Helado de cheesecake y cerezas

¡Hola Julio, hola mes del helado casero!
Durante los próximos cuatro sábados vamos a aprender a hacer 4 recetas de helados caseros.
¿Estáis conmigo?
Espero que si, ya que fuisteis vosotros los que habéis votado la temática de este mes.  Fue un 100% de "queremos recetas de helados caseros"!!
Aquí va la primera.
Con cerezas, con queso crema con todo lo bueno para dar cremodidad.
¡Compruébalo tu mismo!

Muchos de vosotros habéis visto en mis storyes de Instagram, lo cremoso que queda este helado. Así que os cuento algunos secretos. 

Anque los helados healthy son muy de moda, uno no va a tener cremosidad sin añadir a la receta algo de grasa. Sea en forma de huevos, yemas o claras, queso crema o nata, o para los más calientes una poquita mantequilla. 

También es importante añadir azúcar invertido, para que tu helado no se convierta en un bloque de hielo. 

Un buen truco para dar cremosidad, cuando no disponemos de heladera, es batir la mezcla cada hora unas tres veces, y después dejar congelar. 

Los helados caseros que son hechos con menos grasas, es recomendable dejar a temperatura ambiente unos 15 minutos antes de servir. 

¿Tu conoces otros trucos? 

Ingredientes :

2 yemas de huevos

50 g de azúcar

300 g de cerezas 

20 g de azúcar

250 g de queso crema

2cucharadas de azúcar invertido

125 g de nata

1tableta de chocolate blanco

Modo de preparación :

Los 20 g de azúcar y 300 g de cerazas deshuesadas las hervimos durante un par de minutos. 

Las enfriamos y las metemos en un procesador de alimentos y los trituramos. 

Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que espuma. 

Añadimos el queso crema y la nata y sequimos batiendo. 

Añadimos las cerezas y el azúcar invertido. 

Mezclamos con la espátula hast que se integra todo muy bien. 

Ahora metemos la mezcla en el congelador, y después de dos horas volvemos a batirla un poco. 

Ahora vertemos la mezcla que está medio congelado en los moldes, colocamos los palitos de madera y volvemos con todo esto al congelador. 

En aproximadamente 4horas están congelados los palitos. 

Derretimos en el micro la mitad del chocolate blanco dentro de un vaso. Añadimos la otra mitad del chocolate troceado y así enfriamos o templados el chocolate.
Templar el chocolate es bueno para que no pierda brillo una vez que solidifica de nuevo. 

Añadimos 2-3 cucharas de aceite de girasol y mezclamos. 

Sacamos los helados del congelador, los quitamos del molde y los sumergimos en el vaso de chocolate blanco. Sacamos rápido y dejamos escurrir. En sólo unos cuantos segundos se solidifica. 

Enjoy it!

¡Nos vemos el sábado que viene!  Y no olvidéis ser muy felices. 

Tomatitos confiados

Conozco a Belén de Cupcakesagogo por sus increíbles macarons y sus fotos impresionantes. Pero como ella misma dijo, el hombre no vive solo de dulce, he descubierto sus recetas saladas, que muchas veces las puedes ver en directo en Ig, y esto es genial. Vi, el otro día, una foto con unos tomates cherry confiados, porque no por nada se dice, que primero comemos con los ojos. Gracias a sus fotos, llegas a babear un buen rato, después claro, te entra la curiosidad y ves a su blog, para ver la receta.
Para mi sorpresa, me encontré con una receta super fácil. De estos que me gustan, sencillos y ricos. La clave de esta receta es tener una mezcla de ingredientes, que se llama Zaatar. Una mezcla de especias que se puede encontrar en las cocinas de Oriente Medio, como, Siria Líbano y Turquía.
La mezcla se compone de sal, órgano, tomillo y ajedrea. He buscado en Internet y llegué a la conclusión que el tomillo es lo mismo con la ajedrea. Pero según me cuenta Belén,  son muy parecidas pero no son lo  mismo.
La Zaatar se puede encontrar en los grandes supermercados, pero si no la compras mezclada ya, pues haces tu mezcla en casa. No falta sal, ni orégano en casa, y si te gusta el tomillo, también tendrás en tu despensa un botecito. Fue un poco más difícil encontrar la ajedrea, pero lo conseguí mediante una amiga.
Así que me hice mi mezcla, partes eagles de cada condimento, una bolsita de tomates cherrys bonitos, y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
¡¿Has visto que fácil?!

