Tarta de chocolate y frambuesas ( la tarta perfecta para un cumpleaños)

Vi esta noche en Ig, una tarta de chocolate y frambuesas y me acordé de mi tarta que preparé en febrero para el cumpleaños de mi hija Tatiana.

Pensé en publicar una foto y así recordar la receta y el momento, pero sorpresa...

No tenía la receta publicada en el blog.

Ya me ha pasado esto antes. ¿A ti no?

Así que si estás conmigo, ya voy con la receta y no tardaré más.

Ingredientes :

Para un bizcocho

4 yemas de  huevos xl

200 g de azúcar

200 g de harina de repostería

100 g de nueces trituradas

250 ml de leche

1 sobre de levadura química, tipo royal

Modo de presentación :

Precalentamos el horno a 180 grados.

Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que doble su volumen y blanquee.

Añadimos la leche y la harina mezclada con la levadura, intercalando los ingredientes batiendo a velocidad mínima.

Añadimos los nueces, Mezclamos y vertemos la mezcla en un molde de 26 cm de diámetro.

Horneamos durante 30 minutos, y comprobamos si está hecha usando un palillo.

Sacamos el bizcocho del horno, dejamos templar unos 10 minutos y desmoldamos.

Dejamos enfriar.

Yo hice dos bizcochos, y corte cada bizcocho en dos. Pero solo usé tres planchas de bizcocho, porque me parecíaque va a ser una tarta demasiado grande.

Puedes cortar tres planchas más finas y así montar tu tarta.

O preparar dos bizcochos, usando el doble de los ingredientes.

Ingredientes :

Para la crema de chocolate.

250 g de mantequilla de buena calidad

200 g de azúcar

200 g de chocolate para postres

200 g de nata

Esencia de Ron a gusto. 

Modo de presentación :

Derretimos el chocolate troceado en microondas a máxima potencia y con golpes cortos de calor.

Le añadimos la nata y nezclamos muy bien. Guardamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que el azúcar se derrite por completo.

Añadimos el ganache de chocolate frío y la esencia de ron. 

Batimos bien y enfriamos un par de horas en la nevera.

Montamos la tarta:

Necesitamos tres bizcochos, crema de chocolate y una caja de frambuesas.

También necesitaremos 250 ml de almíbar.

El almíbar suele prepararse con una parte de agua y una parte de azúcar más aromas a gusto.

Colocamos el primer bizcocho sobre un plato llano.

Mojamos con almíbar, añadimos crema de chocolate, extendemos y colocamos encima frambuesas frescas.

Colocamos el segundo bizcocho y procedemos igual.

Colocamos el tercer bizcocho y cubrimos con crema.

Nivela os y cubrimos los bordes.

Refrigerados hasta la hora de su consumición.

¡Enjoy it!

Felices 19 mi Tatiana bonita.