125 gr mantequilla
125 gr azúcar en polvo
1 huevo grande
300 gr harina
1 limón
esencia de limón
Modo de preparación:
1. Batimos la mantequilla, el azúcar, y el huevo.
2. Añadimos la harina tamizada, la esencia de limón y su ralladura.
3. Lo mezclamos bien, y amasamos la masa sobre la mesa enharinada.
4. Con la ayuda de un rodillo, extendemos la masa entre dos hojas de papel para hornear, cortamos las galletas con las mariposas y las guardamos en la nevera durante un par de horas. Así conseguimos que las mariposas se cuezan lisas, y no se deformen.
5. Las horneamos de 10-12 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
6. Las sacamos sin tocarlas las dejamos enfriarse sobre la bandeja del horno.
6. Las sacamos sin tocarlas las dejamos enfriarse sobre la bandeja del horno.
7. Cuando las galletas mariposa estén bien frías nuestras, podemos proceder a pintarlas con glasa real y también decorarlas con mariposas de fondant.
La glasa real la he preparado según la receta de Patricia y como le pongo mucho zumo natural de limón las galletas han salido deliciosas, con un aroma de limón y de dulce de azúcar muy agradable.
