Gnocchi

 

Gnocchi super fácil!

.

Después de los votos en los storys de Instagram ,para elegir ingredientes para la comida de hoy , llegamos a empate que resolvemos con un último voto. Entre la burrata y los gnochi , salió ganador los Gnocchi.

.

Una receta que está lista en pocos minutos !

Si quieres triunfar con este plato ante los comensales ,sigue leyendo.⤵️

.

Después de hacer la compra semanal en @lidlespana en la semana Italiana , imposible no llevarse a casa un par de packs de gnocchis y pastas frescas varias. Son pastas muy ricas ,fáciles de preparar y muy versátiles.

.

Hoy toca cocinar los Gnocchi de queso así que apunta ingredientes ,que esto está listo en muy pocos minutos:

- 1 pack de Gnocchi cheese @lidllovers_es

- Media cebolla pequeña

- 1 diente de ajo

- 1brick de nata para cocinar

- Sal pimienta y pimentón rojo a gusto

- Copos de chili Especias asia @lidlespana

- 3-4 tiras de bacón ajumado @lidlespana (de los finos finos casi transparentes)

- Parmesano en polvo 

.

Freímos las lonchas de bacon ajumado @lidllovers_es en fuego bajo por ambos lados,  hasta que quedan super crujientes.

Picamos finamente  la cebolla y el ajo y la sofreímos en la sartén donde freímos el bacon.

Añadimos pimentón rojo y pimienta y copos de chili , mezclamos para que no se quemen las especias y que puedan soltar sus aromas. 

Añadimos la nata y mezclamos ,rectificamos de sal y apagamos fuego después de un par de vueltas.

En una olla amplia ponemos a hervir 4 litros de agua.

Cuando llega a hervir añadimos los Gnocchi rellenos de queso de @lidlespana

Cocinamos hasta que suben a la superficie y las sacamos con una espumadera.

Ponemos los Gnocchi bien escurridos en la sartén  y mezclamos para embaburnarlos bien de salsa . Decoramos con copos de bacón ajumado crujiente. 

Espolvoreamos con parmesano en polvo a la hora de servir.

.

Túrós gombóc húngaros (una albóndiga dulce y diferente)

"A serving of the Hungarian dessert túrógombóc, which is a moist boiled dumpling made with semolina flour and túró (curd cheese), rolled in breadcrumbs, and served with sweetened sour cream and sugar."
La descripción y la introducción perfecta de este plato. No se necesitan ni más ni menos palabras . los túrógombóc, son una masa de queso feta, y sémola de trigo, que se hierven en agua y se rebozan en pan rallado tostado. Se sirven con nata fermentada y azúcar blanco.
Plato típico de la gastronomía Húngara, se suele consumir como segundo plato, o cena. Pero me acuerdo que muchas veces en casa de mis padres era plato único.
Conozco la variedad de este plato en que los túrógombóc se rebozan en sémola de trigo tostado y cocido. A mi me gusta más esta última.
 Estas albóndigas dulces, están hechas( en mi caso) con queso dulce, porque apetecía así.
La variante dulce de este plato, se prepara con requeson y me se sirve con azúcar blanco y mermelada. También se puede servir con azúcar y canela, miel, o crema agria.

Ingredientes :

400 gr de requeson
2 cucharas de harina común
6 cucharas de sémola de trigo
Un huevo
Pizca de sal

Para el rebozado :
100 gr de pan rallado ceujiente
3-4 cucharas de aceite de girasol

Para servir :
Azúcar blanco a gusto
Mermelada de fresa a gusto

Modo de preparación :

Desmenuzamos el queso con la ayuda de un tenedor.
Añadimos los demás ingredientes y mezclamos. Conseguiremos una masa homogénea. Guardamos en la nevera la masa durante media hora.
Calentamos en una sarten el aceite y tostamos el pan rallado, mezclando continuamente, porque se quema muy fácilmente.
Ponemos una olla grande con 4-5 litros de agua. Cuando empieza a levantarse burbujas, bajamos el fuego, y empezamos a formar unas bolitas de nuestra masa, del tamaño de unas albóndigas de toda la vida. Metemos en la olla, sin que se toquen entre sí, y esperamos que las bolitas se levanten del fondo de la olla. Cuando estén flotando los sacamos con la ayuda de una espumadera y las dejamos dentro de la sartén para rebozar los en el pan rallado tostado.
Servimos los túrógombóc calientes con azúcar blanco y mermelada casera de fresa.
Si quieres, espolvorear con canela o servirlos fríos, también están muy ricos.
¡Enjoy it!
Con amor
Eni.

