Crepes con Granadas

Hellouuu queridas,

Por fin estoy en casa en España y me propongo a publicar una receta dulce muy fácil y muy rico. Unos crepes que estaba haciendo cada día en el restaurante de Londres donde he trabajado los últimos dos meses.

Muchos sabéis que he aceptado un trabajo en Londres, un trabajo de dos semanas  con unas condiciones excepcionales y el viaje en avion pagado por los dueños del negocio. 

Dos semanas pasaron rápido y alargamos el trabajo y mi estancia a un mes, que al final se convirtieron en dos meses enteros.

Di marcha a una nueva cocina introduciendo algo del menú mediterráneo algo de la cocina rumana y pizca de sabores de la cocina tradicional húngara. 

Uno de los postres que hicimos fueron los crepes de vainilla con rellenos de frutas frescas con topping de miel y (a elegir)nata montada.

Te cuento mi receta a continuación y te invito que disfrutes de este postre típico francés que conquistó un mundo entero.(¿ tengo razón?)

Ingredientes:

Para 6 crepes (en una sarten de 24○)

2 huevos L

4 cucharas colmadas de harina blanca

Pizca de sal

Vainilla (esencia o una pquita  de una vaina de vainilla)

Leche que coge para obtener una mezcla líquida característica

Mantequilla o aceite de girasol para untar la sarten

Modo de preparacion:

Casca los huevos añade la sal la harina y la vainilla. 

Mezcla con la ayuda de unas varillas.

Añade poco a poco la leche. 

Cuando tu mezcla está sin grumos líquida pero con cuerpo como una masa para crepes para y deja descansar en frío la mezcla.

Unta la sarten muy caliente con un poco de aceite o mantequilla como los ingleses  y añade un cucharón de sopa de masa de crepes.

Cuece a fuego medio por cada lado hasta que se tuestan ligeramente. 

Dobla en dos o cuatro el crepe y acaba así toda la masa.

Rellena con Granadas o  fruta fresca a gusto y sirve con topping de miel.

  Enjoy it!

Crepes de chocolate

¡Hola queridas! Os hablaba en la ultima entrada sobre poder asistir o no poder asistir a las clases y cursos de repostería o cocina en general. Asi que hoy he visitado un montón de blogs y recetas estupendas, entre ellas me he encontrado con tres recetas super sencillas, y super ricas, que hacían honor al tan conocido dicho  " menos es mas  ". Por exemplo Alicia del blog olorahierbabuena, dice "La sencillez siempre queda bien en todos los ámbitos pero en concreto, en cocina, la mayoría de las veces, garantiza un plato impresionante." Y os aseguro que viendo su plato de spaghettis con huevo y masa de chorizo, me di cuenta que 1. Alicia tenia razón y 2. No necesitas clases y cursos para preparar esta receta, ni siquiera para preparar estos crepes de chocolate que pueden ser perfectamente el postre de la comida de Alicia por ejemplo. Dos recetas super sencillas con un resultado exitoso, delicioso y vistoso.

Pero también vi un par de recetas de tartas que por ejemplo me hicieron abrir el youtube para obtener información sobre los métodos de preparación aynss..otra vez ansiando los cursos jejeje. En un resumen he tenido un día de visitas y cotilleos, y me ha encantado visitaros a todas y todos que siempre encontráis un hueco para venir a verme. Os recomiendo la crema de queso feta que vi en el blog de Galeteria, o los tomates con mozarella ajo piñones y aliño de aceite de oliva que encontré en el blog de Ma Dolores Martinez. consaborahuerto  Simplemente no puedo no mencionar la pizza de mi Gatita enamorada Cristina Nikichan, amo su masa de pizza que siempre sale perfecta.

Vamos con la receta so os parece. 

Hoy os voy a explicar como se preparan los crepes de chocolate y de paso presumiré con mis mermeladas caseras^^

Ingredientes:

3 huevos 

75 gr de azúcar

50 gr de mantequilla derretida mas 10-15 gr para untar el sarten o aceite de girasol

300 ml de agua con gas

1 cucharadita de levadura en polvo Dayelet

300 gr de harina- mas o menos

1 cuchara sopera de cacao en polvo Valor

1/2 botella de Cacacolat de Degustabox mes septiembre

pizca de sal

Modo de preparación:

Batimos los huevos junto con el azúcar, hasta que conseguimos que el azúcar se derrita. Añadimos la levadura en polvo *y enseguida el agua con gas, esto hará que se active la levadura en polvo.

Batimos y añadimos poco a poco la harina tamizada ya mezclada con sal, cacaolat, cacao en polvo Valor y la mantequilla derretida. La mezcla debe de quedar bastante liquida, no espesa como las de tortitas americanas pero tampoco aguada.
Dejamos reposar la mezcla una media hora..así lo hacia mi madre y así lo hago yo, decía que así los sabores se mezclan mejor.
Antes de empezar a freírlas , veremos que la mezcla ha espesado y a bajado lo espeso, abajo, así que lo mezclamos un poco con una cuchara o una legueta.
Ponemos un sarten anti adherente al fuego y cuando este caliente lo untamos con mantequilla derretida con la ayuda de un pincel de silicona.

Cogemos una cuchara para servir sopa y vertemos en el sarten, moviendo el sarten lentamente girando para que se reparta la mezcla igual en una fina capa. Freímos a fuego muy lento, *el mio es de gas y la pongo al mínimo.
Cuando los margenes de crepes *se levantan un poco, podemos dar la vuelta al crepe. Freímos la otra parte y sacamos sobre un plato y guardamos o rellenamos directamente con mermelada y enrollamos.
Enjoy it!

