Galletas de almendra grabadas!

La idea de grabar las galletas, viene de aqui . Estaba mirando el blog magnifico que tiene Sandeea, que se llama Las recetas de la felicidad.

Encontrareis la receta original en el video de la entrada del enlace, es una receta de galletas de matequilla, pero yo he añadido almendra molida , esencia de vainilla, y cacao.

No tenia la mantita para decorar fondant, pero si tengo un rodillo para decorar fondant, y me sirvió igual de bien.

Se acercan las navidades, y estas galletitas grabadas van muy bien, para servir a nuestros invitados, ademas de estar buenísimas son muy bonitas. 

Ingredientes:

350 gr de harina

200 gr de mantequilla

150 gr azúcar glas

1 huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cuchara de cacao en polvo

100 gr de almendras molidas

una pizca de sal

Modo de preparación:

En un bol, tamizamos la harina, añadimos el huevo entero, las almendras molidas, la esencia de vainilla casera, la mantequilla cortada en dados y a temperatura ambiente, el azúcar y la sal.

Mezclamos hasta que todos los ingredientes se incorporen.

Vertemos la masa sobre la mesa de trabajo y amasamos.

Guardamos nuestra masa en la nevera una hora.

Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo, y dos hojas de papel para hornear.

Colocamos un papel sobre la mesa, encima la masa, y cubrimos con otro papel. Así evitamos que la masa se nos peque de la mesa o del rodillo.

Podéis ver que he utilizado este truco en otras veces, y funciona de maravilla, como en esta receta de galletas de limon .

Después de extender la masa, cogemos el rodillo para decorar fondant y la pasamos encima de la masa, apretando, para que los dibujos se imprimen bien.

Con unos cortadores de galletas de la forma y tamaño que mas os gusten, cortamos las galletas.

Quitamos despues la masa de sobra, así no tendremos que mover ni tocar las galletas y no se nos estropeara la forma .

Horneamos unos 10-12 minutos las galletas a 180 grados.

Para hacer las galletas con almendra y cacao, he añadido cacao a la masa que me sobro, después de cortar las galletas, y he vuelto a grabar y cortar otras galletas.

Trucos:

Para obtener unas galletas de tamaños y grosores iguales, podemos utilizar dos palillos de madera de tamaños iguales, que vamos colocando en los dos lados de la masa que vamos a extender. Así el rodillo que utilizamos para extender la masa pisara sobre los palillos de madera y el grosor de las galletas quedara igual.

Para que la masa no se nos peque en la mesa o en el rodillo, vamos a utilizar papel para hornear.

Podemos enharinar la mesa, pero no a todo el mundo le gusta si las galletas tienen esta custra de harina después de hornearlas, así que si colocamos papel para hornear debajo y encima de la masa, al extenderla no se nos pegara.

Este mismo truco viene muy bien, para no tocar y no mover las galletas.

Así después de cortarlas, solo removemos la masa que sobra sin tocar las galletas.

No hace falta mover las a distancia una de las otras, porque la masa no lleva levadura así que no van a hincharse y no se van a pegar entre si a la hora de hornear.

Para que nuestras galletas guarden su bonita forma después de cortarlas, tenemos que meter las galletas en la nevera unos 30 minutos antes de hornear. O si no, trabajar con la masa muy fría!

Este es mi rodillo
para decorar fondant.

Así, enrollando la masa en plástico, vamos a guardarla en la nevera.

Es un truco muy bueno, extender la masa entre papel para hornear, así no se nos va a pegar!

Hay diferentes modelos de rodillos para decorar fondant o grabar galletas.
El mio tiene corazones de diferentes tamaños. ¿Os gusta?

Espero que os haya gustado mi receta de hoy, que lo habéis disfrutado tanto como yo. Nos vemos en la red!
Enjoy!