Galletas de mantequilla de cacahuete - Maxigalletas Americanas

Receta actualizada!

Hola de nuevo!

Vuelvo con una receta actualizada. Intentando rescatar, recordar y volver a compartir recetas buenísimas que preparé en los principios de mi vida bloquera.

Hice esta receta en marzo de 2013 , viendo en canal cocina la emisión de Annie . Una repostera de origen americana, que enseñaba como hacer auténticas galletas cookies americanas . En toda esta mezcla de ingredientes, ella añadió mucho chocolate picado a cuchillo y muchos más pepitas de chocolate.Puedes verlo en mi blog!

Recuerdo que prometían ser las mejores galletas, ricas y crujientes a la vez con esta textura chevy que le da el azúcar moreno.
Y realmente son así, no olvides, hay solo una cosa que hará que tus galletas salgan exactamente como las galletas americanas. NO espumar la mantequilla con azúcar SOLO mezclar, y NO batir el huevo, añadir y mezclar!
Se prepara fácilmente teniendo un bowl muy amplio y una cuchara de madera! Así la hice primera vez, así la hizo Annie en la televisión!
He utilizado la mantequilla de cacahuete de @lidl España antes de que me acabe el bote entero a cucharadas. Es uno de estas cosas que no puedo evitar, comerme una cucharada de mantequilla de cacahuete así a palo seco , e igual me pasa con el lemon curd. Te pasa igual?
100 gr de mantequilla TA
65 gr de mantequilla de cacahuete @lidl  (la puedes encontrar en la sección de mermeladas)
100 g azúcar
110 g azúcar moreno
1 huevo entero
150 g harina común
110 g avena pulverizada (harina de avena)
1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita extracto de vainilla
Mezcla la mantequilla cortada en dados y la mantequilla de cacahuete con los dos azúcares (usando azúcar moreno, aseguras humedad y textura chevy a tus galletas, como pasa en la preparación del brownie también).
Añade ahora todos los demás ingredientes y mezcla energéticamente con la cuchara hasta integrar todo perfectamente.
Repito, no batir, no espumar, no sobre mezclar!
Ahora coloca montoncitos pequeños en tu bandeja dejando sitio entre ellos porque se aplanan muchísimo!
Hornea a 170 grados unos 10 minutos o quizás menos, ve vigilando. Si los bordes empiezan a dorarse, sacalos del horno. Deja descargar unos minutos antes de transferirlos sobre rejilla enfriadora .
Rellena a tu gusto  con chocolate negro derretido, o comelos así tal cual.
Enjoy It !

Receta y post antiguo 22 marzo 2013 

La receta original de estas galletas viene de un programa de Canal cocina presentado por Annie. Os voy a dejar la receta original, y después la  que yo adapte.

 Ingredientes en la receta de Annie:

• 230 g mantequilla
• 200 g azúcar
• 220 g azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• 300 g harina
• 215 g avena pulverizada
• 1/2 tsp sal
• 1 tsp bicarbonato
• 340 g pepitas de chocolate 
• 112 g chocolate rallado
• 1 tsp extracto de vainilla

Ingredientes en mi receta:

He cambiado algunas medidas y ingredientes, no por nada, por adaptarla a mi cocina.

• 230 g mantequilla
• 150 g azúcar blanco
• 220 g azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• 200 g harina
• 100 g salvado de avena
• 100 g harina de almendras
• 1 tsp bicarbonato
• 1/2 tsp sal
• 340 g pepitas de chocolate
• 1 tsp extracto de vainilla
• 
  

Modo de preparación:

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar blanco y azúcar moreno.

2.  Después, añadimos los huevos, la avena, la harina de almendras, sal, el extracto de vainilla y volvemos a mezcarlo todo bien.

4. Tamizamos la harina y el bicarbonato para añadirlo a la mezcla.

5. Al final añadimos las pepitas de chocolate para crear una masa como la de al lado.

6. Precalentamos el horno a 170 grados.

7. Teniendo la bandeja del horno cubierta de papel para hornear vamos colocando, con la ayuda de una cuchara, montoncitos de nuestra mezcla dejando bastante sitio entre ellas ya que estas van a aumentar considerablemente su tamaño..

8. Horneamos las galletas durante  10 minutos -as o menos-  hasta que los bordes sean doraditos, momento en el que podremos sacar la bandeja, aunque notemos que las galletas siguen estando blandas, ya que estas conseguirán su textura crujiente al enfriarse.

9. Dejamos reposar las galletas unos 5 minutos en la misma bandeja antes de sacarlas y dejarlas sobre una rejilla que se enfríen.

