Tarta vegana de arándanos

Hola! amigos,seguidores! Estoy preparando mi vuelta al blog desde que volví de Londres, donde fui a trabajar unos meses. He editado varias recetas, dulces y saladas, pero no me podía decidir con cual hacer la gran vuelta al blog^^

Mis seguidores de IG saben que en los últimos tres meses, mi #estilodevida ha cambiado radicalmente. Hago ejercicios diariamente, estoy principiante en yoga, y hasta conseguí mi gran reto de poder correr una vuelta entera en el poligono industrial de mi ciudad^^ También he cambiado mucho mi estilo de comer. No lo llamare dieta, porque no es, aun me como mi croissant de chocolate si me apetece, pero cuido mucho mas a la hora de elaborar las comidas. Cocino mas sano, utilizando muchísima verdura, cruda o cocinada, mucha fruta, pocos carbohidratos y menos muchísimo menos grasas.

Mi modelo a seguir es  mi amigaPilar de  http://iandmykitchen.blogspot.com.es/ a quien podéis encontrar en IG con el nombre de @iandmykitchen, muchos de vosotros la conocéis. También quiero mencionar aquí a nuestra entrenadora Elena Malova y darle las gracias por lo que hace por los demás.

Esta receta viene de su canal de cocina sana y vegana, cocinamalova 

Que os parece si vamos a ver la receta^?

Te apetece un trozo? 🍰🍴 tarta de arándanos La masa lleva 📌 #plátano 📌 #boniato asado

📌 #harina de #garbanzos 📌 #arándanos 

Receta de #cocinamalova #tortavegana #vegancake #blueberry

Ingredientes:

1 plátano maduro

1 boniato mediano,rojo,asado en el horno

200 gr de arándanos

1 taza de harina de garbanzos

1 ccd de levadura en polvo

2 cd de miel de flores opcional

una pizca de sal

aceite para untar el molde

*la receta original tiene manzana y no boniato- yo tenia boniatos asados en casa, y decidí usar uno para esta receta sustituyendo la manzana

*la receta original no lleva miel- al añadir frutas por piezas y no por peso, la harina de garbanzos me resulto demasiado, así, me salio algo mas espesa la masa y por este razón decidí añadir dos cucharadas de miel, para diluir

*la receta original no lleva polvo para hornear- pensé que así, la tarta crecerá mas alta 

Modo de prepracion:

Pelamos el boniato asado y enfriado y pelamos el plátano. Trituramos y añadimos la pizca de sal y la harina de garbanzos mezclada con el polvo para hornear, poco a poco. Mezclamos con una paleta hasta obtener una consistencia espesa pero no dura.

* (A mi me salio al principio bastante espesa así que añadí miel, pero puedes prescindir de este paso.)

Añadimos los arándanos enteros, mezclamos y ponemos la masa en el molde untado con aceite de girasol.

Horneamos durante 40 minutos, en el horno previamente precalentado a 180 grados.

La superficie quedara doradita, la masa dulce pero no demasiado, con aroma de plátanos y boniato y arándanos ricos enteros.

Enjoy it!