Sopa de pollo a la Griega

Hoy sopa de pollo con arroz a la griega🍜🍜. #sopa #sopadepollo #sopadearroz #sopagriega 🍜

📌mi sopa lleva pollo, zanahoria, pimiento rojo, cebolla, ajo, nabo, arroz, patata, apio

📌el aliño esta hecho de crema agria, yemas de huevo y caldo 📌al final añadimos perejil y apio picado y zumo de limón 

#dinner #comidasana #sopa 🍜#recetas #griega #recipe

Ingredientes

📌mi sopa lleva pollo, zanahoria, pimiento rojo, cebolla, ajo, nabo, arroz, patata, apio

📌el aliño esta hecho de crema agria, yemas de huevo y caldo 

📌al final añadimos perejil y apio picado y zumo de limón 

1/2 pollo troceado

4 zanahorias

1 pimiento rojo

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

1 nabo mas diversas hortalizas que encontramos en las bolsas de verduras para preparar sopas y caldos

1/2 taza de arroz

2 patatas

1 tallo de apio

perejil y apio fresco picado

zumo de limón recién exprimido

1/2 ccd sal

1/2 ccd pimienta

1/2 ccd pimentón de la vera

Para el aliño necesitamos:

1 bote de crema agria

3 yemas de huevos

Modo de preparación:

Lavamos el pollo troceado y la ponemos a hervir,en una olla con 3 litros de agua,y media cucharadita de sal gorda a fuego medio. Cuando rompe a hervir y sube la espuma de la carne, la quitamos con una paleta y añadimos las verduras lavadas, peladas, también el ajo entero, la cebolla entera. Hervimos durante una hora mas o menos, y una vez que hemos comprobado que las verduras están tiernas y la carne hecha, las quitamos sobre una bandeja, y colamos el caldo. Cortamos la zanahoria y las demás hortalizas en daditos, quitamos el ajo y la cebolla, quitamos los huesos de la carne de pollo, apartamos un vaso de caldo y volvemos a poner el resto de caldo a hervir. Quedaran como dos litros y medio de caldo mas o menos. Cuando rompe a hervir, añadimos las patatas y el pimiento rojo cortadas en dados, el arroz lavado y la media cucharadita de pimentón de la vera.
Preparamos el aliño. Mezclamos las yemas de los huevos con la crema agria, y añadimos poco a poco el vaso de caldo que hemos apartado.
Una vez que la patata y el arroz están cocidos, añadimos la carne y las hortalizas cortadas. a continuación, añadimos un poco de caldo caliente al aliño, mezclamos y vertemos todo dentro de la sopa. No vamos a dejar hervir, porque se estropea el aliño. Al hervir, la crema agria se corta y no nos resulta una sopa fina.
Probamos de sal, pimientamos, añadimos perejil fresco y apio fresco finamente picado, y zumo de limón a gusto.
Enjoy it!

Pizza con harina integral, y ingredientes gourmet

 Los fines de semana (con poca diferencia) de mi casa son pizzeros. Pero siempre caseros. Considero que no hay nada mejor que una pizza casera con cebolla cruda.
Mi hija pequeña se pasa los primeros minutos pescando la cebolla que encuentra sobre su trozo de pizza...consiguiendo destrozar la pizza y a mi enfadarme. Por esto siempre una de las pizzas que horneo no lleva cebolla encima.
He dicho encima...jejeje . Sigue leyendo y ya veras...

Pero lo que me hacia mucha ilu desde hace tiempo, es preparar una pizza con rucula.

Cruda^^ o mejor dicho, fresca. No? :D

Vi en las redes, fotos de pizzas con rucula que apetecían muchísimo, aunque reconozco que si pienso en pizza, lo ultimo que me viene en la mente son  hojas verdes...ensalada...
Esta pizza resulto sorprendente rica y fresca, resultado de la combinación de masa con la rucula  crujiente. Reconozco que la prepare 100 % a mi gusto, (con cebolla morada, chempis, poco queso, muchos daditos de pimientos italianos)  pero como siempre preparo dos o tres depende del tamaño de la bandeja, no he oído quejas en casa. La base esta hecha de harina integral en 80%, lleva cebolla morada cruda, chorizo ajumado curado gallego, y poco queso, pero de lo bueno.
¿A ti como te gusta la pizza? integral? normal? con mucho queso, poco queso? y la cebolla? te gusta en la pizza? ¿Que me dices de la salsa que utilizas para untar la base de tus pizzas?

