Hola,
Presentaré en pocas palabras el plato de hoy. Es un plato Thailandes que aprendí a preparar de un cocinero irlandés, Donal Skehan. Hice la versión de esta receta con pechuga de pollo hace años, encuentras la receta eni blog, pero viendo otro día a Juanaquindilla preparándola con pescado como en la receta original me decidí volver a prepararlo.
La versión de pechuga, lo hice porque mi hija mayor y mi marido no comen gambas, ni gambones... Raritos ^^
Vamos con la receta que se prepara en diez minutos con dos huevos! ^^
Ingredientes :
Fideos de arroz 300 gr
Huevos 2
Gambones 10-12
Cebollino 2 más 2 para decorar
Brotes de soja un manojo, más para decorar
Salsa de pescado, 100 ml de caldo de gambones reducido
Zumo de lima 1-2 limas
Para el majado 2-3 ajos, 1 chili, manojo de cilantro, zumo de media lima
Cacahuetes tostados salados a gusto
Cilantro fresco para decorar
Modo de preparación :
Calienta el aceite en un wok hasta que esté saliendo el humo, no quemarlo!
Mahamos el ajo Chile cilantro y el zumo de lima
Echa la pasta que resulta del mortero en el aceite.
Remueve rápido que no se queme
Echa los gambones pelados, el cebollino cortado en juliana y los Brotes de soja.
Añade más zumo de lima, un buen chorrito, y la salsa de pescado.
Mezcla, saltea durante dos minutos, añade los Fideos de arroz cocido.
Mezcal todo, haz un hueco en el medio del wok y añade los huevos batidos.
Mezcla todo bien, hasta que cuaje el huevo.
Sirve con más brotes de soja frescas, cebollino fresco en julianas, cilantro y un puñado de cacahuetes salados.
Riega con zumo de lima
¡Enjoy it!
Con amor
Eni.
¡Consume, pero siempre con moderación!