¡Servimos tal cual, o mejor con un vaso de leche!

Ingrediente:

• 230 gr unt
• 150 gr zahar alb
• 220 gr zahar brun
• 2 oua mari
• 200 gr faina
• 100 gr tarate de ovaz
• 100 g faina de mifdale
• 1 lg mica bicarbonat
• 230 gr bucati de ciocolata amaruie
• 1 lg esenta de vanilie

Mod de preparare:

Amestecam untul cu zaharul.Frecam bine pana zaharul se topeste.

Adaugam ouale, si amestecam.Adaugam esenta de vanilie, faina de migdale si taratele de ovaz si amestecam bine. 

Cernem faina alba si bicarbonatul si al adaugam compozitiei de mai sus.

Amestecam bine cu lingura de lemn, ca toate ingredientele sa fie bine incorporate.

La final adaugam bucatelele de ciocolata amaruie si amestecam sa se distribuie in toata compozitia noastra.

Incalzim cuptorul la 170 grade, tapetam tava de cuptor cu hartie de copt si cu ajutorul unei linguri , punem gramajoare pe tava, lasand spatiu destul intre ele, fiindca vor creste.

Sfaturi:

Daca nu aveti faina de migdale, adaugati aceeasi cantitae de faina alba in plus, sau tarate de ovaz in plus .

Ciocolata amaruie puteti sa o cumparati  intreaga si sa o taiati bucatele marunte ,sau daca gasiti pachete cu fulgi de ciocolata in comert, mai bine.

Lasati spatiu intre 8 si 10 cm intre gramajoarele de compozitie, fiindca se vor aplasta si vor creste.

Nu le aplastati cu lingura.

Lasati-le sa se raceasca pe tava de cuptor 5 minute, si dupa aceea cua jutorul unei palete le puneti pe un raft de gratii sa se raceasca complet. Daca incercati sa le scoateti fierbinti, se vor indoi.

Reteta originala este luata de pe un canal de bucatarie "Canal cocina" spaniola, reteta prezentata de americanca Annie.

Eu am adaptat-o la bucataria mea sau mai bine zis la ingredientele din bucataria mea.

Linzer Cookies

¡Hola a todos. Jola junio!
Este mes vamos a cambiar la temática y publicaremos recetas de... (tambores tambores...) GALLETAS!
El mes pasado tuvo mucho pan casero. Espero que te ha gustado y lo has disfrutado como yo. Gracias a todos que habéis hecho mis recetas de pan, como bien sabéis en mi cuenta de Instagram siempre publico los fotos que me mandéis con las recetas que hacéis de este blog. Y para que veáis que soys muchos, tengo un Destacado, en los Storyes, que se llama VUESTRA CONFIANZA donde podéis encontrar vuestras fotos.
Dicho esto, cambiamos temática y hablemos de galletas.
¿Os gustan? Seguro que si, a quien no. Mmm, deliciosas y siempre tan socorrida, para desayunos, para acompañar el café, o el té de las 5, la merienda de los niños y porque nos conocemos, un buen pasatiempo mientras miramos nuestra película favorita.
Por esto, este mes de Junio te traigo 4 recetas de galletas. Todas mis preferidas.Todas excepcionales y deliciosas y muy fáciles de preparar.
Si eres mi seguidor fiel el Instagram, seguro que has visto el Stop Motion que hice con estas galletas. También puede que has visto como preparo la Mega cookie. Suelo hacer directos o video tutorial  que subo en mis storyes, después con el tiempo redacto mi entrada y la subo al blog.
Hoy, te traigo la galleta que nunca jamás falta en navidades en casa. No faltó en casa de mi madre ni abuelas tías y otros amigos.
Es la Galleta Linzer.
No se prepara sólo en Navidad, pero en  casa de mis padres  siempre fue un dulce specifico navideño, para que después en mi casa, esta galleta sea una de las más consumidas durante el año.
Nos gusta con mermeladas, siempre una buena mermelada casera o también nos encantan con crema de chocolate.
Son unas galletas muy frágiles y deliciosas se derriten en la boca, tu hazlos y ya me contarás.
Belén, mi amiga de Castellón, la bloguera @mimariposablanca los hizo nada más de ver el video en Ig, y estaba encantada con el resultado. Dijo que la receta se la queda para siempre.
Aquí te la dejo a ti también. Con el proceso explicado con lujo de detalles.
¡Disfruta!