Ingredientes:

para la masa:

1 pastilla de levadura fresca de panadero
300-350 ml de agua templada
10 gr de sal
50 ml de aceite de oliva
400 gr de harina integral
100 gr de harina de fuerza

para el relleno:

2 chorizos curados y ahumados gallegos de Lidel
1/2 cebolla morada
queso parmesano rallado a gusto
champiñones  laminados
un manojo de pimiento verde y rojo italiano cortado en daditos
1bote de salsa heche con 1/2 bote de tomate frito Rey Raf , pimiento y cebolla triturada, para untar las bases de pizza
rucula fresca

foto vía Facebook Tomates Rey Es Raf

Modo de preparación:

Yo he preparado la masa con la batidora colocando las varillas para amasar. Pero a mano va muy rápido también.
Colocamos las varillas al robot, y añadimos las harinas y la sal.
Mezclamos la levadura con el agua tibia y cuando la levadura se activa, damos marcha al robot y vertemos el agua poco a poco. Añadimos el aceite de subimos la velocidad del robot hasta que la masa sea suave y manejable y no pegajosa!
Si amasamos a mano:
Colocamos las harinas dentro de un bol amplio. Añadimos la sal, y la mezcla de agua con levadura, poco a poco mientras con las manos intentamos incorporar los ingredientes. Añadimos el aceite también, y vertemos la masa sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada. Amasamos, hasta conseguir una masa no pegajosa, manejable y lisa.
Dejamos la masa en un bol amplio, untado con un poco de aceite, tapamos con film transparente y dejamos levar en un lugar oscuro y sin corrientes de aire.
La masa duplica su volumen en una hora, una hora y media, dependiendo de como esta de frió en la casa.
Una vez que la masa ha levado, la sacamos del bol, y encima de la mesa de trabajo le sacamos el aire, apretando ligeramente la masa con las manos.
Con esta cantidad de masa a mi me salieron tres pizzas de 27 cm de diámetro y no demasiado finos.
Cortamos la masa en tres o cuatro trozos si quieres hacer la pizza mas finita.
Encendemos el horno.
Precalentamos a 180 grados.
Boleamos las masas, y extendemos la primera bola de masa con la ayuda de un rodillo, sobre la mesa ligeramente aceitada. Cubrimos las otras bolas de masa con un paño hasta su uso.
Colocamos la masa sobre la bandeja y la untamos con salsa de tomate frito, cebolla y pimiento triturada.
*Esta salsa es muy fácil de preparar: yo la uso desde hace años, porque mi hija pequeña pesca todos los trozos de cebolla de la pizza, y así consigue destrozarla y a mi enfadarme.  Por esto siempre una pizza va sin cebolla encima..pero si lleva en la salsa..stt! ...es secreto!!!
Trituramos muy bien una cebolla pequeña, un pimiento italiano, y mezclamos todo con el tomate frito Rey Raf.
Así la salsa esta mucho mas rica, y si por un despiste te queda menos tomate frito en casa de que pensabas, así obtendrás mas salsa para tu pizza. -A mi me paso mas de una vez quedarme corta, pero muchas veces por culpa de las niñas que van mojando sus papas fritas en mi salsa para pizzas ^^-
Colocamos los ingredientes encima a gusto.
Rallamos queso parmesano a gusto y dejamos unos 10 minutos que la masa crezca.
Horneamos durante 20-25 minutos aproximamente.
Servimos con rucula fresca encima.
Enjoy iy!

Rey Raf,
Es una empresa con tradición en el cultivo del tomate Raf. Por ello, decidieron dar un nuevo aire a la que fue la forma de vida de sus abuelos.
Es una empresa familiar que trabaja con un producto estrella, típico de Almería: el tomate raf. Son productores, recolectores, envasadores y embajadores de su producto.
Ellos describen sus productos así:  "lo mejor de nuestro tomate, convertido en delicias gastronómicas. Nuevos sabores y productos delicatessen exclusivos Rey Raf. Para degustaciones sorprendentes. Rey Raf apuesta por la innovación, sin olvidar la tradición; Recuperar las buenas costumbres del pasado, a través de las recetas de nuestros abuelos. Sabores nuevos, fabricados a la antigua usanza. Para una dieta sana y saludable, queremos apostar por productos naturales, para cuidarnos desde dentro. Lo mejor de nuestra huerta, convertido en dulzura...
¡Una explosión de sabor en su boca!"