Ingredientes :

Tomates cherry (si preparas más cantidad, la puedes guardar dentro de un tarro con Aove)
Zaatar
Aove

Modo de preparación :

Lavamos los cherrys y los secamos.
Cortamos cada tomatito por la mitad.
Los colocamos sobre una bandeja forrada con papel para hornear.
Espolvoreamos con el Zaatar y le añadimos un rico chorro de Aove.
Horneamos con paciencia, con amor, con mimo. Horneamos a 130 grados, durante una hora y media, dependiendo del tamaño de los tomatitos.
Guardamos los tomatitos confitados en un tarro esterilizado, y cubrimos con Aove.
Estos tomatitos son la guarnición perfecta para carnes o el ingrediente perfecto para una tostada.

Enjoy it!
Con amor Eni.

¿Que me cuentas? ¿Los harás?

Te quiero enseñar algunas fotos culinarias que suelo subir a mi cuenta de Instagram.

Espero que te gusten.

Ensalada templada de pasta con espárragos, kale y cherry

Por algo será que últimamente vemos cada vez más recetas que incluyen en sus ingredientes esta verdura. Más recetas y muchas, montones, de fotos. Tengo que reconocer que es una verdura muy guapa, sale bien en las fotos. La super verdura. La super kale. Super alimento. El adverbio super lo tiene más que merecido, por ejemplo, por su bajo contenido calorico, solamente 49 calorias por 100 gramos debido a que posee una elevada proporción de agua en su composición. También, se considera un super alimento porque tiene un alto contenido de fibra, minerales y antioxidantes. Se destaca su alto contenido de hierro, se dice que tiene más que la carne de vacuno y un alto contenido de calcio, más que la leche.
Y podría seguir con las etiquetas. Llevo un tiempo leyendo sobre esta verdura, hasta la he encontrado en el supermercado,(momento ojos como los platos y hablar sola en voz baja "anda, pero si es el super alimento")  pero no la he comprado en el momento, aunque tengo que reconocer que el recio esta bastante bien. 
Al principio la veía mucho en las fotos de IG, como ingrediente para batidos. Poco a poco empecé descubrirla como ingrediente en platos de cuchara. Al lado de patatas o otras verduras, guisos, ensaladas. Es decir todo el mundo consumía kale. Crudo, hervido, salteado o en forma de batidos. Empecé a buscar más por Google, me entró curiosidad por ver a que sabe. Con que otra verdura se puede comparar su sabor y textura,sea cruda o cocinada. 
Y la descubrí...
Tengo que mencionar que me encantan las coles, sean lisas, rizadas, crudas, cocinadas, salteadas o en salmuera que es muy conocida en los Balcanos . en Rumanía, Hungría y Alemania.  ¡Y, si!  la kale es una col rizada. ¿Hacen falta más argumentos para convencerte? ¡Tengo más! Su textura crujiente, que resulta al preparar kale chips al horno, otro momento de poner ojos como platos, porque si lo piensas bien, una verdura con un alto procentaje de agua que resulte crujiente a la hora de hornear, es como algo difícil de creer.  Pero resultó ser el argumento decisivo para mi, y así fue como baje al super decidida a comprarme mi primera bolsa de hojas de kale.  
Hoy voy a estrenar esta verdura, mejor dicho su uso en mi cocina. 
La he salteado, después de lavarla cuidadosamente después de quitarle el tallo del medio y cortarla a cuchillo. De sabor, es dulce amarga, muy rica, super crujiente. La textura es la que más me ha convencido. Sabemos que los otros tipos de col pierde la su textura de crujiente al saltearlas, esta no. Un punto a su favor.

