...buscando la tarta perfecta de chocolate...
la medida es de un vaso de 250 ml
1 vaso de azúcar
2-3 cucharas colmadas de cacao puro Valor
5 cucharas de aceite
1 cuchara de bicarbonato
un chorro de zumo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 vaso y medio de harina tamizada
1 vaso de agua
2 huevos grandes a temperatura ambiente
Para la crema de chocolate:
500 gr azúcar
Ramita de canela
300 ml vino tinto
250 ml agua
Unos clavos
500 ml leche
1 sobre de natilla
1 cuchara de cacao puro en polvo Valor
4 cucharadas de azúcar
1 cuchara de Maizena
100 gr de mantequilla
4 cucharadas grandes de crema de chocolate Nutella
Para el sirope de peras al vino tinto:
1 1/2 de peras500 gr azúcar
Ramita de canela
300 ml vino tinto
250 ml agua
Unos clavos
Modo de preparación:
1. Batimos, con las varillas hasta que todo se incorpore bien y quede como una crema muy espesa, el azúcar, el aceite, el cacao, el bicarbonato con el zumo de limon, el extracto de vainilla y la harina tamizada.
2. Añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
2. Añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
3. Cuando los huevos estén bien mezclados, vertemos la mezcla en un molde redondo de 24 cm de diámetro previamente cubierto con papel.
4. Horneamos el bizcocho a 180 grados unos 30 minutos o hasta que pase la prueba del palillo.
5. Después de unos 10-15 minutos lo podemos desmoldar y colocar sobre una rejilla para que se enfrié del todo.
Preparamos la crema de chocolate:
1. Calentamos 400 ml de leche y mezaclamos los 100 ml restantes con el sobre de natilla, el azúcar, el cacao puro y la maizena.
2. Cuando la leche empiece a hervir le añadimos la mezcla y removiendo la crema, mientras esta hierve, hasta que espese.
3. Apartamos del fuego la crema y le añadimos la mantequilla, removiendo para que se integre bien.
4. Finalmente hacemos lo mismo con la Nutella y la dejaremos enfriar.
Para la preparación de sirope de peras al vino tinto:
1. Pelamos las peras, sacandoles las pepitas y cortantandolas en trozos grandes.
2. Ponemos el azúcar y el agua en un cazo, cuando el azúcar se haya derretido le añadimos los trozos de pera, la canela y los clavos.
3. En cuanto rompa a hervir añadimos el vino tinto y dejamos a cocer a fuego lento, hasta que la pera se ablande y el caldo espese.
4. Se sacan los clavos y la ramita de canela, antes de guardar la compota en una fuente en la nevera.
5. Cubrimos las peras con el caldo, y los 150ml restantes los ponemos a fuego para que espese aun mas.
He preparado esta compota de pera al vino tinto yo anteriormente, podéis ver la receta aquí : Compota de pera al vino tinto
Montamos la tarta:
1. Cortamos la tarta en dos, con un cortador de bizcochos, y después en 6-8 trozos.
2. Colocamos las primeras bases de los trozos de bizcocho sobre una bandeja y las vamos ensiropando con el sirope de peras al vino tinto.
3. Untamos con la crema de chocolate el bizcocho con la crema de chocolate y lo cubrimos con la otra parte repitiendo el proceso.
4.Untamos todos los lados con la crema y decoramos la tarta con cacahuetes, bañados en chocolate con leche, triturados.
En cuanto a la preparación del almíbar, lleva su tiempo pero podéis prepararlo con días antes y guardarlo en la nevera. Si lo usáis con esta tarta no os arrepentiréis.
1. Pelamos las peras, sacandoles las pepitas y cortantandolas en trozos grandes.
2. Ponemos el azúcar y el agua en un cazo, cuando el azúcar se haya derretido le añadimos los trozos de pera, la canela y los clavos.
3. En cuanto rompa a hervir añadimos el vino tinto y dejamos a cocer a fuego lento, hasta que la pera se ablande y el caldo espese.
4. Se sacan los clavos y la ramita de canela, antes de guardar la compota en una fuente en la nevera.
5. Cubrimos las peras con el caldo, y los 150ml restantes los ponemos a fuego para que espese aun mas.
He preparado esta compota de pera al vino tinto yo anteriormente, podéis ver la receta aquí : Compota de pera al vino tinto
1. Cortamos la tarta en dos, con un cortador de bizcochos, y después en 6-8 trozos.
2. Colocamos las primeras bases de los trozos de bizcocho sobre una bandeja y las vamos ensiropando con el sirope de peras al vino tinto.
3. Untamos con la crema de chocolate el bizcocho con la crema de chocolate y lo cubrimos con la otra parte repitiendo el proceso.
4.Untamos todos los lados con la crema y decoramos la tarta con cacahuetes, bañados en chocolate con leche, triturados.
En cuanto a la preparación del almíbar, lleva su tiempo pero podéis prepararlo con días antes y guardarlo en la nevera. Si lo usáis con esta tarta no os arrepentiréis.