Scones (pogácsa) con cebollin y queso (sin levar y listos en 25 minutos)

Cada vez me gustan más las recetas, sencillas que llevan ingredientes básicos, se preparan rápido y por esto no son menos ricos, al contrario, sorprenden a la hora de servir. Por su aspecto, por su sencillez y su sabor.

Durante mi estancia en Londres, he probado los diferentes sabores de  scones de las panaderías ingleses. Las que he vuelto a comprar son las de queso porque se parecen al sabor a los Pogácsa Húngaros. Últimamente estoy recordando recetas de la gastronomía Húngara, será porque tengo melancolía, y porque he empezado a seguir un par de cuentas de blogs de cocina Húngara. Será por estos motivos y muchos más como, hacer conocer la rica cultura gastronómica del país de donde vienen mis antepasados. 

Esta vez, traigo una variación rápida de los scones ingleses, unos scones o pogácsa que se preparan sin levado, usando levadura química además de los ingredientes conocidos. 

El cebollin le da una aroma deliciosa, es un ingrediente que puedes omitir, o sustituir con... eneldo, por ejemplo. 

¿Que tal si vamos con la receta? Verás que simple y rápido. 

Ingredientes :

Para 9 scones:

250 gr de harina de fuerza

170 ml de Nata para postres 

100 gr de queso rallado 

1huevo

1 cucharadita de sal

60 gr de mantequilla en dados

1 cucharadita de azúcar 

10 gr de levadura química tipo Royal

Un manojo de cebollin cortado finamente

Modo de preparación :

10 minutos más 15 horneado 

Juntamos todos los ingredientes en un bol amplio. Con la ayuda de las manos juntamos los ingredientes hasta que se integran. No necesita amasado pero si que los ingredientes estén bien integrados hasta poder formar una bola de masa. 

Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo sobre la mesa enharinada. 

Dejamos un grosor de medio dedo, y cortamos los scones con la ayuda de un cortador redondo de galletas. 

Colocamos los discos de masa sobre la bandeja del horno, cubierta con papel para hornear y horneamos a 180 grados Celsius durante 13-15 minutos. 

Colocamos los escondes sobre una rejilla para que se templen un poquito y listos para servir. 

¡Enjoy it! 

Con cariño 

Eni. 

Pizza con harina integral, y ingredientes gourmet

 Los fines de semana (con poca diferencia) de mi casa son pizzeros. Pero siempre caseros. Considero que no hay nada mejor que una pizza casera con cebolla cruda.
Mi hija pequeña se pasa los primeros minutos pescando la cebolla que encuentra sobre su trozo de pizza...consiguiendo destrozar la pizza y a mi enfadarme. Por esto siempre una de las pizzas que horneo no lleva cebolla encima.
He dicho encima...jejeje . Sigue leyendo y ya veras...

Pero lo que me hacia mucha ilu desde hace tiempo, es preparar una pizza con rucula.

Cruda^^ o mejor dicho, fresca. No? :D

Vi en las redes, fotos de pizzas con rucula que apetecían muchísimo, aunque reconozco que si pienso en pizza, lo ultimo que me viene en la mente son  hojas verdes...ensalada...
Esta pizza resulto sorprendente rica y fresca, resultado de la combinación de masa con la rucula  crujiente. Reconozco que la prepare 100 % a mi gusto, (con cebolla morada, chempis, poco queso, muchos daditos de pimientos italianos)  pero como siempre preparo dos o tres depende del tamaño de la bandeja, no he oído quejas en casa. La base esta hecha de harina integral en 80%, lleva cebolla morada cruda, chorizo ajumado curado gallego, y poco queso, pero de lo bueno.
¿A ti como te gusta la pizza? integral? normal? con mucho queso, poco queso? y la cebolla? te gusta en la pizza? ¿Que me dices de la salsa que utilizas para untar la base de tus pizzas?

