Merengue white snow - Bezea alba ca zapada

El merengue es una de las cosas mas sencillas que podemos preparar a la hora de querer comer algo dulce. Simplemente tenemos que batir las claras de unos huevos y el azúcar de la forma adecuada antes de meterlos en el horno y nos saldrá algo delicioso pero, como así queda demasiado sencillo y aun me quedaba algo de crema después de haber hecho los Crazy Cakes, he decidido hacerlos algo mas artesanales.

Espero que os gusten ^^

Ingredientes:

• 3 clara de huevo
• 150 gr azúcar
• una pizca de sal
• 200 ml de nata para montar
• 2 cucharas de azúcar
• frambuesas para decorar

Para la crema de vainilla:

• 200 ml nata
• 2 cucharas de maizena
• 3 cucharas de azúcar
• 1 vaina de vainilla

Modo de preparación:

1. Batimos las claras a medias y les añadimos el azúcar y una cuchara de maizena que harán que estas sean mas esponjosas.

2, Añadimos el zumo de medio limón y batimos las claras hasta que la espuma este espesa y al sacar las varillas se forme un pico de espuma.

3. Colocamos papel para hornear en una bandeja de horno y con una manga pastelera formamos los modelos de merengue.

4. Horneamos la espuma durante 30 minutos a 120 grados y dejamos que esta se enfríe dentro del horno, con la puerta abierta a medias.

5. Preparamos la crema de vainilla como en la receta de Crazy cake black&white y la guardamos en la nevera.

6. Batimos la nata con el azúcar y guardamos en la nevera.

7. Cuando los merengues se hayan enfriado, los despegamos con cuidado del papel de horno -algunos pueden llegar a pegarse y otros no- los partimos por la mitad y les vamos añadiendo la crema de vainilla sobre la mitad de las bases de merengue.

8. Añadimos la nata montada con la ayuda de una manga pastelera y colocamos las frambuesas.

9. Finalmente cubrimos la nata con parte superior del merengue, lo espolvoreamos con azúcar glasé y estará listo para servir.