* A su tiempo, la levadura en polvo ayuda que nuestros crepes salgan esponjosos no gomosos.
*Pintando el sarten con el pincel de silicona, evitamos el exceso de grasa, y los crepes no saldrán bañadas de mantequilla o aceite.
*También puedes ver si esta lista la parte frita si levantas un poco el crepe con ayuda de una paleta o un tenedor. También se puede ver que se ha cocido la mezcla que es como si cuajara, entonces le puedes dar la vuelta, sin que salpique toda la cocina.
Si eres valiente le puedes dar la vuelta lanzando-la al aire con este movimiento de muñeca tan peculiar. Yo lo hago, me divierte y nunca se me cae ni un crepes jeje
*Hay quien utiliza solo agua con gas a la hora de preparar crepes, o solo leche..pero también puedes combinar los liquidos o añadir nata liquida o Cacaolat para hacerla de sabor de chocolate y si le añades una generosa cuchara de cacao en polvo del mejor, de Valor, saldrán mega chocolateros.

Ahora te dejo elegir el relleno. Y no hablo de diferentes tipos de relleno ex: crema, chocolate o mermeladas ... te hablo solo de mermeladas caseras o de tienda.
¿Cual prefieres?
Como ya sabeis, cada año preparo mis mermeladas caseras. Este año, he preparado de moras silvestres, que yo misma recojo cada verano con la ayuda de mi hija Tatiana. También he preparado mermelada de mandarinas, que ha salido la mar de rica uff..con el trabajillo que me ha dado.
No puede faltar la mermelada de melocotones o nectarinas o si prefieres de la misma clase los albaricoques. Tengo también un par de botes de mermelada de cerezas caramelizadas, umm, una pasada de cositas ricas cerradas en botes de cristal jijiji.
Pero me gusta probar mermeladas de diferentes casas, como La vieja fabrica que prepara una mermelada de higos de miedo, o la casa St Dalfour, de Francia, que descubrí recientemente. Que tengo que reconocer que me ha sorprendido. Esta llena de fruta tal como dice su etiqueta, llena de sabores, la textura perfecta, con trozos de frutas como a mi me gusta, aromática y rica...nada económica^^ jaja si vale casi 5 pavos. Ya ...lo se...solemos presumir con encontrar buena calidad a precios asequibles, pero por una vez al año...no hace daño. Era para probar :D
Bueno querid@s , ya me contareis cual es vuestra mermelada preferida, o cual es vuestra marca de mermelada preferida :D

Crepes al limón con nata y chocolate! - Clatite cu aroma de lamaie

Crepes-

Si no lo has preparado nunca seguro que lo has comido alguna vez, en casa de tu madre, o a la de tu abuela, en los mercadillos típicos de comida o de otro tipo, en los fast foods o  en restaurantes. Porque es un postre tan común pero que puede dar tanto juego. Es a la vez un postre humilde pero a la vez lujoso, dependiendo de la forma de presentación que le das, el relleno que le pones o el sitio en que lo comes.

Así que nos presentamos con un postre sencillo, los crepes, que gusta a todo el mundo y se hace sin ningún tipo de dificultades. Vamos que es como una receta para principiantes, digamos ^^

Los preparamos en forma de circulo, mas grandes o mas pequeños, mas finos o menos jaja como diría mi abuelo que le gustaban los crepes muy finos, y si te salia uno así un poco gordito te preguntaba "¿aquí hay dos o tres? Lo pillas no uno o dos..dos o tres jajaja

Mi madre los hace super finos mi hermana los hace que dan miedo maniplarlos de finos que son, unas crepes de verdad, yo ya me voy a callar que no soy muy experta en sacar esta fineza ^^ pero si las hago muy pero muy ricos, con diferentes sabores y rellenos de lo que quieras, mermeladas, chocolate, crea de queso, crema de mascarpone, nata...

Ingredientes:

2 huevos
2 vasos de leche (200ml)
200 ml de nata para montar
150 gr mantequilla
ralladura de un limón
zumo recién exprimido de un limón
4 cucharas de azúcar
2 sobres de levadura
300-350 gr de harina mas o menos
una pizca de sal
aceite de girasol para freír

Modo de preparación:

Batimos el azúcar con la mantequilla, añadimos los huevos y la nata.
Cuando la mezcla se parece a una crema espesa, añadimos el zumo de limón, la ralladura del limón, la sal, la harina y los sobres de levadura. Mientras mezclamos añadimos la leche.
Sabemos si la mezcla esta perfecta, después de freír la primera creps.
Colocamos la sartén sobre el fuego, añadimos aceite de girasol con la ayuda de un pincel. Cuando el sarten este super caliente añadimos una cantidad de mezcla y giramos la sartén para que se reparta igualmente.
Freímos en las dos partes y lista para rellenar o para servir tal cual con un poco de azúcar.
Sabemos si la mezcla está perfecta, ni espesa ni demasiado liquida, si la creps sale, ademas de muy finito, muy tierno y no se rompe al doblarlo.

Como podéis ver los míos hoy son algo mas tirando a tortitas amercicanas o pan cakes. Así que he añadido menos leche.  Porque no quería llenarlas sino servir las crepes con nata montada encima y chocolate derretido.
Enjoy it!

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