Ingredientes:

para la masa:

1 pastilla de levadura fresca de panadero
300-350 ml de agua templada
10 gr de sal
50 ml de aceite de oliva
400 gr de harina integral
100 gr de harina de fuerza

para el relleno:

2 chorizos curados y ahumados gallegos de Lidel
1/2 cebolla morada
queso parmesano rallado a gusto
champiñones  laminados
un manojo de pimiento verde y rojo italiano cortado en daditos
1bote de salsa heche con 1/2 bote de tomate frito Rey Raf , pimiento y cebolla triturada, para untar las bases de pizza
rucula fresca

foto vía Facebook Tomates Rey Es Raf

Modo de preparación:

Yo he preparado la masa con la batidora colocando las varillas para amasar. Pero a mano va muy rápido también.
Colocamos las varillas al robot, y añadimos las harinas y la sal.
Mezclamos la levadura con el agua tibia y cuando la levadura se activa, damos marcha al robot y vertemos el agua poco a poco. Añadimos el aceite de subimos la velocidad del robot hasta que la masa sea suave y manejable y no pegajosa!
Si amasamos a mano:
Colocamos las harinas dentro de un bol amplio. Añadimos la sal, y la mezcla de agua con levadura, poco a poco mientras con las manos intentamos incorporar los ingredientes. Añadimos el aceite también, y vertemos la masa sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada. Amasamos, hasta conseguir una masa no pegajosa, manejable y lisa.
Dejamos la masa en un bol amplio, untado con un poco de aceite, tapamos con film transparente y dejamos levar en un lugar oscuro y sin corrientes de aire.
La masa duplica su volumen en una hora, una hora y media, dependiendo de como esta de frió en la casa.
Una vez que la masa ha levado, la sacamos del bol, y encima de la mesa de trabajo le sacamos el aire, apretando ligeramente la masa con las manos.
Con esta cantidad de masa a mi me salieron tres pizzas de 27 cm de diámetro y no demasiado finos.
Cortamos la masa en tres o cuatro trozos si quieres hacer la pizza mas finita.
Encendemos el horno.
Precalentamos a 180 grados.
Boleamos las masas, y extendemos la primera bola de masa con la ayuda de un rodillo, sobre la mesa ligeramente aceitada. Cubrimos las otras bolas de masa con un paño hasta su uso.
Colocamos la masa sobre la bandeja y la untamos con salsa de tomate frito, cebolla y pimiento triturada.
*Esta salsa es muy fácil de preparar: yo la uso desde hace años, porque mi hija pequeña pesca todos los trozos de cebolla de la pizza, y así consigue destrozarla y a mi enfadarme.  Por esto siempre una pizza va sin cebolla encima..pero si lleva en la salsa..stt! ...es secreto!!!
Trituramos muy bien una cebolla pequeña, un pimiento italiano, y mezclamos todo con el tomate frito Rey Raf.
Así la salsa esta mucho mas rica, y si por un despiste te queda menos tomate frito en casa de que pensabas, así obtendrás mas salsa para tu pizza. -A mi me paso mas de una vez quedarme corta, pero muchas veces por culpa de las niñas que van mojando sus papas fritas en mi salsa para pizzas ^^-
Colocamos los ingredientes encima a gusto.
Rallamos queso parmesano a gusto y dejamos unos 10 minutos que la masa crezca.
Horneamos durante 20-25 minutos aproximamente.
Servimos con rucula fresca encima.
Enjoy iy!