En pocas palabras, pero muy significantes, puedo resumir mi experiencia con Rey Raf:

!Tomates Rey Raf , mi tomate por excelencia!
!Gracias Rey Raf!- ! Gracias por confiar en mi blog!

Pretzel o Covrigi con sesamo y sal

Mi canal preferido es Discovery Max, ahora que solamente tengo tdt. Antes con tv por cable miraba todos los canales de Discovery. Me encantaban las emisiones Discovery Universe, Discovery Science, en que la voz del narrador era la del Morgan Freeman, solía poner el audio original solo para oír su voz. Con sus años de experiencia en televisión  y tantas y tantas emisiones a las que puso su voz, me impresionó cuando comento en un reportaje que aún asiste a clases de lengua y de  dicción. 

Pero lo que realmente quería comentaros es que en Discovery Max hay una emisión que se llama Food Factory. ¿Quien lo ve? A mi me encanta! 

Aquí vi que uno de los secretos de los pretzels para que salgan super crujientes por fuera y tiernos y esponjosos por dentro, es pasarlos por agua hirviendo con bicarbonato. Así los preparan en los pueblos amish.  

Pero la receta la he cogido prestada del blog de la cocinera rumana Jamila, porque la pinta que tienen sus pretzels uhh! Os dejo el enlace del vídeo, pero aviso esta en rumano.^^jeje

Total, que aquí estoy, para dejaros la receta y el paso a paso en español, y para presumir de unos pretzels super crujientes y deliciosos^^

Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza

300 ml de agua templada

10 gr de levadura seca de panadero

50 gr de mantequilla derretida
15 ml de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal fina

1 cucharadita de azúcar

Para rebosar 

sésamo

sal gorda

Para bañar

agua abundante hirviendo

30 gr de bicarbonato de sodio

Modo de preparación:

Pesamos los ingredientes y derretimos la mantequilla. 

En el vaso de la batidora ponemos la harina, la sal y guardamos. En un vaso medidor mezclamos el agua, la levadura seca de panadero y el azúcar. Cuando la mezcla burbujea esta lista para echarla dentro del vaso de la batidora. Ponemos las varillas para amasar y damos marcha a la batidora. Añadimos la mezcla de agua y levadura gradualmente mientras se mezcla con la harina. Ahora añadimos la mantequilla derretida y fría. Amasamos durante unos minutos y cuando la masa esta en una bola, manejable y suave, la sacamos del bol de la batidora y la colocamos en un otro bol amplio untado con aceite de oliva. Cubrimos con papel film y dejamos reposar en un lugar sin corrientes de aire, el horno mismo si queréis...pero sin encenderlo jeje, Dejamos levar una hora o dos si hace falta y hace frío, como hoy brr!

Una vez que la masa doblo su volumen, empezamos a dar forma a los pretzels o Covrigi como se llaman en mi país.

Sacamos trozos de masa y les damos forma alargada y delgada .

Una vez que tenemos todos los pretzels, es tiempo para darles el baño^^

En una olla grande, ponemos agua abundante a hervir. Cuando burbujea añadimos el bicarbonato y colocamos con cuidado los pretzels de uno en uno y los hervimos durante un minuto exacto! De uno e uno! es muy importante!

Una vez bañados, colocamos  los pretzels sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Les echamos sal gorda, sésamo y si queréis también estarán ricos con semillas de amapola...pero a mi no me quedaban después de las navidades!

Ahora, colocamos la bandeja del horno en el horno precalentado a 200 grados, y horneamos los pretzels durante 20 minutos.

Una vez pasado este tiempo, sacamos los pretzels y dejamos....que va!!! ni enfriar ni nada, a probarlos, así calientes, crujientes y super mega ricos!!!

Enjoy it!