¡Tarta para la boda de Alina!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

2 huevos

200 gr de azúcar

245 gr de yogur de vainilla

60 ml aceite de girasol

la ralladura de un limón

3 cucharadas de limoncello

220 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

Esta ración es para un bizcocho, yo he preparado 5 bizcochos. Dos de 27 cm y tres de 24 cm.

Para el mouse de chocolate:

500 ml de nata para montar

500 gr de chocolate para repostería

150 gr de mantequilla

Para rellenar la tarta:

mermelada de frutos del bosque

mouse de chocolate

Para decorar la tarta:

2 kg de fondant de color blanco

fondant de color azul, rosa, y azul claro para las rosas

2 metros de lazo de color azul

Modo de preparación:

Batimos los huevos, el yogur, la ralladura de limón, el azúcar y las tres cucharadas de limoncello en un bol.

Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato, y mezclamos todo con movimientos envolventes, no hace falta batir.

Engrasamos un molde con mantequilla, -a mi tampoco me gusta la costra blanca de harina-.

Horneamos a 180 grados, durante 40-45 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Calentamos la nata, troceamos el chocolate y la fundimos en el micro.

Mezclamos la nata con el chocolate fundido, le añadimos la mantequilla y con un batidor de varillas, la mezclamos todo bien.

Dejamos enfriar, y guardamos en la nevera hasta la hora de rellenar la tarta.

Cogemos un disco de carton colocamos sobre ella el primer bizcocho de 27 cm, y la untamos con mermelada. Encima de la mermelada ponemos una generosa cantidad de mouse de chocolate, con la ayuda de una manga pastelera.

Asi rodando, llenamos de mouse la superficie del bizcocho, y no necesitamos ni spatula ni cuchara para extender la crema.

Colocamos el segundo bizcocho de 27 cm, y cubrimos la tarta con mouse de chocolate.

Procedemos igual con la tarta de 24 cm.

Cubrimos con fondant las dos tartas, decoramos con bolitas de fondant, que en este caso han sido 175 bolitas!!!

Decoramos con las rosas de fondant, con el lazo azul, que quedara muy muy bonito!!

Al final empaquetamos la tarta en un celofan inmenso, jajaja y recogemos arriba con un lazo azul.

Como la tarta pesaba casi 9 kg, he tenido que fabricar mi propria plataforma que es de corcho prensado, que he tenido que cortar con un cutter y cubrir con cartulina y pegar con celo. 

Al final ha salido bien!

Soy como soy, y siempre estoy muy auto critica, pero diré que ha salido bien, después de ver la reacción de la cara de la novia al ver la tarta!

Un día de estos voy a hacer un tutorial de como forrar una tarta con fondant, de como hacer una tarta de dos pisos, con sus pilares y cartones....pero mientras espero que disfrutéis leyendo esta entrada!

Enjoy!

Yyyyyyyy... la tarta!!!! 

Así quedo la parte de atrás de la tarta. 

Confeccionando la plataforma.

Las rosas de fondant
Teneis aqui el tutorial de como hacer rosas de fondant.

 Una buena capa de mermelada de frutos rojos y otra generosa capa de ganache de chocolate.

 Esta mermelada de frutos secos brilla como el diamante jajaja! Esta buenísima.

 Quitando las arrugas de la tarta :)

 Las dos tartas cubiertas de fondant.

 Colocando los pilares. Son pilares de pvc que encontré en la tienda "la caseta de sucre" de mi ciudad.

Que emoción tenia, no..miedo y pánico, porque era la primera vez que lo hacia.

He visto tantos vídeos y tutoriales con este proceso, que sabia que me saliera bien, pero aun así...emociones :)

 Cortando el fondant para las bolitas con que vamos a decorar las margenes de la tarta!

 Lo unico que no se come de esta tarta, es el lazo azul, y los pilares :) !

 Así quería que quedara, pero al final añadí mas rosas...no estoy decidida si me gusto mas el resultado final...?

¿Vosotros que opináis?

 Aun me quedaban bolitas para hacer, pero empece a decorar la tarta con las rosas de fondant, para ver como va a quedar.

 Hasta tenemos una calculadora jajaja, es que hemos contado las bolitas de cada piso, y sumamos 175 bolita ! En la foto de arriba vereis como voy colocando  la bolita numero 175!!!

¡Me encanta esta foto! La tarta acabada, el inmenso desorden de la mesa, pero la gran satisfacción de ver acabado mi primera tarta para boda, de dos pisos, que pesa 8 kg 700 gramos !