Rey Raf,
Es una empresa con tradición en el cultivo del tomate Raf. Por ello, decidieron dar un nuevo aire a la que fue la forma de vida de sus abuelos.
Es una empresa familiar que trabaja con un producto estrella, típico de Almería: el tomate raf. Son productores, recolectores, envasadores y embajadores de su producto.
Ellos describen sus productos así:  "lo mejor de nuestro tomate, convertido en delicias gastronómicas. Nuevos sabores y productos delicatessen exclusivos Rey Raf. Para degustaciones sorprendentes. Rey Raf apuesta por la innovación, sin olvidar la tradición; Recuperar las buenas costumbres del pasado, a través de las recetas de nuestros abuelos. Sabores nuevos, fabricados a la antigua usanza. Para una dieta sana y saludable, queremos apostar por productos naturales, para cuidarnos desde dentro. Lo mejor de nuestra huerta, convertido en dulzura...
¡Una explosión de sabor en su boca!"

En pocas palabras, pero muy significantes, puedo resumir mi experiencia con Rey Raf:

!Tomates Rey Raf , mi tomate por excelencia!
!Gracias Rey Raf!- ! Gracias por confiar en mi blog!

Focaccia con queso de oveja envejecida en manteca!

Os invito a probar el queso de oveja envejecida en manteca de la casa Vega Sotuelamos y mi focaccia recién salida del horno.

Ingredientes:

500 gr harina de fuerza

1 cucharadita de sal

7 gr de levadura  seca de panadería

80 ml de aceite de oliva

220 ml agua caliente

romero seco o fresco

sal gorda

50 gr de queso de oveja envejecido en manteca+  para decorar de la casa Quesos Vega Sotuelamos

Modo de preparación:

Primero vamos a pasar el queso por el rallador. Mezclamos la levadura seca con la agua tibia. 

Tamizamos la harina y la mezclamos con la sal.  Dentro de un bol amplio mezclamos los ingredientes, menos el queso rallado, y vertemos el agua con la levadura que ya se ha activado.  Solamente es necesario esperar unos diez minutos para que la levadura se active. Una vez que esta burbujeando esta lista para mezclarla con el restos de los ingredientes.

Mezclamos con las manos y cando los ingredientes se han integrado vertemos la masa sobre la mesa enharinada y amasamos.

Cuando la masa esta elástica y fácil de manejar incorporamos el queso rallado. Colocamos la masa dentro de un bol amplio untado con aceite de oliva, la tapamos con papel film  y la guardamos en un lugar sin corrientes para que leve.

Necesitara un par de horas para que doble su volumen.

Una vez que la masa haya levado, le sacamos el aire apretando la masa  con las manos y la extendemos con la ayuda de un rodillo dándole forma redonda o cuadrada dependiendo de que bandeja disponemos.

Colocamos la masa dentro de la bandeja forrada con papel para hornear, le hacemos unos agujeros con los dedos y colocamos dentro romero, sal gorda y rociamos con aceite de oliva.

Dejamos levar por segunda vez mientras precaletamos el horno a 200 grados.

Esta vez no necesitamos mucho tiempo para levar, en unos 30 minutos vamos a ver que la masa ha crecido. Metemos la bandeja con la masa de focaccia dentro del horno y horneamos durante unos 20 minutos.

Cuando la superficie de la focaccia esta ligeramente dorada esta lista para sacarla del horno y esperar que se enfrie.

Se puede acompañar con mas queso de cabra Vega Sotuelamos .

Enjoy it!

Llevo colaborando con la casa Vega Sotuelamos desde los principios del blog, y me acuerdo que mi primera receta en que he utilizado uno de sus quesos fue una focaccia.

La receta de esta focaccia es de la bien conocida cocinera Loraine Pascale. Y me acuerdo que mientras preparaba la receta en Canal Cocina, comentaba que para una buena focaccia hay que utilizar productos de muy buena calidad. La receta de la focaccia no tiene muchos ingredientes pero los ingredientes que les dan el sabor, como el aceite de oliva o el queso tienen que ser de los que guardamos muy bien en el fondo del armario, de buena calidad. Como un muy buen aceite de oliva virgen extra, vamos!  la mejor que tengas en casa,  un buen queso curado, o un chorizo fresco, ahumado y de los mas ricos que encuentras en tu despensa guardada para estas recetas especiales.

