Helado de cheesecake y cerezas

¡Hola Julio, hola mes del helado casero!
Durante los próximos cuatro sábados vamos a aprender a hacer 4 recetas de helados caseros.
¿Estáis conmigo?
Espero que si, ya que fuisteis vosotros los que habéis votado la temática de este mes.  Fue un 100% de "queremos recetas de helados caseros"!!
Aquí va la primera.
Con cerezas, con queso crema con todo lo bueno para dar cremodidad.
¡Compruébalo tu mismo!

Muchos de vosotros habéis visto en mis storyes de Instagram, lo cremoso que queda este helado. Así que os cuento algunos secretos. 

Anque los helados healthy son muy de moda, uno no va a tener cremosidad sin añadir a la receta algo de grasa. Sea en forma de huevos, yemas o claras, queso crema o nata, o para los más calientes una poquita mantequilla. 

También es importante añadir azúcar invertido, para que tu helado no se convierta en un bloque de hielo. 

Un buen truco para dar cremosidad, cuando no disponemos de heladera, es batir la mezcla cada hora unas tres veces, y después dejar congelar. 

Los helados caseros que son hechos con menos grasas, es recomendable dejar a temperatura ambiente unos 15 minutos antes de servir. 

¿Tu conoces otros trucos? 

Ingredientes :

2 yemas de huevos

50 g de azúcar

300 g de cerezas 

20 g de azúcar

250 g de queso crema

2cucharadas de azúcar invertido

125 g de nata

1tableta de chocolate blanco

Modo de preparación :

Los 20 g de azúcar y 300 g de cerazas deshuesadas las hervimos durante un par de minutos. 

Las enfriamos y las metemos en un procesador de alimentos y los trituramos. 

Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que espuma. 

Añadimos el queso crema y la nata y sequimos batiendo. 

Añadimos las cerezas y el azúcar invertido. 

Mezclamos con la espátula hast que se integra todo muy bien. 

Ahora metemos la mezcla en el congelador, y después de dos horas volvemos a batirla un poco. 

Ahora vertemos la mezcla que está medio congelado en los moldes, colocamos los palitos de madera y volvemos con todo esto al congelador. 

En aproximadamente 4horas están congelados los palitos. 

Derretimos en el micro la mitad del chocolate blanco dentro de un vaso. Añadimos la otra mitad del chocolate troceado y así enfriamos o templados el chocolate.
Templar el chocolate es bueno para que no pierda brillo una vez que solidifica de nuevo. 

Añadimos 2-3 cucharas de aceite de girasol y mezclamos. 

Sacamos los helados del congelador, los quitamos del molde y los sumergimos en el vaso de chocolate blanco. Sacamos rápido y dejamos escurrir. En sólo unos cuantos segundos se solidifica. 

Enjoy it!

¡Nos vemos el sábado que viene!  Y no olvidéis ser muy felices.