Caldereta de patatas - Rey Raf

Soy muy casera y, si depende de mi y esta en mis manos, las conservas de la despensa también son caseras. No una vez mi marido me dice, es que la nevera y los armarios de cocina están llenos de botes y botes de cristal como en el super.  La verdad que en épocas que la nevera se vacía de fiambres, quesos y otros manjares, el desfile de botes de ingredientes caseros es muy ...wow!  jajaja Solo que mis botes contienen mermeladas caseras de todo tipo de frutas, de temporadas o de bosques , que yo misma recojo, compotas y pestos caseros, hasta el ajo triturado lo tengo guardado el un bote de cristal lleno de aceite de oliva y cojo solamente lo que necesito a la hora de cocinar,  sofritos y salsas caseras para pizzas y pastas.

No por nada las pizzas que preparo para los cumpleaños de mis hijas, son recordadas por sus amigas en el insti hasta mucho después de la fiestas.

Encontrar una marca de conservas de una buena casa, muy casera y a mi gusto, fue genial. 

Hoy he probado un bote de tomate gourmet, el exquisito tomate frito de la casa Rey Raf,  , y me he quedado con ganas de probar el tomate natural en mi próxima receta.

Ingredientes:

1/2 kg de carne cerdo, ternera, pollo, cordero, o mixto

1 cebolla morada

1 pimiento italiano rojo

1 cucharadita de ajo picado

1 kg de patatas peladas y cortadas en rodajas

sal

pimienta

pimentón de la vera

1 cuchara de knorr de verduras 

1 cuchara de Harissa

1 cuchara de jojas de apio frescas picadas

1/2 bote de tomate frito Rey Raf

un chorrito de aceite de oliva

albahaca y perejil fresco para sazonar y decorar
plato llano Porvasal para la presentación de la receta

Modo de preparación:

Preparamos los ingredientes. Cortamos la carne en trocitos. Cortamos la cebolla y el pimiento italiano.

Pelamos y machacamos el ajo. 

Ponemos a calentar el aceite en un caldero, añadimos la carne, la sofreímos y, cuando suelta toda el agua, añadimos el ajo, la cebolla y los pimientos italianos troceados.

Sofreímos, removemos para que no se nos queme la verdura. Añadimos pimentón en polvo, pimienta y sal al gusto. Agregamos una cucharada de Harrisa o en su falta chili picado. Añadimos el tomate frito, removemos e incorporamos las patatas ya peladas y cortadas en rodajas y cubrimos con caldo de verduras o en su falta, con agua. Le añadimos una cuchara generosa de hojas de apio picadas y el Knorr de verduras. Cocemos a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.

Antes de servir sazonamos con perejil y albahaca fresca recién picada.