Galletas mariposa al limón decoradas - Biscuiti de lamaie pictati

Ingredientes:

125 gr mantequilla

125 gr azúcar en polvo

1 huevo grande

300 gr harina

1 limón

esencia de limón

Modo de preparación:

1. Batimos la mantequilla, el azúcar, y el huevo.

2. Añadimos la harina tamizada, la esencia de limón y su ralladura.

3.  Lo mezclamos bien, y amasamos la masa sobre la mesa enharinada.

4. Con la ayuda de un rodillo, extendemos la masa entre dos hojas de papel para hornear, cortamos las galletas con las mariposas y las guardamos en la nevera durante un par de horas. Así conseguimos que las mariposas se cuezan lisas, y no se deformen.

5. Las horneamos de 10-12 minutos hasta que estén ligeramente doradas.

6. Las sacamos sin tocarlas las dejamos enfriarse sobre la bandeja del horno.

7. Cuando las galletas mariposa estén bien frías nuestras, podemos proceder a pintarlas con glasa real y también decorarlas con mariposas de fondant.

La glasa real la he preparado según la receta de Patricia y como le pongo mucho zumo natural de limón las galletas han salido deliciosas, con un aroma de limón y de dulce de azúcar muy agradable.