Pastel en tres capas

Uno de los dulces en estas fiestas de Pascua  fue este pastel en tres capas. El pastel preferido de mi hija Anita. 

No es muy laboriosa, al contrario. 

También puedes ver que los ingredientes son sencillas, ni aceite ni mantequillas sólo la grasa de las nueces. 

En vez de cremas dulces, azucaradas y pesadas usaremos mermelada casera. La mejor que tienes en tu despensa. 

Y para colmar, una generosa capa de merengue . A quien no le gusta el merengue??? 

Ingredientes :

4 yemas de huevos xl

200 gr de azúcar 

250 ml de leche

100 gr de nueces trituradas

200 gr de harina

1 sobre de royal 

Para el relleno:

1 bote de mermelada de albaricoque 

Las 4 claras xl

150 gr de azúcar

Modo de preparación :

Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que blanquea. Añadimos la leche las nueces trituradas y la harina junto con la Royal. 

Batimos hasta que todos los ingredientes se integran. 

Horneamos a 170 grados en una bandeja forrada con papel de horno  durante unos 25-35 minutos, dependiendo del horno.

El mío es de gas, con fuego abajo. 

Mientras el cake de nueces  se hornea montamos las claras junto con el azúcar hasta obtener un merengue espeso y brillante  

Cuando el bizcocho pasa la prueba del palillo, sacamos la bandeja del horno, le añadimos la mermelada, y encima el merengue. 

Volveremos la bandeja al horno en modo grill  y dejaremos que se tueste el Merengue. 

Si tienes pistola para quemar te puedes saltar este paso.  Anque el resultado es ligeramente diferente. Así que aconsejo el horno a modo grill. 

Una vez que el pastel en cuatro capas está completamente frío  podemos espolvorear azúcar glas o añadir ganache de chocolate en hilos o las dos cosas si eres golosa como yo. 

Espero que te ha gustado la receta, has visto que es super fácil de preparar. Si tienes cualquier duda, sabes que aquí me tienes. 

Enjoy it!  

Pequeños tips para que este pastel te salga super bien  

USA mermelada de buena calidad, o mejor casera . 

Si no tienes de albaricoque  usa otra que sea ligeramente ácida  como el de frutos de bosque  naranjas, para contrastar con el dulzor del merenque. 

Otro de los tips, es montar un buen merenque. Así que las claras que sean frescas de la nevera, y ve montandolo a velocidad baja al principio  una vez que se forman las burbujas añade el azúcar de golpe y sube la velocidad. Monta hasta que el merenque esté espeso, pero cremoso y brillante. 

Tritura las nueces con un robot. No vale picarlos a cuchillo. 

Te deseo lo mejor  

Hasta la próxima  

Un beso. 

Eni's  

Bizcocho marmolado de almendra

Hola!
Te traigo una receta de bizcocho marmolado, fácilisima y rapidísima pero con un resultado sorprendente. En menos de 15 minutos  tienes preparada la mezcla más 30 minutos de horneado. Y a esto le añades unos minutos para decorar y los minutos que aguantas en esperar a que se enfríe para que puedas cortarla y probarla.

¿Que es lo que esperamos de nuestros bizcochos?
Que sean ricos. Que se preparen fácil  Que sean esponjosos. Que sean igual de esponjosos día después y día después  Esto si durán tanto. Porque entre que lo probamos nada más de enfriarse lo justo para poder cortar y no quemarnos, entre que seguramente sear la merienda de toda la familia aquel día y que todos te preguntarán "¿queda para mañana para desayunar I llevar al I insti?" te digo que para día después quedará algo pero para el día después después... Na de na ^^.

Este bizcocho lo tiene todo. Por si tu cuerpo pide chocolate, lo tiene, humedad, que le aporta la harina de almendras, esponjosidad por tener las claras de huevo montadas como dios manda y que nunca llegará a su fecha de caducidad.

La base de esta receta es la receta de coca en llanda de Belén de @cupcakesagogo. Así que no es un invento mío o alguna receta de familia guardada bajo llave,  pero le he dado mi toque personal. Le he añadido chocolate en la mezcla. Un poco de topping de chocolate con leche por encima y generosa cantidad de cacao puro para espolvorear, nada más de enfriarse el bizcocho.

