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1 de octubre de 2013

Tarta de mousse de melocotón y nata


Prepare esta tarta para mi jefa, Jaqui, por su 44 cumpleaños . 
Genial fue, cuando día siguiente me llamo Jaqui, y me dijo "Como puede ser tan buena esta tarta? Como lo haces?" Estas palabras para mi son oro puro.

Ingredientes:
Para dos bizcochos de 27 cm de diámetro:
4 huevos
80 gr de azúcar
120 de harina
4 cucharadas de maizena
esentia de vainilla
1 yogur griego natural
1 sobre levadura en polvo
zumo de limón
Todo esto en doble cantidad si queremos que la tarta sea así de grande.
Para el mousse de melocotón:
200 ml nata para montar
1 sobre de gelatina en polvo
50 ml leche
1 kg de melocotones
100 gr de azúcar
2 terrinas de queso para untar Philadelphia
Para la gelatina de melocoton:
1 sobre de gelatina en polvo
150 ml agua
400 gr de melocotones 
Para la decoración:
nata montada
virutas de chocolate

Modo de preparación:
Encontramos la receta del bizcocho Aqui.

Pre-calentamos el horno a 170 grados.
Forramos una bandeja desmontable con papel para cocinar.
Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el yogur , la esencia y la harina tamizada.
Diluimos la levadura en un poco de zumo de limon y la añadimos a la mezcla.
Batimos durante un par de minutos y vertemos la mezcla en la bandeja.
Horneamos de 20-25 minutos o hasta que pase la prueba del palillo.
Repetimos el proceso para obtener dos bizcochos.

Al sacar el bizcocho del horno, lo dejamos enfriarse un par de minutos en la bandeja, antes de colocarlo encima de una rejilla.

Trituramos los melocotones junto con el azúcar y la ponemos a hervir para que espese un poco. Cuado se ha enfriado la mezclamos con la crema de queso y batimos. Derretimos la gelatina en leche muy caliente y cuando esta fría la añadimos a la crema de queso y melocotones.
Montamos la nata y la mezclamos con la crema, batimos para que quede muy fina.
Para montar la tarta,  cogemos uno de los bizcochos y le  colocamos encima una generosa cantidad de mousse. Con la ayuda de una espatula  nivelamos y cubrimos con el otro bizcocho. 
Montamos la nata y cubrimos la tarta con una capa fina.
Preparamos la gelatina de melocoton, diluiendo la gelatina en un poco de aqua muy caliente.
Preparamos una mermelada de melocoton .
Pelamos un melocoton , le sacamos el hueso, y la cortamos toda en dados pequeñitos.
 Trituramos dos melocotones pelados y sin hueso y mezclamos con el azúcar dentro de un cazo .
Ponemos a hervir, y cuando empieza a espesar añadimos los dados de melocoton y la gelatina diluida.
Mezclamos bien, y cubrimos la tarta con ella.
Decoramos con nata montada , con la ayuda de una manga pastelera, dibujando rosas y virutas de chocolate.
Espero que os guste!
Enjoy!










21 comentarios:

  1. No me ha gustado nada, pero que nada de nada....me ha ENCANTADO!!!!
    Muchas felicidades por tu tarta, porque de verdad que tenía que estar riquísima, y qué alegría cuando reconocen estas cosas, menudo subidón.
    Besotes, mi niña.

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    1. Me alegro tanto que te ha encantado Nuria! ;)
      un beso

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  2. Eniko que tarte linda, mousse de melão nunca provei, deve ser uma delicia, besos guapa !!!

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  3. Hummm,que pintaza y que mano tienes con las tartas guapa..Besos

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    1. Anni, gracias, y gracias por la visita, un beso

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  4. Una maravilla, quién te tuviera cerca para recibir estos regalos tan estupendos. Enhorabuena por tu creación.
    Bss

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  5. Yo quiero ser jefa tambien si me regalas una tarta asi.Que rica!

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  6. Preciosa! Y con melocotón... uf que buena... yo también quiero, pedazo de regalo!

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    1. Delicioso todo lo que lleva..gracias Ana
      besitos

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  7. Que maravilla¡¡ menudo regalazo, seguro que le encanto porque tiene una pinta .... uuumm, tiene que estar super contenta contigo, fue un detallazo. Muchos besitos.

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    1. Si, es así, le encanto!! gracias Azucena, un beso!

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  8. Que pasada de tarta, me encanta todo lo que haces.un beso

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  9. Uffff como tiene que estar te quedo preciosa y seguro que riquisima bssss

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  10. Además de preciosa ,tiene que estar deliciosa.
    Lastima de no tenerte mas cerca, porqué llamaba a tu puerta para encargarte una para mi !!!jajajaja
    Besico Eni.

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  11. No me extraña que le haya gustado, es impresionante!
    Un besito

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  12. que quieres que te diga Eni? yo tambien quiero ser tu jefa, tu hija, tu hermana,... o lo que sea, con tal de que me regales una tarta así, me apunto a cualquier opcion.
    un beso muy gordo

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  13. Que buena pinta tiene el pastel!!! me lo apunto para alguna próxima celebración!!
    besitos!!

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