Limoncello lemon cake

Naranjas, naranjas, limones, limones... tengo una cocina que vale millones.
¡Espera! ¿he dicho limones y cocina? Sera que os quiero dar pistas sobre la receta que os voy a enseñar hoy, creo que no he probado un bizcocho tan bueno en mi vida, receta original en el blog de Jose , Aisha Kandisha.

Ingredientes:

2 huevos

200 gr de azúcar

245 gr de yogur de vainilla

60 ml aceite de girasol

la ralladura de un limón

3 cucharadas de limoncello

220 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

Para el glaseado:

60 gr azúcar glass Kelmy

1 cucharadita de limoncello o 1y1/2 según sea necesario

1 cucharadita de ralladura de limón

Modo de preparación:

Batimos los huevos, el yogur, la ralladura de limón, el azúcar y las tres cucharadas de limoncello en un bol.

Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato, y mezclamos todo con movimientos envolventes, no hace falta batir.

Engrasamos un molde con mantequilla, -a mi tampoco me gusta la costra blanca de harina-.

Horneamos a 180 grados, durante 40-45 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Mezclamos los ingredientes para el glaseado y lo vertemos sobre el bizcocho ya frió.

Ahora os cuento mis tres intentos, aunque todos fueron exitosos en cierta manera, ya sabéis lo que se dice, a la tercera va al vencida. El caso es que siendo yo tan perfeccionista comos soy solo pude decir que me salido perfecto a la tercera.

Primero:
He utilizado un molde alargado, de 26 cm de largo, y 7 cm de alto.

Un bizcocho genial, de lo mas esponjoso, y delicioso. Pero mi primer fallo fue que no tenia azúcar glass en casa, así que prepare el mio con el robot... claro que, no salio tan fino así que mi glaseado quedo poco grumoso.

Si no le damos mucha importancia al aspecto es un bizcocho de limón excelente.

Segundo:

 Así que cambie el molde... por variar.
He utilizado un molde desmontable redondo de 26 cm de diametro.

Aun no me entero que pasa cuando un bizcocho se hunde en el medio, o se hincha demasiado en el medio... sigue siendo un misterio para mi.... "PERO A DIOS PONGO POR TESTIGO QUE NUNCA ME DARÉ POR VENCIDA Y SIEMPRE LO ARREGLARE CON MI MERMELADA ESPECIAL DE MELOCOTONES"
Presente mi bizcocho espolvoreadolo con azúcar glas

Vale, no es el Limoncello lemon cake, que yo vi en el blog de Jose, pero salio excelente...otra vez muahahahah -Eni cambiando recetas desde tiempos inmemoriales... o al menos desde hace 39 años-

Tercero:

Otra vez , cambio de molde, jaja
He utilizado un molde de cristal de 27 cm de diametro. He cortado el bizcocho en 8 porciones, grandes.

Esta vez, hay azúcar glass de Kelmy.

Este es el bueno, un bizcocho de nota 10!!! Esponjoso, aromatizado, hace que la cocina huela la cocina a limón, estupendo!

Preparé el glaseado y me quedó genial, pero claro, como soy tan fan de chocolate, derretí un poco y empece a cubrir un trozo de bizcocho con limón, uno con chocolate.

Los que me conocéis, ya sabéis que yo estaría capaz de echar chocolate en la sopa, jajajaja.

Aquí termina mi historieta sobre el Limoncello lemon cake .

Tenéis que probar esta receta porque esta genial!

Gracias a Kelmy por mandarme algunos de sus productos, como fondant, frosing y azucar glass. Recomiendo el fondant de Kelmy porque; he probado ya el fondant de Kelmy, y me gusta como se trabaja con el, hoy ha tocado probar el azúcar, y mira que contenta, el glaseado me ha salido perfecto.