Ingredientes :

Medida: 1 vaso 250 ml

1 y medio vaso de almendra molida
3 vasos de harina para bizcochos
1 y medio vaso de leche
3 vasos de azúcar 
1/3 vaso de aceite de girasol
3 sobres de gasificante dobles
1 cc de ralladura de limón confitado 
1 ccd de esencia de  vainilla
8 huevos
2 cucharas colmadas de cacao puro
Para decorar:
1 tableta de chocolate con leche
Cacao puro para espolvorear

Modo de preparación :

Sencillo, rápido y magnífico. Verás.
Encendemos el horno a 180 grados.
Separamos los huevos. Ponemos las claras en el vaso de la batidora y montamos a punto de nieve.

Una vez que las claras están firmes, añadimos el resto de los ingredientes MENOS EL CACAO PURO . Si si, todo pa'dentro. Y con la ayuda de una cuchara de madera,  incorporamos con movimientos envolventes todos los ingredientes.

Forramos un molde rectangular con papel para hornear, y vertemos el contenido del vaso de la batidora  menos unos 200 ml, que vamos a mezclar con el cacao puro y añadir encima de la mezcla de la bandeja. 
Horneamos 30 minutos.

Dejamos enfriar el bizcocho dentro de la bandeja, mientras derretimos la tableta de  chocolate con leche y la añadimos encima del bizcocho en forma de hilo. Espolvoreamos con cacao puropuro y listo para disfrutar.

¡Enjoy it

Tarta de chocolate y frambuesas ( la tarta perfecta para un cumpleaños)

Vi esta noche en Ig, una tarta de chocolate y frambuesas y me acordé de mi tarta que preparé en febrero para el cumpleaños de mi hija Tatiana.

Pensé en publicar una foto y así recordar la receta y el momento, pero sorpresa...

No tenía la receta publicada en el blog.

Ya me ha pasado esto antes. ¿A ti no?

Así que si estás conmigo, ya voy con la receta y no tardaré más.

Ingredientes :

Para un bizcocho

4 yemas de  huevos xl

200 g de azúcar

200 g de harina de repostería

100 g de nueces trituradas

250 ml de leche

1 sobre de levadura química, tipo royal

Modo de presentación :

Precalentamos el horno a 180 grados.

Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que doble su volumen y blanquee.

Añadimos la leche y la harina mezclada con la levadura, intercalando los ingredientes batiendo a velocidad mínima.

Añadimos los nueces, Mezclamos y vertemos la mezcla en un molde de 26 cm de diámetro.

Horneamos durante 30 minutos, y comprobamos si está hecha usando un palillo.

Sacamos el bizcocho del horno, dejamos templar unos 10 minutos y desmoldamos.

Dejamos enfriar.

Yo hice dos bizcochos, y corte cada bizcocho en dos. Pero solo usé tres planchas de bizcocho, porque me parecíaque va a ser una tarta demasiado grande.

Puedes cortar tres planchas más finas y así montar tu tarta.

O preparar dos bizcochos, usando el doble de los ingredientes.

Ingredientes :

Para la crema de chocolate.

250 g de mantequilla de buena calidad

200 g de azúcar

200 g de chocolate para postres

200 g de nata

Esencia de Ron a gusto. 

Modo de presentación :

Derretimos el chocolate troceado en microondas a máxima potencia y con golpes cortos de calor.

Le añadimos la nata y nezclamos muy bien. Guardamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que el azúcar se derrite por completo.

Añadimos el ganache de chocolate frío y la esencia de ron. 

Batimos bien y enfriamos un par de horas en la nevera.

Montamos la tarta:

Necesitamos tres bizcochos, crema de chocolate y una caja de frambuesas.

También necesitaremos 250 ml de almíbar.

El almíbar suele prepararse con una parte de agua y una parte de azúcar más aromas a gusto.

Colocamos el primer bizcocho sobre un plato llano.

Mojamos con almíbar, añadimos crema de chocolate, extendemos y colocamos encima frambuesas frescas.

Colocamos el segundo bizcocho y procedemos igual.

Colocamos el tercer bizcocho y cubrimos con crema.

Nivela os y cubrimos los bordes.

Refrigerados hasta la hora de su consumición.

¡Enjoy it!

Felices 19 mi Tatiana bonita. 