Ingredientes:

• 400 gramos de harina común 
• 200 gramos de mantequilla.
• 100 gramos de azúcar.
• 2 yemas de huevo.
• 1 sobre de levadura en polvo.
• Para rellenar:
• Mermelada al gusto o crema de chocolate 
• Azúcar glas para espolvorear

Modo de preparación :

Ponemos los ingredientes dentro de un bol amplio.
La mantequilla irá en cubitos, a temperatura ambienta. 
Con los dedos y manos deshacemos la mantequilla dentro de la harina como si fuéramos a hacer migas. 
Poco a poco los ingredientes se integran completamente y podemos hacer una bola con la masa. 
Es una masa frágil, pero no añadas más harina anque te tente. 
Guarda la bola de masa en la nevera tapadita con plástico. 
Después de una hora, saca la masa, y quits el plástico. Aplasta la masa con las manos. 
Ahora ponla entre dos papeles de hornear y extiendela con la ayuda de un rodillo. 
Hazlo siempre desde el centro hace a los bordes. 
Cuando tu Masa mide más o menos 4-5 milímetros de grosor, puedes ir cortando las formas con un cortapastas.
Quita la masa sobrante, ayúdate con la punta de un cuchillo, y intenta no tocar las galletas, para que no pierda la forma. 
Después de apartar toda la masa sobrante, hornea a 170-180 grados  hasta que ves que los bordes cogen ligeramente color tostado.

La masa sobrante vuelve a bolear y usa para estirar y cortar más galletas. 
Puedes refrigerar la masa antes de cada estiramiento. 
También puedes refrigerar las galletas después de cortarlas, y antes de meterlas en el horno. Así conservarán mejor la forma.
Una vez horneadas las galletas linzer, déjalas templar unos 5 minutos y después trasladarlas sobre una rejilla enfriadora con la ayuda de una espátula.
Cuando las tienes completamente frías, rellena las con tu mermelada favorita. 
Si te gustan más dulces, rellena con crema de chocolate tipo Nutella y espolvorea con azúcar glass. 
Un truco para que tus galletas salgan con el azúcar y la mermelada bien bonitas, és espolvorear las galletas antes de rellenar. Así la mermelada brillará bonito en el medio de cada galleta. 
Enjoy it!

¡Hasta la próxima y no olvides que este mes de junio, el tema de los sábados es la GALLETA! 

Galletas de aceite y pepitas de chocolate Cookies

¡Hola chicas! Vuelvo a publicar. Sin horarios, calendarios o otro tipo de planes. Siempre lo he hecho así. Al azar. He intentado hacerme un plan, con días exactos para publicar, para tener un tipo de orden. Pero soy así, mi orden es un poco caótico. Me arriesgo que no toda la gente pueda seguir mis publicaciones, porque no tengo días fijas para publicar, pero lo he intentado, no lo he conseguido así que pienso que compartiendo en mis cuentas en las redes, el que esté interesado vendrá a verme. 

Hoy traigo receta de galletas. Unas galletas de aceite y pepitas de chocolate, riquísimas. La foto de estas galletas la vi semana pasada en el IG de Susana, de webosfritos. He buscado  la receta en su página y como me ha gustado su fácil preparación, decidí hacerlos. Escogí un buen día, porque la fan número uno de galletas de la casa, hoy ha vuelto con fiebre de la universidad, así que he conseguido alegrar un poco su día. 

Es una receta sencilla, con una masa manejable y agradable, nada pegajosa. Me ha encantado hacer las bolitas, cosa que de normal no me gusta mucho hacer. Me han salido deliciosas. ¿Que me dices, te apuntas a la merienda? 

Las fotos son tomadas en las dos ocasiones que he preparado estas galletas. (Un día lluvioso y otro muy soleado, por esto la diferencia de colores) 

Ingredientes :
Para 20-22 galletas

65 gr de azúcar blanco
50 gr de azúcar moreno
170 gr de harina común
1 huevo grande
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
75 gr de pepitas de chocolate (puedes combinar las de leche con las negras)
Una pizca de sal
40 ml de aceite de oliva virgen extra

Ustensilios necesarios :
Un bol amplio
Una varilla
Bandeja de horno
Horno para hornear y nevera para enfriar la masa.

Modo de preparación :

Batimos los azúcares con el aceite, y la esencia de vainilla. Añadimos el huevo y batimos un par de minutos más. Añadimos a continuación la harina tamizada mezclada con la sal y el bicarbonato y también las pepitas de chocolate.  En este momento podemos mezclar con las manos. Guardamos en la nevera la masa de la galletas envuelta en plástico, durante 20 minutos o más si necesitas hacer otras cosas. Se puede guardar la masa en la nevera durante 24 horas, así nos lo cuenta Susana del blog Webos fritos.
Encendemos el horno, a 180 grados. Forramos la bandeja del horno con papel para hornear. Sacamos la masa de la nevera y formamos bolitas (con la ayuda de las manos).
Colocamos las bolitas de masa sobre la bandeja forrada, dejando espacio entre ellos.
Horneamos durante 12-14 minutos, pero puedes comprobarlos, y si están listas antes del tiempo las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Se guardan en cajas metálicas o botes de cristal, que cierran herméticamente.

