La salsa boloñesa sirve para hacer de todo - Salsa boloñesa

En casa a mi hija major le encanta la salsa boloñesa. Si hago tartas se enfada pero no pasa lo mismo con la salsa ¡ni que la necesitara mas que el oxigeno! creo que si pudiera dejaría de respirar para no parar de comerla con los espaguetis o en este caso también con estas fajitas tan diferentes a las normales. Llevaba tanto tiempo diciendome que quería probar unas fajitas con salsa y patatas fritas que he tenido que hacérselas aunque no se de donde habrá sacado la idea, a mi me recuerdan un poco a los burritos. También, aprovechando que hace unos días me llego el pimentón de Murcia, lo he añadido como ingrediente para la receta, le da un sabor, una aroma y un color buenismo a la salsa... En cualquier caso hoy os dejo dos recetas pero se pueden hacer muchas mas, precisamente esta tarde voy a hacer unas empanadillas utilizando la misma salsa así que si maña os pasáis por aquí podréis ver las fotos ya que desde ahora pondré todas las recetas que lleven salsa boloñesa en esta entrada.
Hoy  -29/05/2013 -Empanadillas con relleno de salsa boloñesa!

Ingredientes:

1/2 kg carne picada

1 tomate frito

3 tomates maduros

2-3 pimientos italianos

1 cebolla

aceite de oliva

sal

pimienta molida

1 hoja de laurel

Pimentón de Murcia

1 pack de tortitas de maíz

1/2 kg de patatas

250 gramos de pasta , macarones, espaguetis

Modo de preparar:

1. Sofreímos la carne picada en aceite.

2. Picamos la cebolla y el pimiento italianao para añadirlos a la carne y sofreirlos.

3. Trituramos los tomates los añadimos a la cebolla y al pimiento cuando estén bien sofritos.

4. Salamos, pimientamos y añadimos una buena cucharada de pimentón de Murcia.

5 Lo cocinamos todo a fuego lento y finalemente le el tomate frito y el laurel.

Para las fajitas :

1. Cortamos finas las patatas y las freímos.

2. Calentamos las tortitas de maíz.

3. Cortamos los pimientos italianos en tiras finas y los sofreimos un poco.

4. Montamos las fajitas echando los ingredientes, según la cantidad que queramos, sobre las tortitas de maíz; la salsa boloñesa, las patatas fritas y los pimientos piquillo.

5. También les podemos añadir salsa picante si esta nos gusta .

Para los espaguetis a la boloñesa:

1. Hervimos la pasta según indique el envoltorio - de 8 a 10 minutos en agua abundante y salada -.

2. Los escurrimos y les añadimos un chorro de aceite de oliva, para que no se nos pegue la pasta.

3. Emplatamos, colocando una buena cantidad de espaguetis, y encima la salsa boloñesa con carne picada.

5. Podemos añadir queso rallado.

Recetas con Pimentón


http://www.pimentondemurcia.es/contenido.php?id=3

Desde que recibi el lote de Pimenton de Murcia, lo he usado para sazonar carnes y preparar salsas, y puedo decir que me gusta muchisimo, por su aroma, y por que consigo sacar este color que recuerdo yo de las comidas que hacia mi abuela, con su pimenton hecho en la cooperativa que pertenecia ella.

Gracias pimenton de Murcia por mandarme estas latitas de pimenton, y querer colaborar con mi blog!

Pimenton de Murcia


El Pimentón de Murcia es el producto resultante de la molienda de pimientos totalmente rojos de la variedad "bola", recolectados maduros, sanos, limpios y secos. La calidad del Pimentón de Murcia está avalada por la experiencia de los huertanos tradicionales, que han venido elaborándolo desde que llegó de América. Entonces, eran alargados y picantes. Debido a las condiciones medioambientales de esta zona del sureste español (clima Mediterráneo Subtropical con escasa pluviometría y altas temperaturas, suelos salinos y escasos recursos hídricos) y a las técnicas de cultivo, su forma se fue redondeando y su sabor perdió el carácter picante pasando a ser dulce.


Como el Pimentón de Murcia no hay otro. Un pimentón que llena de color, aroma y sabor todo lo que toca. Un pimentón que diferencia sus productos de los demás, para que sean los preferidos. El Pimentón de Murcia destaca por su poder colorante, graso y sabroso con unas propiedades organolépticas inalcanzables para otros pimentones. Un ingrediente capaz de mejorar aún más su producto o su plato.


Cualidades organolépticas:


Ha de ser totalmente dulce, con olor fuerte penetrante característico, gran poder colorante, graso y sabroso. Su color es de un rojo brillante. Presenta gran estabilidad de color y aroma.

Empanadillas con salsa boloñesa:

para 16 empanadillas necesitamos :

2 paquetes de obleas

150 gr salsa boloñesa

Modo de preparación:

Cogemos dos obleas y las colocamos uno encima de otro, y con una cuchara ponemos una cantidad de carne picada con su salsa, que hemos guardado en la nevera de un día para otro, así estará mas espesa.

Cerramos doblando con los dedos las margenes como os ensañe en la receta de Empanadillas de atún.

Horneamos durante 10-15 minutos, y después dejamos enfriar sobre una rejilla.

Yo las he acompañado con una ensalada bonísima, con pepinos, tomates, cebollino, queso burgos,pimiento italiano, olivas negras y especias, aliñándola con aceite de oliva con especias de albahaca, y vinagre de jerez.

No es la primera vez, que me planteo en dejar de hacer fotos a mis platos..el tablet con que hago mis fotos no me hace justicia!!:((