Mugcake de Nutella

Ingredientes 👉:

Un huevo grande
Una cucharada de azúcar blanco
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
Media cucharadita de polvo para hornear tipo Royal
Dos cucharadas de nesquick o una cucharada de cacao en polvo
Cuatro cucharadas de harina de reposteria
Dos cucharadas de Nutella
Esencia de Ron o de vainilla - opcional

Ustensilios :
Una taza de 250ml
Un bol en el caso de preparar más de una taza. En este caso dobla las cantidades de los ingredientes. 👆
Una cuchara para medir
Una varilla para mezclar
Microondas

👉 Cuando dices mugcake, piensas en una taza llena de bizcocho. Piensas que es el bizcocho que menos cacharros necesita para prepararlo, y así es. Antes yo preparaba la mezcla directamente en la taza donde horneaba después el bizcocho. Pero pienso que esto va muy bien si preparas una ración. En casa siempre preparo dos tazas a veces tres. Entonces es mucho más cómodo mezclar todos los ingredientes dentro de un bol y no por separado en dos o más tazas.

Modo de preparación 👉:

Mezclamos el huevo con el azúcar y el aceite. Puedes hacerlo con la ayuda de una cuchara o con la ayuda de una varilla. Añadimos el nesquick y el polvo para hornear y mezclamos. Por último añadimos la harina y una vez que los ingredientes están bien integrados añadimos una cucharadita de Nutella, mezclamos otra vez y por último añadimos la otra cucharadita de Nutella encima de la mezcla. 
Colocamos la taza en el microondas y horneamos hasta que vemos que ha subido la masa. Dos minutos son más que suficientes. Si la masa sube mucho antes de dos minutos, para el micro, y vuelve a darle marcha,  así no se derrama el bizcocho y sube uniforme. 
Si horneas dos tazas o más, para el microondas después de medio minuto y dale la vuelta a las tazas para que se calienten igualmente. 
Se puede consumir caliente o templado. Es un bizcocho para golosos, dulce pero nada empalagoso. 
❤❤❤🍴 Enjoy it! 🍴❤❤❤
Nota * Esta receta la he encontrado en el blog de El invitado del invierno. 
Solamente he sustituido el cacao puro por nesquick, porque no tenía en casa, no por el gusto. 
No olvideis Ser felices #serfelices ❤❤❤

Cake de chocolate y requeson

Vi la foto de esta tarta en el IG de una amiga muy querida. Sus fotos siempre me sacan un oh! ah! sean de comidas, dulces, autoretratos o otro tipo de fotografias. Simplemente son maravillosas.

Estoy hablando de Juana, pero seguro que muchos de vosotros ya os habeis dado cuenta.

Ella aun no tenia la receta en su blog, pero si me paso la receta original, que esta en ingles, y teneis el enlace mas abajo, en el listado de ingredientes.

Cake de ricotta y chocolate 💞

#cake #tarta #ricotta #chocolate #homemade #chocolateflavor #cacaopuro #cacaopurovalor #valor #chocolatesvalor 🍫 @chocolatesvalor

#frambuesa #strawberry @juanaguindilla gracias 💞♥♥♥

Love love love... 🎶Sweet sweet sweet🎼🎶🎶🎶🎵

Ingredientes:

250 gramos de chocolate para fundir

3 huevos

125 gramos de azúcar blanco

125 ml de leche entera

zumo de un limón

50 gramos de cacao puro Valor

150 gramos de clara de huevos(mas o menos la clara de 3 huevos y medio)

200 gramos de requeson (en la receta original pone nata)

Super jugosa. Dulce pero no empalagosa. Diría que muy parecida a un brownie, es el Cake de ricotta y chocolate 💞👍👊👊♥♥♥

#cake #tarta #ricotta #chocolate #homemade #chocolateflavor #cacaopuro #cacaopurovalor #valor #chocolatesvalor @chocolatesvalor el mejor!  ♥♥♥#gourmetexperience #gourmet #foto #fotoshot #fotografiando #colores #sinfiltros #movilshot

Modo de preparacion:

Precalentamos el horno a 140 grados. Preparamos un molde de 25cm de dinamitero.

Troceamos el chocolate y lo fundimos en microondas, vigilando que no se queme.

Calentamos la leche y le añadimos el zumo de limón. Se cortara pero esto es el objetivo. Dejamos enfriar.

Batimos la mitad del azúcar con los tres huevos, y cuando la mezcla esta cremosa, añadimos la leche o buttermilk, el chocolate derretido el cacao en polvo y batimos hasta que se homogeneiza la mezcla.

