Caracolas de nube de azúcar rellenas

Caracoles, caracolas... ¿no son lo mismo? Ni de cerca! El postre que os voy a  enseñar hoy ademas de delicioso es muy fácil de preparar, y literariamente de deshace en la boca...

Ingredientes:

2 claras de huevo

90 gr de azúcar glass

un chorro de limón

chocolate fundido

Modo de preparación:

Batimos las claras de los dos huevos .

Añadimos azúcar glass poco a poco cuando las claras están montadas.

Batimos hasta acabar de añadir todo el azúcar y entonces echamos un chorro de zumo de limón recién exprimido.

Con una manga pastelera y una boquilla, vamos a modelar montoncitos sobre papel para hornear.

Horneamos durante 15-20 minutos con el horno al mínimo, lo apagamos y dejamos los merengue dentro con la puerta abierta, hasta que se enfríen

Debemos tener cuidado de que no cojan color, tienen que salir blancas.

Derretimos chocolate negro y pegamos, de dos en dos, los merengues.

Con el chocolate amargo, conseguimos quitar un poco del dulzor de los merengues.

Quedan buenísimos!

Enjoy!

Ya veis, así de bonitos y blanquitos han quedado, pero en mis fotos de final parecen mas oscuros, porque las hice de noche, con mama luz y como siempre con móvil.

Podeis añadir colorante rosa, amarillo o que color nos gusta mas. Quedaran super bonitos.

Hice unos de color rosa, añadiendo poco colorante en pasta , y solo mezclando lo poco, así la caracola quedo con rallas de color rosa(pero se las comieron las niñas antes de sacar las fotos...)

Hay que batir las claras a temperatura ambiente.

Para  mi, hacer una tarta Pavlova, es un reto y un sueño.

He conseguido muchas veces hacer nubes de azúcar pequeñas o un poco mas grandes, pero cuando intento preparar una base grande de merengue, no me sale y acabo tirándolo.

No se si es mi horno, que va como loco o no encuentro la receta perfecta con el tiempo de hornear perfecto...pero seguiré intentándolo.