 Ingredientes : 
para tres comensales

5-6 hojas pequeñas de kale
1 rama de tomates cherry (con 6 tomatitos)
1 manojo de espárragos
Sal gorda
Pimienta negra
Chorrito de aove
250 gr de hélices  (Gallo)
Agua para hervir la pasta
1 diente de ajo más unas rodajas de chili para aromatizar el Aove
Albahaca seca

Modo de preparación :

Hervimos la pasta según las instrucciones del embalaje, escurrimos, enjuagamos con agua fría y guardamos.
Lavamos las hojas  de kale, quitamos los tallos del medio (que son algo fibrosos) con la ayuda de unas tijeras, y cortamos a láminas las hojas.
Las hojas más pequeñas son las mas ricas.

 Cortamos los tallos duros de los espárragos,(las partes de los tallos que son muy fibrosos) lavamos los tomates cherry, secamos y salteamos en una sarten con un chorrito de Aove y sal gorda, a fuego vivo. Apartamos la sarten, sacamos las verduras y añadimos otro chorrito más de Aove si es necesario.

Colocamos la sartén al fuego, añadimos el ajo y las rodajas de chili para aromatizar el Aove. Salteamos sin quemarlos y los sacamos después de darle un par de vueltas en el aceite caliente. Añadimos el kale laminado, salpimentamos a gusto y la salteamos. Bastarán un par de minutos. Colocamos los espárragos y los cherry cortados por la mitad, añadimos también la pasta, espolvoreamos con albahaca seca y le damos a todo un par de vueltas. Listo para servir.

Enjoy it!

Feliz semana!
Eni

Ensalada Rin-Ran - Salata Rin-Ran

Como vi la receta de esta ensalada en el blog  Una diabetica en la cocina de Domingo Curbeira  os dejo el enlace aqui para que veáis lo bien explicada que está.
PD: Al hacer las fotos me he dado cuenta de que en el plato no se nota el aliño y ahora me arrepineto de no haber hecho las fotos con la ensalada dentro del bol..:( Total, estaba rica rica mmm!

Ingredientes:

• 15 tomates cherry
• 1 cebolleta
• 1 dienet de ajo
• 1/2 bote de pimiento asado
• orégano
• sal
• pimienta
• comino molido
• aceite de oliva
• vinagre balsámico

Modo de preparación:
1. Lavamos y cortamos en dos los tomates.

2. Pelamos y cortamos en julianas la cebolleta.

3. Cortamos en tiras los pimientos asados.

4. Picamos un diente de ajo y lo metemos en un bol junto con los ingredientes anteriores.

5. Añadimos sal, pimienta, comino molido, orégano, aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto.

6. Lo mezclamos todo bien y listo para servir.

Aceasta reteta am gasit-o la unul din bucatarii bloggeri preferati pe nume Domingo, va las link, sa puteti vizita blogul si reteta originala.Cum numele este cu doua intelesuri, am numit si salata asa, Domingo, adica Duminica.

Ingrediente:

15 tomate cherry
1 ceapa noua
1 catel usturoi
3 ardei capia copti/sau la conserva
sare
piper
chimen praf
oregano
ulei de masline
otet balsamic
Mod de preparare:
Spalam si taiem in doua rosiile cherry.
Curatam si taiem felii fine ceapa.
Tocam usturoiul .
Taiem fasii ardeii capia copti.
Toate aceste ingrediente la amestecam intr-un bol.
Sarem, piperam dupa gust, adaugam oregano si chimen praf, ulei si otet.
Amestecam si servim, de preferat rece de la frigider.