Los meat balls con salsa de tomate que van bien con tantas cosas. (y lo mejor de todo es una barra de pan caliente)

En mi casa, si un plato con carne  lleva salsa de tomate es cien por cien seguro que se acompaña con espaguetis. Y os aseguro que no es por falta de inspiración.
A mis dos hijas les encanta la pasta, el plato preferido es la boloñesa, le sigue, este mismo, la de albóndigas con salsa de tomate, después si es carbonara o unos macarones con queso feta y créeme francé, mientras lleve pasta, están felices. Se que hay niños que prefieren las patatas fritas, así las mías, prefieren los platos con pasta, que ya no son pequeñas, la mayor cumplirá los 20,estudiante de doble grado en la facultad de Derecho y ADE, en Valencia y la pequeña, que es mayor de edad ya desde hace dos meses, es la artista de la familia,estudiante en el último año, de bachillerato en artes en el instituto J Fuster. Según mi marido, son las dos cosas que mejor hemos hecho en la vida, criar y enseñar a nuestras hijas. Me acuerdo que lo dijo, cuando volvimos hace dos años de la celebración de graduación de nuestra hija mayor, que acabo el bachillerato con matricula de honor. ❤ Los que me conocéis sabéis que puedo acabar así, hablando de pastas y el plato del momento, y acabando contando cosas que han pasado hace años ^^ Suele pasar con los padres orgullosos ¿no?.
Por dónde ibamos; Toda comida que se pueda mojar con pan le sobra cualquier otra cosa. Y lo digo porque en IG, el pan era el acompañante más votado para un plato de albóndigas con salsa de tomate.
Yo he preparado pasta, pero tu acompañala con una barra de pan crujiente o arroz blanco, o también puedes prepar un Cous-cous como proponía mi amiga blogguera Rosa Romero.

Ingredientes :4-5 comensales
Para las albóndigas o meat balls

Un kg de carne mixta vacuno - cerdo
4 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón de la vera
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de sal
1 huevo grande
Un poco de perejil picado
1 cuchara de mostaza
1 cuchara de ketchup
2 puños de pan rallado
1 litro de aceite de girasol, para freír

Para la salsa de tomate :

1 cebolla
1 diente de ajo
2-3 tomates maduros
1 pimiento rojo largo
1/2 chili si deseas toqué picante
400 ml de tomate frito
1/2 cucharadita de albahaca seca
1/2 cucharadita de comino en polvo
Sal y pimienta negra a gusto

Un paquete de eapaquettis (400 gr)
Para decorar hojas frescas de albahaca

*Suelo añadir mostaza y Ketchup a la mezcla de albóndigas desde hace unos años que trabajando en una cocina, vi a mi compañera haciendo así la mezcla. Me aseguro que el sabor es exquisito y después de probarlos, me he acostumbrado a hacerlos así.
*El chili es para los amantes del picante. Es un ingrediente de cual puedes prescindir.

Modo de preparación :

Preparamos las albóndigas, mezclando los ingredientes dentro de un bol. Si las albóndigas de tu casa, llevan algún ingrediente demás o menos que los míos, preparalos como sueles hacerlo siempre. Freímos las albóndigas en aceite, a fuego bajo, y las sacamos sobre papel de cocina, para que absorban el aceite sobrante.
Mientras preparamos la salsa, nos comemos una o dos albóndigas.
Pelamos la cebolla y el ajo. Cortamos el pimiento y sacamos las pepitas al Chili. Cortamos en trozos grandes todas las verduras y las trituramos en una batidora o robot de cocina.
Calentamos un vok o una sarten, añadimos el aceite, y las verduras trituradas..
Sofreímos hasta que se evapora el agua de las verduras. Sal pimientamos. Añadimos el comino molido, la albahaca seca, y mezclamos. Añadimos el tomate frito y en cuanto haga chup-chup, apartamos del fuego. Le añadimos las albóndigas mezclamos que se empapen bien de salsa y guardamos.
Hervimos los espagueti según las instrucciones del embalaje. Escurrimos, enjuagamos con agua fría y servimos con salsa de tomate, albóndigas y mucha albahaca fresca.
¡Enjoy it!
Con cariño lo
Eni

Sugerencia de presentación, sobre plato Porvasal 

Tallarines con pollo y (mi salsa buena buenísima y la curiosa medida de tallarines de Donna Hay)

