El sandwish de mama! Sandwish con schnitzel , ensalada de col al aliño curry

Segun el Wiki,  El Schnitzel Vienés está preparado tradicionalmente con una rebanada fina de carne de ternera, que se ablanda previamente golpeando la carne con un mazo. Tras esta operación se sumerge en harina de trigo, huevo batido y pan rallado (apanadura) antes de ser frito en mantequilla clarificada. El pan rallado se sazona a veces con pimienta negra recientemente molida. Una versión popular del Wiener Schnitzel es la que se prepara de igual manera pero con carne de cerdo.

Si sequimos leyendo el wiki, vamos a ver que el shnitzel se prepara con carne de cerdo, de pollo o pavo, que cada pais segun su tradicion acompaña los snitzel con patatas, papas,queso, arroz, limón, o como yo hoy os enseñare con una ensalada de col rizada al curry, deliciosisima.

Ingredientes:

Para los shnitel:

1/2 kg de filetes de lomo de cerdo

2 huevos

100 gr de harina

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimiento

1/2 cucharadita de pimentón rojo picante De la Vera

100 gr pan rallado

aceite para freír

Salsa de curry:

tomate frito

tabasco

ajo en polvo

curry en polvo

Para la ensalada de col :

1/4 col rizado

salsa de curry

Para montar el sandwish:

pan de sandwish

shnitzel

ensalada de col con aliño de curry

queso en lochas para sandwish

 Modo de preparación:

Batimos los huevos, con una pizca de sal y pimienta molida.

Salpimientamos la harina y la dejamos dentro de un plato hondo.

Golpeamos cada filete de carne con un mazo de madera, salpimientamos.

Calentamos el aceite en una sarten, y después de pasar el filete por harina y después por huevo, freímos en los dos lados hasta que se dore.

Sacamos los shnitzel sobre papel de cocina para quitar el aceite que sobra y reservamos.

Mezclamos los ingredientes para la salsa y reservamos.

Picamos el col muy fino, añadimos la salsa de curry y mezclamos bien.

Cogemos dos lonchas de pan para sandwish, colocamos una o dos filetes de shnitzel, cubrimos con una loncha de queso y añadimos una generosa cantidad de ensalada de col al curry.

Tapamos con la otra rebanada de pan, y servimos.

¡Si pruebas este sandwish con shnitzel seguramente la vuelves a hacer!

Así se prepara en schnitzel!