Lentejas con patatas y carne - Linte cu cartofi si carne

La primera vez que prepare lentejas fue hace unos 6 años cuando una buena amiga mia enterarse de que nunca las había probado, me enseño a cocinarlas. Ahora, y desde que las cocine por primera vez, es uno de los platos que mas nos gustan a todos en casa.

Ingredientes:

2 patatas grandes

3 zanahorias grandes

2 botes de lentejas de Campo largo

1 cebolla

1 tomate frito

1/2 kg carne magra de cerdo/ternera

sal

pimienta

agua
3 cucharas de aceite de oliva

2 dados knorr de verduras
Perejil picado
1/2 l agua/caldo de carne y verduras

Modo de preparación:
1. Pelamos y picamos la cebolla.

2. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas no muy finas.

3. Cortamos la carne en trozos y la freímos en el aceite, conforme esta se vaya cocinando le añadimos la cebolla y las zanahorias.

4. Cuando las verduras estén salteadas, añadimos el agua o caldo, los dados de knorr, la sal, la pimienta, el tomate frito y las patatas, cortadas en trozos grandes.

5. Cocemos a fuego lento hasta que la agua se evapore.

6. Añadimos las lentejas de bote y cocemos un par de minutos.

7. Probamos de sal y añadimos el perejil picado, las lentejas estarán listas para servir con pimientos piquillo asados :)