¡Hola chic@s!
Hoy vamos a hablar de salsas, de pasta y curiosas maneras de medirla, también vamos a hablar, solo un poco, de macarons, no la pasta, los macarons dulces, estos pastelitos franceses, pequeños y monos, que dan tanta querra a quien los quiere hacer. ^^
 Aveces nos da pereza preparar una buena salsa casera, y acudimos a algún bote de tomate frito comprado. Claro que después la comida no sale igual de rica como siempre y los tuyos te sueltan algún comentario como - la última vez sabía mejor, que le has cambiado -.
¿Entonces que tal si preparamos una salsa exprés? Sin enrollarnos mucho, y con ingredientes básicos que siempre tenemos a mano en nuestras despensas. Mi salsa es buena buenísima, para todo, para pastas, para pizzas, para usar como sofrito, para albóndigas. Se podría llamar salsa exprés porqué se prepara bastante rápido. Necesitarás una batidora, cebolla, ajo, pimiento rojo, chili, sal, pimienta molida, comino en polvo (para darle toque mexicano) y tomate frito. Si la preparas con tomates naturales, el proceso se alarga, se cocina a fuego lento bastante rato, requiere un ingredientes demás, un poco de azúcar moreno para equilibrar el acidez de los tomates, pero esto sí, será más rico.
Pelamos, lavamos, cortamos y batimos. Después sofreímos en un chorrito de aove, sazonamos y añadimos el tomate frito, chup-chup, y listo. Una buena base, para todo.
Si decides prepararla, después de probarla, decidirás si la próxima vez, le echas más ajo, o más pimiento, o menos comino y más chili. Es question de gustos, y como la cocina significa innovación, imaginación y creatividad puedes hasta cambiar la base de los ingredientes . Ya me contarás.

Ingredientes :
Para 4 comensales 

Tallarines, (una ración) lo que te cabe en la mano con los puños cerrados *(ver comentario)
1 pechuga de pollo
400 ml de salsa de tomate al romero
Albahaca para espolvorear
Queso parmiggiano en polvo para espolvorear
Aove para sofreír, una cucharada
Romero fresco, una ramita para escaldar en el sofrito, otra para decorar

*Donna Hay, explicaba una vez en su programa de Canal Cocina, que su método de medida, sin tener que pesar los tallarines, es coger en la mano, un puñado, cerrar los dedos en puño y lo que te cabe así en la mano es una ración de pasta. También dijo, que, los hombres como de normal comen más, sería que la ración sea el de lo que cabe en sus puños cerrados. Comentaba también que ella en casa y en su restaurante lo suele hacer siempre.

Modo de preparación :

Hervimos los tallarines según las instrucciones del embalaje. Escurrimos, enjuagamos con agua fría y reservamos.
En un wok añadimos un chorrito de Aove, la salsa de tomate, la ramita de romero y llevamos a hervir. En cuanto hace chup - chup un par de veces, sacamos el romero, añadimos los tallarines, mezclamos y apartamos del fuego.
Cortamos la pechuga en trozos la freímos a la plancha (sin aceite),  sazonamos con sal y pimienta.
Emplatamos los tallarines con salsa de tomate al romero, le añadimos trozos de pechuga de pollo, espolvoreamos con albahaca y queso parmiggiano, decoramos con una ramita de romero  y servimos.
¡Enjoy it!

Para el postre estos días tenemos macaron francés. Estoy haciendo un curso online de #macaronsperfectos con @eva_miret en la plataforma de @fondarttools.
En mis cuentas de Fb y IG, tengo los enlaces que te llevarán al curso, si te decides apuntarte.
Yo solo puedo decirte, que es una pasada de curso, con una profe extraordinaria, dedicada totalmente a su tarea de enseñarte a dominar este arte, el arte de hacer macarons

OS invito a morder :) 

Pasta fusilli de Giovanni Rana con pechuga de pollo, salsa de tomate y albahaca.

¡Hoy en el menú hay pasta!

Ingredientes:

1 bolsa de fusilli  de 250 gr de Giovanni Rana

1/2 pechuga de pollo

100 ml tomate frito

1 cebolla 

3-4 tomates cherry

albahaca 

pimienta negra

sal

4 cucharas de aceite de oliva virgen extra

1 cuchara de knorr en grano

Modo de preparación:

Sofreímos la cebolla picada en aceite de oliva virgen extra.

Añadimos la pechuga de pollo cortada en cuadrados.

Sal pimientamos, y freímos.

Añadimos el tomate frito y el knorr en granos.

Espolvoreamos con albahaca.

Cocemos la pasta en agua abundante según las indicaciones del embalaje.

Escurrimos y servimos con la pechuga en salsa de tomate a la albahaca.
 Cortamos un par de tomates cherry, los rociamos con aceite de oliva virgen extra, espolvoreamos con albahaca y una pizca de sal y solo queda disfrutar de este rico plato!

Enjoy!

Hace unos cuantos días recibí un paquete de parte de Giovanni Rana. Dentro habían varios paquetes de pasta, hojaldre, raviolli y salsa. Lo primero que probé fue esta pasta fresca -¡por cierto esta requete riquísima!-
Lo que mas conocía y mas usaba en mi cocina, de este paquete fue el hojaldre ;) como soy tan de dulce jaja. Prepare un delicioso pastel con el que pronto subiré en el blog ;) Pero mientras, vamos a disfrutar de un buen plato de pasta fusilli de Giovanni Rana, con pechuga de pollo, salsa de tomate y albahaca.