Arroz con pollo al champiñon!

Ingredientes:

300 gr arroz Dacsa

1 pechuga de pollo

1 bote champiñones enteros

1 bote guisantes finos

50 ml aceite de oliva virgen extra

1 cebolla

2 pimientos italianos

1 pimiento rojo

2 cubos de knorr verduras

100 ml tomate frito

sal

pimentón de la vera picante

limón

ensalada de hojas verdes para acompañar

Sofreímos una cebolla , un pimentón italiano y un pimentón rojo que previamente hemos picado con el picador. Sazonamos y añadimos el knorr y 100 ml de tomate frito. Sofreímos hasta que nos quede la verdura muy blanda y la pasta espesa. ¡ No dejéis de vigilar, se puede quemar rápido!

Apartamos y preparamos la pechuga. La cortamos en cubos y la freímos un poco en  aceite, cuando este la carne sellada, añadimos el pisto que hemos preparado antes, añadimos también el arroz Dacsa que previamente hemos lavado, para que suelte el almidón. Añadimos el doble de agua que de arroz que hemos puesto, y dejamos cocinar a fuego medio.Cuando casi esta, es decir después de nos 10 minutos añadimos el bote de guisantes y los champiñones que previamente hemos salteado en un poco de aceite ( así son mucho mas deliciosas). Mezclamos todo bien y cubrimos el arroz con la tapa del cazo y algunos pañuelos grandes de cocina. Dejamos así reposar unos 10 minutos mas con el fuego apagado.

Solo queda emplatar y acompañar con una ensalada de hojas verdes. 

Enjoy!

Este arroz es entre un arroz caldoso y un arroz de paella. Queda muy bien hecha, blandita pero sin caldo.

El truco de cubrir el cazo de arroz casi cocido lo aprendí de mi tía Elisabeta Miclaus, que cocinaba un arroz deliciosisimo empleando este truco. Lo divertido era que al acabar  de cocinar así el arroz , después lo ponía en una bandeja de horno y la horneaba. Salia un pastel de arroz, que al enfriarse se cortaba igual que un pastel. Eso si, no utilizaba carne en esta receta.

¡Espero que disfrutéis de esta receta!
Este arroz , el arroz Dacsa posee excelentes propiedades organolépticas que aseguran que este quede suelto y cremoso después de cocido, y lo más importante, la perfecta absorción de los sabores.
Muy apropiado para elaborar todas las recetas de arroz tradicionales de Valencia.