Tarta Red Velvet - Tort Red Velvet

Estos días he estado haciendo un montón de "pasteles". Ayer siendo una ocasión especial tuve que hacer 40 vasos de tiramisu de fresa por encargo de mi

amiga Sari y aprovechando la cena a la que estuve invitada decidí llevarle unas negresas con coco y nueces y esta tarta cuya receta podréis ver mas abajo, había una gran cantidad de comida estupenda por ahí pero mañana os contare mas sobre ello...

Es la primera tarta que hago utilizando la Mantequilla Imperial que recibí hace unos días, me encanta el color que tiene en comparación con la que compraba hasta hora del supermercado, tiene un olor y un aroma a mantequilla de verdad  y, no se si sera solo porque es la primera vez que hago esta tarta pero creo que es de las que mejor me han salido.

Ingredientes:

• 125 gr de Mantequilla Imperial
• 250 gr de azúcar
• 2 huevos
• 275 gr de harina de repostería
• 50 gr almendra molida
• 1 sobre de levadura química
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de colorante rojo
• 1 vaso de yogur natural griego
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el frosting:

• 125 gr de mantequilla 
  
• 300 gr de queso philadelphia crema
• 300 gr de azúcar glasé
• 1 cucharadita de extracto de vainilla-opcional-
• 
  

Modo de preparación:

1. Batimos la mantequilla y el azúcar.

2. Añadimos los huevos de uno en uno.

3. Añadimos el colorante y el yogur y batimos bien.

4. Añadimos la harina tamizada y la levadura en polvo y batimos para que se quede bien mezclado.

5. Añadimos la almendra molida y el extracto de vainilla.

6. Vertemos la mezcla en un molde redondo previamente cubierto con papel para hornear .

7. Horneamos a 180 grados, durante 25 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo.

8. Sacamos el bizcocho del horno y dejamos que se enfrié un poco, después quitamos el molde, el papel para hornear, y colocamos el bizcocho sobre una rejilla para que se enfrié del todo.

Para preparar el frosting de crema de queso:

1. Batimos la mantequilla y el azúcar glas hasta que quede esponjoso.

2. Añadimos la crema de queso, poco a poco, sin dejar de batir ya que en cuanto mas batimos la crema , mas esponjosa quedara.

3. Añadimos el extracto de vainilla -opcional- y batimos durante un par de minutos.

A la hora de montar la tarta
1. Cortamos en bizcocho, con la ayuda de una sierra, partiendolo en dos y procedemos a rellenarlo con la crema de queso super fina.

2. Colocamos la parte superior del bizcocho, y la cubrimos con crema de queso.

3. Finalmente podemos decorar la tarta con rosas de fondant rojo, virutas de chocolate blanco o hacer rosas de crema usando la manga pastelera.

Muchisimas gracias por el lote!

La Mantequilla

Cómo se obtiene

El sistema tradicional para elaborar la mantequilla ha sido sustituido por modernos procesos que garantizan la calidad del producto. La mantequilla es el resultado de separar la nata de la leche entera de vaca. Una vez obtenida la nata, se pasteuriza, se madura y se bate. Finalmente, el suero y los granos de mantequilla se separan para formar una masa compacta y homogénea que, finalmente, da lugar a la mantequilla.

Destaca su consistencia sólida y homogénea. Por ello, la verdadera mantequilla no es fácil de untar.

A la mantequilla se le pueden añadir ingredientes para dar sabor: sal, miel, especias, etc.

Conservación

Aunque la lata de Mantequilla Lorenzana permite mantener intactas sus cualidades, es aconsejable mantener la mantequilla refrigerada o en un lugar frío y seco. El cierre hermético de la lata elimina el aire, garantizando así una mayor durabilidad y consistencia.

La verdadera mantequilla

La verdadera mantequilla debe tener una consistencia sólida y homogénea, difícil de untar cuando está refrigerada. Su color amarillento puede ser más o menos intenso.