El queso que me enamoró de la casa Vega Sotuelamos fue el queso con romero. Teniendo en cuenta que la focaccia lleva romero, esta vez he optado por utilizar el queso de oveja envejecida en manteca. No os lo perdáis es una delicia, exquisita. La casa nos presenta este queso así:

"Nuestro mejor queso, envejecido en manteca 10-12 meses de curación. El sabor más intenso, con  la cremosidad más esquisita.

Para amantes del queso, y para aquellos que les gusta un queso diferente, con todo el sabor de un curado y la cremosidad hace de este queso una pieza totalmente destacable.

El formato en cuñas favorece la conservación del queso gracias a su envasado al vacio, disfruta del queso cómo y donde quieras."

¡Os invito a probar sus quesos!

Eni`s Sandwish!

Tachán! Tachán!

La comida de hoy es tipo comida rápida, super rica y mega apetitosa :P

Os contaré porqué lleva mi nombre...

A mis hijas les encanta el jamón, tanto que serían capaces de comerse los cuatro jamones de un cerdito. A mi marido le encanta el huevo frito y a mi el queso. Las verduras están solo para dar color y decir que "comemos sano" ^^ Pero como no puede llevar el nombre de todos los de la casa, sorteamos y quedamos que llevaría mi nombre.

No tengo los 300 "pavos" para patentar esta receta, pero cualquiera que la prepare, por favor, que ponga mi nombre en la receta :D

Bueno, ya acabando con las tonterías... Espero que toméis esta entrada como una bromita, que lo es, y vamos con la receta, si os parece.

Ingredientes:

Para cada sándwich

2 rebanadas de pan de pueblo

3 lonchas de jamón serrano

2 lonchas de queso de barra

1 huevo

2 rodajas de tomate

2 rodajas de pimiento italiano

Modo de preparación:

Tostamos las rebanadas de pan. Freímos las lonchas de jamón en aceite abundante y muy caliente para que queden rizadas y crujientes. Freímos el huevo, pero que la yema esté poco hecha.

Montamos el sándwich así:

Cogemos una rebanada de pan, colocamos encima una loncha de queso, después dos rodajas de tomate, dos de pimiento y las tres lonchas de jamón. A continuación otra loncha de queso y el huevo caído recién frito. Tapamos con la otra rebanada de pan y guardamos el sándwich encima de la plancha caliente mientras montamos los otros.

Acompañamos nuestros sándwiches con patatas fritas o papas, lo que más nos guste y un buen vaso de CocaCola.

Espero que os guste, ya me contaréis.

Enjoy it!

Tartaleta crujiente de hojaldre con crema de mascarpone y frutos del bosque!

Encontré el libro "El silencio de los corderos" de Thomas Harris  en el mercado de Corbera- Valencia y me lo compre, como no, si solo valía un euro ^^ 

Vi la película hace muchos años ( y las siguientes también). Me acuerdo de que mi marido después de un rato se fue a dormir, no le gustaba la película, pero a mi si, la he vuelto a ver varias veces, jeje... No se si es porque Clarice Starling y Dr. Hannibal Lecter son interpretados por dos de mis actores favoritos, Jodie Foster y Anthony Hopkins, o es porque tengo un lado oscuro -buuuuu hu huuuu- pero a mi me encanta y el libro me ha encantado aun mas.

Bueno, el libro no tiene nada que ver con mi tartaleta de hoy, solo quería mencionarlo, ver si hay mas gente que lo haya leído este libro... ¿y si tiene los siguientes? ¿Hannibal y Hannibal el origen del mal? Traté de encontrarlos en el mismo mercado pero sin resultados.

Ahora vamos con la receta de la tartaleta.

El mantel y la bandeja de metal vienen de la tienda Cosas con encanto. En la pagina web de la tienda hay un montón de cosas con encanto, y es que el nombre de la tienda pega perfectamente. Todas las costas tienen encanto, me encantan ^^ y su dueña Rosanna es un encanto de chica. ¿Sabíais que esta de sorteo? Si os apetece participar, habrá sorteos, 5 sorteos ¡Siii, 5 semanas consecutivas! Visita su blog en el enlace de arriba y apúntate.

