Eclers - Eclere

Este es uno de esos postres que entran por los ojos, el típico que puedes poner en la mesa cuando tienes invitados porque sabes que les encantara, tanto por su aspecto como por su sabor, aunque esta no es la única razón por la que los preparo. El otro día estuve en Castellón - arreglando algunos documentos - y entré en una tienda en la que encontré mermelada de arándanos como al que compraba antes de venir aquí por lo que, aprovechándola y teniendo un poco de tiempo, por el hecho de que es una receta muy sencilla, he deicidio preparar unos eclers... Como siempre no tardaron en desaparecer.

Ingredientes:

Para la masa: 14 pasteles

250 ml agua

100 gr mantequilla

150 gr harina

pizca de sal

3 huevos

Para el relleno:

mermelada de arándanos agrios

Para la nata montada:

400 ml nata

3 cucharadas de azúcar

Modo de preparación:

1. Ponemos a hervir el agua junto con la mantequilla y la sal.

2. Una vez que el agua rompa a hervir le añadimos, de golpe, la harina y apartamos la olla del fuego.

3. Mezclamos la masa con la ayuda de una cuchara de madera y dejamos que se enfrié.

4. Cuando la masa de los eclers este fría le añadimos los huevos de uno en uno mezclandolos bien en la masa, con la cuchara o con la ayuda del robot de cocina.

5. Ponemos la masa en una manga pastelera y procedemos a formar los eclers sobre una bandeja cubierta con papel para hornear.

6. Metemos la bandeja en el horno precalentado, y horneamos los eclers durante 20 minutos a 200 grados.

7. Una vez que estén listos, los sacamos del horno, y los colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.

8. Los cortamos en dos a lo largo, y los rellenamos con mermelada de arándanos. 

9. Con una manga pastelera acabamos de rellenarlos con nata montada.

10. Espolvoreamos con azúcar y esperamos a que se enfríen para servirlos.

Ingrediente:

Pentru aluat:

250 ml apa

100 gr unt

150 gr de faina

un varf de sare

3 oua

Pentru umplutura:

gem de afine

Pentru frisca:

400 ml frisca

3 linguri de zahar

 Mod de preparare:

Punem apa cu sare si untul la fiert.

Cand da in clocot adaugam faina toata si dam jos de pe foc.

Amestecam bine compozitia cu ajutorul unei lunguri de lemn.

Lasam sa se raceasca.

Cand sa racit, adaugam ouale unul cate unul, amestecand incontinuu.

Incingem bine cuptorul.

Formam eclerele pe tava de cuptor tapetata cu hartie de copt, si coacem la 200 grade timp de 20 de minute.

Batem frisca si punem la rece pana la folosire.

Umplem eclerele cu gem de afine si cu frisca.

Putem pudra cu zahar sau stropi cu siropul de la gemul de afine , si le servim reci.

Pofta buna!