Consejos:
Utiliza siempre pepitas de chocolate, no chocolate troceado, porque este último se derrite del todo, y no queda igual de bonito como con pepitas de chocolate.
Comprueba las galletas pasadas los 10 minutos, porque a lo mejor tu horno va más fuerte, y evitarás que se quemen o que salgan demasiado duras.
Guarda las galletas en recipientes que tienen cierre hermético, para que se conserven correctamente.
¡Enjoy it!

Galletas de almendra grabadas!

La idea de grabar las galletas, viene de aqui . Estaba mirando el blog magnifico que tiene Sandeea, que se llama Las recetas de la felicidad.

Encontrareis la receta original en el video de la entrada del enlace, es una receta de galletas de matequilla, pero yo he añadido almendra molida , esencia de vainilla, y cacao.

No tenia la mantita para decorar fondant, pero si tengo un rodillo para decorar fondant, y me sirvió igual de bien.

Se acercan las navidades, y estas galletitas grabadas van muy bien, para servir a nuestros invitados, ademas de estar buenísimas son muy bonitas. 

Ingredientes:

350 gr de harina

200 gr de mantequilla

150 gr azúcar glas

1 huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cuchara de cacao en polvo

100 gr de almendras molidas

una pizca de sal

Modo de preparación:

En un bol, tamizamos la harina, añadimos el huevo entero, las almendras molidas, la esencia de vainilla casera, la mantequilla cortada en dados y a temperatura ambiente, el azúcar y la sal.

Mezclamos hasta que todos los ingredientes se incorporen.

Vertemos la masa sobre la mesa de trabajo y amasamos.

Guardamos nuestra masa en la nevera una hora.

Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo, y dos hojas de papel para hornear.

Colocamos un papel sobre la mesa, encima la masa, y cubrimos con otro papel. Así evitamos que la masa se nos peque de la mesa o del rodillo.

Podéis ver que he utilizado este truco en otras veces, y funciona de maravilla, como en esta receta de galletas de limon .

Después de extender la masa, cogemos el rodillo para decorar fondant y la pasamos encima de la masa, apretando, para que los dibujos se imprimen bien.

Con unos cortadores de galletas de la forma y tamaño que mas os gusten, cortamos las galletas.

Quitamos despues la masa de sobra, así no tendremos que mover ni tocar las galletas y no se nos estropeara la forma .

Horneamos unos 10-12 minutos las galletas a 180 grados.

Para hacer las galletas con almendra y cacao, he añadido cacao a la masa que me sobro, después de cortar las galletas, y he vuelto a grabar y cortar otras galletas.

Trucos:

Para obtener unas galletas de tamaños y grosores iguales, podemos utilizar dos palillos de madera de tamaños iguales, que vamos colocando en los dos lados de la masa que vamos a extender. Así el rodillo que utilizamos para extender la masa pisara sobre los palillos de madera y el grosor de las galletas quedara igual.

Para que la masa no se nos peque en la mesa o en el rodillo, vamos a utilizar papel para hornear.

Podemos enharinar la mesa, pero no a todo el mundo le gusta si las galletas tienen esta custra de harina después de hornearlas, así que si colocamos papel para hornear debajo y encima de la masa, al extenderla no se nos pegara.

Este mismo truco viene muy bien, para no tocar y no mover las galletas.

Así después de cortarlas, solo removemos la masa que sobra sin tocar las galletas.

No hace falta mover las a distancia una de las otras, porque la masa no lleva levadura así que no van a hincharse y no se van a pegar entre si a la hora de hornear.

Para que nuestras galletas guarden su bonita forma después de cortarlas, tenemos que meter las galletas en la nevera unos 30 minutos antes de hornear. O si no, trabajar con la masa muy fría!

Este es mi rodillo
para decorar fondant.

Así, enrollando la masa en plástico, vamos a guardarla en la nevera.

Es un truco muy bueno, extender la masa entre papel para hornear, así no se nos va a pegar!

Hay diferentes modelos de rodillos para decorar fondant o grabar galletas.
El mio tiene corazones de diferentes tamaños. ¿Os gusta?

Espero que os haya gustado mi receta de hoy, que lo habéis disfrutado tanto como yo. Nos vemos en la red!
Enjoy!