Llevamos varios años recogiendo moras silvestres los veranos. Las moras que se venden en consum cuestan una barbaridad. Compraba para decorar algún pastel o tarta pero para preparar mermelada... Huum ¡ni soñarlo! En mi país en Romania iba cada verano a la montaña a recoger moras, arándanos, fresitas silvestres y frambuesas. Las montañas están a rebosar de frutos de bosque y resulta un genial pasatiempo ir a recogerlos.

Hace unos 3 años que mi hermana -que vino a visitarme aquí- descubrió un lugar donde crecen moras silvestres. Se fue con mi hija a recoger y me trajeron un cubo, de estos de yogures, lleno de moras. Se imaginan la alegria que me hicieron jeje. 

Desde entonces vamos cada verano y recogemos moras silvestres. A mi hija Tatiana le encanta ir, no le importa que vuelve a casa con algún arañazo demás.

Este año fue el mas rico en cosecha. Hice varios botes de mermelada rica rica ^^ y congelé 4 botellas de medio litro de moras para tener para decorar mis tartas.

Ingredientes:
1 hoja de hojaldre
1 tarrina de mascarpone
75 gr de azúcar glase
1 huevo mas una yema
300 ml nata para montar
1 bote pequeño de mermelada de frutos del bosque ( moras, arándanos)
300 gr de frutos de bosque frescas o congeladas
azúcar glase

Modo de preparación:
Primero preparamos la crema de mascarpone. Batimos el queso de mascarpone, que debe de estar muy frió. Añadimos 75 gramos  de azúcar y batiendo, seguimos añadiendo ingredientes: como 100 ml de nata, el huevo después la yema y batimos hasta que se incorpore todo muy bien. Resultara una crema cremosa y deliciosa.
Cogemos una bandeja redonda de 16 cm de diámetro forramos la base con papel de hornear y colocamos la hoja de hojaldre. Apretamos un poco para que se pegue por los paredes del molde y cortamos la masa que sobra.
Añadimos la crema de queso y horneamos unos 20-25 minutos a 180 grados.
Cuando el queso esté cuajado y el hojaldre dorado, sacamos la bandeja del horno y dejamos que se enfrié totalmente dentro del molde.
Cuando la tartaleta esté fría la cubrimos con mermelada de arándanos. La crema de queso dulce con la mermelada de arándanos ligeramente agria es una muy buena combinación para nuestra tartaleta de hojaldre. Que sea una capa de mermelada bien generosa ^^.
Montamos 200 ml de nata con azúcar a gusto. Cubrimos la tartaleta y añadimos los frutos del bosque -arándanos y moras silvestres- frescos o congelados.
Dejamos la nata en forma de montaña sobre la tartaleta, así parecerá mas alta y mas apetecible.
Después de tener la tartaleta en la nevera un par de horas la podremos servir.
Espero que os guste la combinación de sabores y texturas. La base crujiente, las cremas con texturas y sabores diferentes, la tartaleta voló en mi casa, no dejaron ni miga de hojaldre. Y esto que no nos gusta nada el dulce jeje naaa, yaccc, pfuuu, nada de nada.
jeje ^^
Bueno familia, enjoy it!

¡Baklava, tarta de queso y miel!

Hoy vamos a probar un postre de ricos ;) Hace años cuando mi país estaba bajo la dominación Turca,  los turcos introdujeron  este postre, ademas de tantas otras recetas dulces y saladas.. Era el postre de los ricos, de los "boieri" o terratenientes. En   Moldova, de donde es mi marido, este postre se prepara mucho en ocasiones especiales, como navidades etc. y es conocida con el nombre de Baklava el postre de los ricos.
 ¿Una tarta mega crujiente con queso y miel!^^
El Baklava tiene esto de ser mega crujiente, y si añadimos una crema super fina y super cremosa  de queso conseguimos un postre exquisito! Esta idea viene de un blog de Budapesta. Blog de mi amiga cocinera bloguera  "Mimi es mama minikonyhaja."
¿Te atreves a probarla?
Vamos con la super  receta^^!

