Crepes aroma limón! para un manitas!

 Cuando mi marido esta en casa, los crepes son el dulce de casi cada día. Solo tengo que preguntar, que quieres de postre, y la respuesta de mi marido es crepes. Le da igual si son tipo americano o finitos, rellenos de crema de mascarpone,crema fina de philadelphia o mermelada, de chocolate o nata. Le encantan, y a nosotros también.
Puede parecer aburrido, pero mi marido esta en casa de 2 a 7 días al mes. Trabaja casi siempre fuera como montador de estructuras de madera, montador de casas de madera, electricista, fontanero, pintor y hace todos los demás trabajos que significan una reforma en una casa, colocar gres, azulejos o parqué, cambiar puertas o ventanas...así que, ¿como negarse los crepes de cada día? :)

Ingredientes:

2 huevos

2 vasos de leche (200ml)

200 ml de nata para montar

150 gr mantequilla

ralladura de un limón

zumo recién exprimido de un limón

4 cucharas de azúcar

2 sobres de levadura

300-350 gr de harina mas o menos

una pizca de sal

aceite de girasol para freír

Modo de preparación:

Batimos el azúcar con la mantequilla, añadimos los huevos y la nata.

Cuando la mezcla se parece a una crema espesa, añadimos el zumo de limón, la ralladura del limón, la sal, la harina y los sobres de levadura. Mientras mezclamos añadimos la leche. 

Sabemos si la mezcla esta perfecta, después de freír la primera crepe. 

Colocamos la sartén sobre el fuego, añadimos aceite de girasol con la ayuda de un pincel. Cuando el aceite este super caliente añadimos una cantidad de mezcla y giramos la sartén para que se reparta igualmente.

Freímos en las dos partes y lista para rellenar o para servir tal cual con un poco de azúcar.

Sabemos si la mezcla está perfecta, ni espesa ni demasiado liquida, si la crepe sale, ademas de muy finito, muy tierno y no se rompe al doblarlo.