Batimos las claras de huevos a punto de nieve con el azúcar restante y la añadimos a la mezcla de chocolate alternando con el requeson que previamente hemos machacado con un tenedor.

Mezclamos con una espatula , con cuidado,para no estropear las claras.

Vertemos la mezcla en el molde previamente forrado .

Horneamos durante una hora y media, y dejamos enfriar el bizcocho dentro del horno apagado.

Una vez que esta fria espolvoreamos con cacao puro Valor y decoramos a gusto con frambuesas.

Enjoy it!

Tarta Red Velvet con buttercream de chocolate y glaseado espejo!

Ya se que medio mundo esta de dieta, un motivo mas para traeros esta tarta^^

Con solo pegarle una miradita no engordamos , o si?

Bueno, vale, guardarla en la lista de favoritos y ya lo miráis mas de cerca al acabar la dieta.

Fue la tarta de Noche Vieja, que no llegue a publicar, pero si la guardo para las próximas fiestas , se acabara perdiendo y yo creo que se merece una oportunidad.

Es una tarta  terciopelo rojo, con crema de mantequilla de chocolate y cobertura de chocolate espejo, decorada con macarons de naranja y café.

El corte enamora, el sabor es divino. Vamos con la receta.

Ingredientes:

para el bizcocho:

120 ml aceite de girasol

320 gr de azúcar blanco

2 huevos

2 cucharadas rasas de cacao puro Valor

1y 1/2 cucharaditas de colorante rojo 

1 y 1/2 de cucharaditas de extracto de vainilla

150 ml de leche

1 cucharadita de zumo de limón

300 gr harina

1 cucharadita de bicarbonato de soda

2 cucharaditas de vinagre blanco

para en buttercream de chocolate suave:

250 gr de mantequilla

250 gr de azúcar superfino

2 cucharadas de leche

150 gr de chocolate negro Valor

*Las recetas de buttercream y el bizcocho red velvet son recetas del libro Objetivo Cupcake perfecto de Alma Obregón

Modo de preparación:

Para preparar la crema de mantequilla, hemos de derretir el chocolate , al baño maria o al microondas, y dejarlo templar. Ponemos el azucar glas y la mantequilla en el bol de la batidora, y le añadimos la leche.

Batimos el contenido del bol a velocidad baja despues subimos la velocidad, añadiendo el chocolate derretido pero templado.

Batimos la crema durante 3-4 minutos, hasta que la crema este suave y consistente.

Guardamos.

Precalentamos el horno a 180 grados, en horno de gas con fuego abajo en 4 y 1/4, y mezclamos la leche con el zumo de limón, para preparar el buttermilk.

En un bol, batimos el azúcar con el aceite. Sin dejar de batir, le añadimos los huevos de uno en uno y el extracto de vainilla.

En otro bol tamizamos la harina y el cacao puro y le añadimos al bol de la batidora poco a poco sin dejar de batir. Alternamos con el buttermilk. Mezclamos en un vasito el vinagre con el bicarbonato, cuando esta burbujea le añadimos al bol de la batidora.

Cuando la masa sea homogénea, agregamos el colorante rojo.

En una bandeja de silicona de 20x24 , vertemos la masa y horneamos durante 35-40 minutos o hasta que pasa la prueba del palillo. 

Montaje de la tarta:

Una vez que el bizcocho se ha enfriado un poco la desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

La cortamos en dos partes iguales a lo largo y después cortamos cada trozo en dos laminas. Así obtenemos cuatro laminas de bizcocho.

Colocamos la primera lamina de bizcocho sobre una bandeja alargada y la mojamos con almibar casero de partes iguales de zumo recién exprimido de naranja y azúcar mas esencia de naranja. 

Colocamos una generosa cantidad de buttercream y la nivelamos con la ayuda de una espatula larga.

Colocamos la segunda lamina de bizcocho y seguimos el mismo proceso hasta acabar con las laminas de bizcocho. Al final forramos la tarta con buttercream de chocolate y dejamos en la nevera durante 24 horas.

Preparamos el glaseado de chocolate espejo según la videoreceta de Ettore Chocia, del blog Bavette, dejo el enlace aquí, y cubrimos la tarta.

Decoramos con macarons de naranja y café rellenos de crema de toffee.

Enjoy it!