El baklava, baklawa o baclava (del turco baklava), es un pastel elaborado con una pasta de nueces trituradas, distribuida en la pasta filo y bañado en almíbar o jarabe de miel, existiendo variedades que incorporan avellanas y almendras, entre otros frutos secos y kaymak, procedente de la cocina turca. Puede encontrarse con diferentes nombres, en la gastronomía de Oriente Medio, del Subcontinente Indio y de los Balcanes.

La historia del baklava se remonta a la antigua Mesopotamia. Se cree, sin embargo, que los asirios, cerca del siglo VII a. C., fueron los primeros en colocar unas pocas capas de masa de pan junto a nueces trituradas entre esas capas, añadiendo un poco de miel y horneándolo en sus hornos de madera primitivos. Esta temprana versión del baklava se cocinaba sólo para ocasiones especiales, siendo de hecho considerado históricamente una comida para las clases acomodadas hasta mediados del siglo XIX.

Los marinos y mercaderes griegos que viajaban hacia Mesopotamia, pronto descubrieron las delicias del baklava y llevaron la receta a Atenas.

Esto y mucho mas encontraras sobre el origen de este postre en Wikipedia.

Ingredientes:

1 pack de pasta filo

150 gr de mantequilla derretida

250 gr de cacao frito-sin piel sin sal

250 gr de nueces

300 gr azúcar moreno

1 cucharada sopera de cacao puro

miel a gusto

350 gr de queso crema 

250 gr de mascarpone

3 huevos

2 yemas de huevo

300 gr de azúcar

Modo de preparación:

Primero vamos a preparar la crema de queso. Batimos el queso Philadelphia junto con el mascarpone. Cuando esta cremosa, añadimos el azúcar. Seguimos batiendo y añadimos los huevos y las yemas de una en una, esperando que se integre bien cada una de ellas. Vamos a conseguir una crema super fina que guardamos  en la nevera mientras preparamos la receta.

Picamos los frutos secos... no muy fino... Añadimos el azúcar moreno, el cacao y mezclamos todo bien.

Derretimos la mantequilla y la guardamos a mano junto con un pincel.

Extendemos nuestro pack de pasta filo.

Preparamos un molde con los paredes desechables. ( 28cm diametro )

Untamos el molde con mantequilla, colocamos la primera capa de pasta filo y la pincelamos con la mantequilla derretida. Añadimos dos o tres cucharadas de la mezcla de frutos secos y cubrimos con la segunda hoja de pasta filo.

Vamos a moldear la pasta filo que quede bien pegada a los paredes del molde, y las partes que sobran se dejan colgando por fuera del molde.

Vamos alternando los ingredientes hasta que se nos acaben. 

Ahora sacamos la crema de queso de la nevera y la vertemos dentro del molde. Cubrimos con la pasta filo que esta colgando por fuera del molde. Untamos con mantequilla todos los trozos que cubren la crema.

Manejamos con mucho cuidado porque se rompe fácilmente.

Antes de terminar de cubrir del todo la crema, añadimos un poco más de mezcla de frutos secos.

Pincelamos con mantequilla derretida la superficie de la tarta.

Metemos la tarta en el horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos después bajamos a 170 grados y horneamos durante 1 hora y 20 minutos mas o menos.

Aun caliente echamos buenos chorros de miel encima de la tarta y la dejamos  en el horno apagado para que se enfríe, después la trasladamos a la nevera.

Servimos bien fría!

Enjoy it!

Anquee es un postre que se prepara muchísimo en mi pais, yo no lo he hecho nunca hasta ahora.

El Baklava era el postre de los ricos antiguamente.

En casa ha tenido muchísimo éxito. 

Personalmente, creo que añadiendo la crema de queso, hace que este postre sea aun mas exquisito.

En la receta original que viene de Mimi es mama minikonyhaja  una amiga cocinera-bloguera de Budapest,  ha utilizado un sirope de zumo de naranja y higos.