Pad Thai

Hoy comida thailandesa, del blog de Donal Skehan.el joven y guapo cocinero irlandes.
 Un plato rico en sabores, aromas, en colores y texturas, con su toque crocante, fresco, picante y salado,con una combinación sorprendente de ingredientes. Te animas?

Ingredientes:

  aceite de oliva

2  pechugas de pollo cortada en daditos

200 gr de fideos chinos /o pasta tipo tallarines

1 cebollino/media cebolla cortada en julianas

ensalada de brotes

brotes de soja

1 puñado de cacahuetes tostados y salados

3 huevos

sal

pimienta

chili a gusto 1 o 2
un poco de  azúcar moreno

cilantro fresco/ o cilantro en pasta de Gourmet Garden 

ajo-a gusto 1 o 2

zumo y la ralladura de media lima para el pesto
zumo de una lima

Modo de preparación:

Ademas de seguir mis instrucciones podeis ver aqui el video.

Vamos a preparar una pasta con la ayuda de un mortero, utilizando  el ajo, el chili, zumo de lima, ralladura de lima, cilantro. 

Ponemos el aceite en un wok y cuando esté muy caliente añadimos la pasta del mortero. Cuidado que salpicara un poco al principio. Añadimos la carne y removemos, cocinandolo al fuego fuerte. Salpimientamos.

Cocemos la pasta y la escurrimos. La añadimos al wok y removemos y añadimos un poco de azúcar moreno y el zumo de la lima.

Batimos los huevos y las añadimos tambien al wok, removemos hasta que cuaje .
 Servimos añadiendo brotes de soja,cebollino cortado,cacahuetes y ensalada fresca de brotes.

Enjoy it!

Te he enseñado la receta original en la lista de ingredientes, pero también los ingredientes que he utilizado yo sustituyendo las que me faltaban en casa. 

Yo en falta de cebollino le he añadido media cebolla cortada en julianas. Los fideos chinos los he sustituido con tallarines.

El cilantro fresco me faltaba en casa pero si tenia cilantro en pasta, envasada de Gourmet Garden, y esto lo utilize para hacer la pasta en el mortero. Para decorar he utilizado en vez de cilantro fresco, ensalada de hojas verdes en brotes.

Espero que te guste la comida oriental y me cuentes tu versión de esta receta si te animas a prepararla. Siempre que me mandes una foto la publicare encantada en mi blog.

¡Ser buenos! ¡Ser felices!