísimas que preparé en los principios de mi vida bloquera.

Hice esta receta en marzo de 2013 , viendo en canal cocina la emisión de Annie . Una repostera de origen americana, que enseñaba como hacer auténticas galletas cookies americanas . En toda esta mezcla de ingredientes, ella añadió mucho chocolate picado a cuchillo y muchos más pepitas de chocolate.Puedes verlo en mi blog!

Recuerdo que prometían ser las mejores galletas, ricas y crujientes a la vez con esta textura chevy que le da el azúcar moreno.
Y realmente son así, no olvides, hay solo una cosa que hará que tus galletas salgan exactamente como las galletas americanas. NO espumar la mantequilla con azúcar SOLO mezclar, y NO batir el huevo, añadir y mezclar!
Se prepara fácilmente teniendo un bowl muy amplio y una cuchara de madera! Así la hice primera vez, así la hizo Annie en la televisión!
He utilizado la mantequilla de cacahuete de @lidl España antes de que me acabe el bote entero a cucharadas. Es uno de estas cosas que no puedo evitar, comerme una cucharada de mantequilla de cacahuete así a palo seco , e igual me pasa con el lemon curd. Te pasa igual?
100 gr de mantequilla TA
65 gr de mantequilla de cacahuete @lidl  (la puedes encontrar en la sección de mermeladas)
100 g azúcar
110 g azúcar moreno
1 huevo entero
150 g harina común
110 g avena pulverizada (harina de avena)
1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita extracto de vainilla
Mezcla la mantequilla cortada en dados y la mantequilla de cacahuete con los dos azúcares (usando azúcar moreno, aseguras humedad y textura chevy a tus galletas, como pasa en la preparación del brownie también).
Añade ahora todos los demás ingredientes y mezcla energéticamente con la cuchara hasta integrar todo perfectamente.
Repito, no batir, no espumar, no sobre mezclar!
Ahora coloca montoncitos pequeños en tu bandeja dejando sitio entre ellos porque se aplanan muchísimo!
Hornea a 170 grados unos 10 minutos o quizás menos, ve vigilando. Si los bordes empiezan a dorarse, sacalos del horno. Deja descargar unos minutos antes de transferirlos sobre rejilla enfriadora .
Rellena a tu gusto  con chocolate negro derretido, o comelos así tal cual.
Enjoy It !

Receta y post antiguo 22 marzo 2013 

La receta original de estas galletas viene de un programa de Canal cocina presentado por Annie. Os voy a dejar la receta original, y después la  que yo adapte.

 Ingredientes en la receta de Annie:

• 230 g mantequilla
• 200 g azúcar
• 220 g azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• 300 g harina
• 215 g avena pulverizada
• 1/2 tsp sal
• 1 tsp bicarbonato
• 340 g pepitas de chocolate 
• 112 g chocolate rallado
• 1 tsp extracto de vainilla

Ingredientes en mi receta:

He cambiado algunas medidas y ingredientes, no por nada, por adaptarla a mi cocina.

• 230 g mantequilla
• 150 g azúcar blanco
• 220 g azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• 200 g harina
• 100 g salvado de avena
• 100 g harina de almendras
• 1 tsp bicarbonato
• 1/2 tsp sal
• 340 g pepitas de chocolate
• 1 tsp extracto de vainilla
• 
  

Modo de preparación:

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar blanco y azúcar moreno.

2.  Después, añadimos los huevos, la avena, la harina de almendras, sal, el extracto de vainilla y volvemos a mezcarlo todo bien.

4. Tamizamos la harina y el bicarbonato para añadirlo a la mezcla.

5. Al final añadimos las pepitas de chocolate para crear una masa como la de al lado.

6. Precalentamos el horno a 170 grados.

7. Teniendo la bandeja del horno cubierta de papel para hornear vamos colocando, con la ayuda de una cuchara, montoncitos de nuestra mezcla dejando bastante sitio entre ellas ya que estas van a aumentar considerablemente su tamaño..

8. Horneamos las galletas durante  10 minutos -as o menos-  hasta que los bordes sean doraditos, momento en el que podremos sacar la bandeja, aunque notemos que las galletas siguen estando blandas, ya que estas conseguirán su textura crujiente al enfriarse.

9. Dejamos reposar las galletas unos 5 minutos en la misma bandeja antes de sacarlas y dejarlas sobre una rejilla que se enfríen.

¡Servimos tal cual, o mejor con un vaso de leche!

Ingrediente:

• 230 gr unt
• 150 gr zahar alb
• 220 gr zahar brun
• 2 oua mari
• 200 gr faina
• 100 gr tarate de ovaz
• 100 g faina de mifdale
• 1 lg mica bicarbonat
• 230 gr bucati de ciocolata amaruie
• 1 lg esenta de vanilie

Mod de preparare:

Amestecam untul cu zaharul.Frecam bine pana zaharul se topeste.

Adaugam ouale, si amestecam.Adaugam esenta de vanilie, faina de migdale si taratele de ovaz si amestecam bine. 

Cernem faina alba si bicarbonatul si al adaugam compozitiei de mai sus.

Amestecam bine cu lingura de lemn, ca toate ingredientele sa fie bine incorporate.

La final adaugam bucatelele de ciocolata amaruie si amestecam sa se distribuie in toata compozitia noastra.

Incalzim cuptorul la 170 grade, tapetam tava de cuptor cu hartie de copt si cu ajutorul unei linguri , punem gramajoare pe tava, lasand spatiu destul intre ele, fiindca vor creste.

Sfaturi:

Daca nu aveti faina de migdale, adaugati aceeasi cantitae de faina alba in plus, sau tarate de ovaz in plus .

Ciocolata amaruie puteti sa o cumparati  intreaga si sa o taiati bucatele marunte ,sau daca gasiti pachete cu fulgi de ciocolata in comert, mai bine.

Lasati spatiu intre 8 si 10 cm intre gramajoarele de compozitie, fiindca se vor aplasta si vor creste.

Nu le aplastati cu lingura.

Lasati-le sa se raceasca pe tava de cuptor 5 minute, si dupa aceea cua jutorul unei palete le puneti pe un raft de gratii sa se raceasca complet. Daca incercati sa le scoateti fierbinti, se vor indoi.

Reteta originala este luata de pe un canal de bucatarie "Canal cocina" spaniola, reteta prezentata de americanca Annie.

Eu am adaptat-o la bucataria mea sau mai bine zis la ingredientele din bucataria mea.