Tiramisu sin café

¡Hola chicas!

Hoy vamos a preparar un pastel de Tiramisu sin café, sin alcohol.

Hay raritos como yo, a quienes no les gusta el café. Mi hija pequeña tampoco no bebe café, no prueba postres que llevan café.

Sin embargo me encanta el olor de café recién molido.

Por esto y por mi, por Tatiana y por ti, vamos a preparar un delicioso y elegante pastel de Tiramisu con cacao puro.

Y, si!!! Tenemos Video receta!!! En mi canal de YouTube!! 

Ingredientes :

24 bizcochos soletilla(una bolsa entera de las buenísimas galletas marca Coral)
2 yemas de huevos L
250 g de queso mascarpone
60 g de azúcar
200 g de nata para montar
225 g de leche con 2 cucharadas de cacao puro
Cacao puro para espolvorear

Modo de preparación :

Nada más sencillo y no por esto menos elegante. Porque si preparas raciones individuales, el tiramisu puede resultar muy vistoso, elegante, bonito.
Así que está vez, no montaremos el tiramisu en una fuente, lo prepararemos en platos, montados con mucho gusto.

Hervimos la leche, y mezclamos con cacao puro. Dejamos enfriar completamente.
Batimos las yemas junto con la mitad del azúcar, hasta que blanqueen y doblen el volumen. Añadimos el queso mascarpone frío, y seguimos batiendo durante unos 5 minutos. No parar, se que al principio parece que se vuelve líquido, pero, NO OLVIDÉIS, que  una crema de queso, cuanto más bates, más cremosa se vuelve.
Guardamos la crema en la nevera, mientras preparamos la nata para montar.
En un bol amplio,  añadimos la nata, muy fría, batimos a velocidad baja, hasta que empiece a formar espumita. Añadimos el resto del azúcar (el que nos sobra de la mezcla de mascar pone con yemas) y, batimos subiendo la velocidad, hasta que se formen picos duros.
Sacamos de la nevera la crema de mascarpone y con la ayuda de una espátula, la mezclamos con la nata montada, con movimientos envolventes.
Ya tenemos la crema. La ponemos en una manga pastelera, con una boquilla redonda, grande,  como la que usamos a la hora de hacer macarons.
Cogemos nuestro platito y empezamos a montar el tiramisu.
Mojamos cuatro bizcochos en la leche con cacao. Las colocamos uno al lado del otro.
Cogemos la manga pastelera con la crema de tiramisu y rellenamos las superficies de los bizcochos, con bolitas de crema.
Colocamos otra capa de bizcochos encima, apretando suavemente para que se asienten, y volvemos con otra capa de crema.
Ahora sólo falta espolvorear una generosa cantidad de cacao puro encima y listo para guardarlo en la nevera.
Dentro de unas 4 horas de refrigeracion (pero mejor de un día para otro, os aseguro) se pueden servir.
¡Enjoy it!
Con amor, Eni y su pinche Tatiana.

Nos hemos inspirado de la video receta de Tamara, Platos fáciles con Tamara.