Cozonac - Panettone simple o con crema de chocolate! ( y un día especial de 9 de Octubre)

¡Hola a todos! ¿Qué tal estáis? ¿Cómo ha ido la semana?  Estamos en octubre, deseando ya calzar botas o ponernos algún abrigo, pero sin embargo aquí en Valencia hace un calor veraniego con un sol estupendo y el mar magnifico, limpio, quietecito y en todo su resplandor. Ayer mismo nos fuimos a la playa de Las palmeras y nos encontramos la playa llena de gente, el mar estupendo, parecía un lago enorme, el agua caliente perfecto para que uno se de un buen chapuzon... de una hora y pico... como nosotras... es que no queríamos salir^^

Una cosita más y vamos con la receta y el paso a paso.

Hola a todos! 
Tengo una cosa que pediros!!
En mi blog http://eniskitchen.blogspot.com.es/ , ya hace casi un año ya que no me sube el marcador de los seguidores. Y es que tengo mas de 3mil visitas al día,recetas que tienen mas de mil visitas y gente que me comenta en las recetas que se hizo mi seguidor..pero sin embargo no me sube el marcador :((
Os ruego, porfavor, pasar por el blog y apuntaros como seguidores!
Gracias de antemano! 

Gracias a todos que me dais Me gusta en mi pagina de Fb! Ya somos 315 !! Sois la leche^^

Ahora vamos a disfrutar de la receta!

Ingredientes:
Prefermento:
100 gr harina de fuerza
30 gr levadura fresca
20 gr azúcar
70 gr agua tibia
Masa:
prefermento

5 huevos
150 gr mantequilla

600 gr harina
sal

170 gr azúcar

ralladura de limón

ralladura de naranja
Relleno:

 trozos de chocolate Nestle con leche/amargo/con frutos secos...

huevo para untar
Para la salsa de chocolate:
1 chocolate Nestle con leche 200gr
1 cuchara de mantequilla
100 ml de nata para montar
o un bote de Nutella

 La primera Cozonac que voló, fue la que tenia el relleno de Nutella.
Como somos muy chocolateros el día siguiente tuve que preparar una salsa de chocolate, para cubrir el Cozonac simple. Anquee si no eres muy chocolatero, el Cozonac simple, con sus aromas de limón y naranja son una merienda o desayuno perfecto! ^^

 Las fotos son tomadas con mi aparato Nikon. Llevaba años deseando una... Y por fin, este verano me la compre. Mi regalo al acabar con bien  la temporada de 2014 en la playa^^

 La protagonista de esta foto es sin duda el Cozonac, pero hay cosas muy chulis, como el paño que he comprado en Cosas con encanto, o la bandeja de plata que he heredado de mi abuela, o mi bandeja para desayunar..en un conjunto resulto muy bonito ! ^^

Modo de preparación:
Vamos a preparar todos los ingredientes sobre la mesa de trabajo. (Intento daros buenos consejos...porque yo, soy un poco desastre con esta etapa de preparación... Pero si, abro todas las puertas de todos los armarios de la cocina..y me pongo a sacar los ingredientes según las estoy usando...NO HACER ESTO EN CASA ).
Necesitamos los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente.
Tamizamos la harina.
En un bol añadimos agua tibia, derretimos el azúcar, añadimos la levadura y la harina. La mezclamos y la tapamos. Dejamos levar... más o menos media hora...
Fermentara, hará burbujas, y casi triplicara su volumen. Lo cual esta perfecto!
En otro bol, bien amplio, colocamos la harina, la mantequilla, la sal, los huevos, el azúcar y las ralladuras. Añadimos el pre fermento y mezclamos todo bien, con las manos o con un robot.
Cuando están todos los ingredientes bien incorporados, vamos a amasar durante unos minutos, hasta que obtenemos   una masa suave, elástica que no se pega a los manos.
Espolvoreamos con harina,  cubrimos con un paño de cocina limpio y dejamos en un lugar oscuro sin corrientes de aire (yo en el horno - apagado ).
Dejamos levar una hora y media o dos, y cuando se ha duplicado el volumen de la masa la vertemos sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada y quitamos el aire, amasando un poco.
Encendemos el horno (ahora si ;) ) y precalentamos a 180 grados.
Untamos nuestros moldes  ( necesitamos dos) con mantequilla y hacemos una trenza con la mitad de la masa. La colocamos en uno de los moldes.
La otra mitad de la masa la partimos en 5-6 bolas. Las aplastamos las llenamos con trozos de chocolate i las cerramos (trabajar con las manos engrasadas con un poco de aceite).
Colocamos las bolitas de nutella en el otro molde, cubrimos las dos moldes con paño de cocina y dejamos levar una hora mas.
Colocamos una bandeja debajo en el horno, añadimos un vaso de agua muy fría y metemos los moldes con los Cozonac.
Horneamos durante unos 35 minutos. Untamos los Cozonac por encima con mantequilla y después con una yema de huevo batido. Podemos probar con unos palillos si están listas los Cozonac,
Espero que os guste!
Enjoy it!

Quiero enseñaros las fotos que tomamos el día 9 de octubre en la playa. El mar estaba estupendo, había mucho sol, así nosotras disfrutamos al máximo!^^En Octubre!! jeje

 Y aquí la protagonista es la Luna llena del día 8 de Octubre 2014
Este día... noche, había eclipse total de luna, pero aquí en España no lo pudimos ver... Pero si pudimos ver esta maravillosa Luna llena^^