Brownie

¡Hola a todos! Espero que estéis bien, se que decirlo es fácil y da esperanza, nos hace olvidar los números de las estadísticas diarias de los telediarios sobre esta pandemia. 

Así que mandaré muchos ánimos a todo el mundo y mucha energía positiva.

Tambien voy a dejar mi receta de brownie, receta que nunca me falla. 

Mi brownie siempre tiene la superficie agrietada y crujiente y el interior cremoso y textura cheevy que le da el azúcar moreno. Que vamos, es perfecto. 

Vamos con la receta, pero antes voy a decir solo una cosa más, 

¡El brownie no lleva levadura en polvo! No lleva ningún tipo de polvo para hornear. 

¡Si se lo añades, NO le llames brownie, que no lo es, será un bizcocho de chocolate, delicioso y todo el rollo pero no brownie! 

Brownie con nueces o nueces y pistachos

Ingredientes:

115 g de chocolate negro
125 g mantequilla
200 g de azúcar moreno
60 gramos de harina
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Un puñado de nueces picadas a cuchillo
Un puñado de pistachos opcional si quieres experimentar el toque ligeramente salado

Tenéis arriba el brownie con nueces

Y

Abajo el de nueces y pistachos

Paso a paso de la preparación :

Precalentamos el horno a 170 grados.

Derretimos la mantequilla junto con el chocolate negro. Reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos la mezcla de mantequilla y chocolate

Añadimos la harina y la esencia.

Batimos hasta integrar bien los ingredientes  pero sin pasarnos

Añadimos los frutos secos y damos un meneo con una espátula.

Volcamos la mezcla dentro de un molde forrado con papel para hornear y decoramos con unos pistachos.

Horneamos durante 35 minutos y comprobamos si la superficie ha craqueado. En el caso de los brownies no suelo usar palillo, porque busco esta textura húmeda, así que los minutos de horneado y conocer la textura y la apariencia de la superficie del brownie me ayuda en saber si está listo.

Por experiencia cuando la cocina huele a chocolate caliente el brownie está listo

La superficie queda carqueada  quebradiza. Al tocar se rompe la crusta que se forma encima. Es el punto que buscamos.
Así sabremos que en el interior el brownie está tierno, húmedo y a la vez al comerlo nos queda esta textura chevy como de caramelo para masticar.

El reto de @cocinandosabores que se finalizó este lunes, iba de Brownies.

Fue el reto que más me gustó porque en casa es un postre muy querido y prepararlo es una pasada de fácil. Las primeras tandas las he regalado, pero aún así teníamos bastante para disfrutar de esta delicia varios días 

@cocinandosabores #estebrowniecaserolocomoentero ❤️❤️❤️

Brownie de nutella con salsa de caramelo

Prepararla con muchas ganas, tomar las fotos después de montar rápido la mini estudio ambulante de fotografía, darte dos vueltas mas, porque en casa, no tiene trabajo el que no se lo busca,^^ y al volver al comedor y encontrarte la bandeja vacía...no tiene precio!!!
Por esto y por un par de motivos mas, en una sola semana he preparado Brownie de nutella dos veces!
Tengo en casa unos exterminadores de brownies, quiere alguien apadrinar uno? No? Tenéis tiempo para pensarlo..:D^^Oferta para Navidades jeje
Después de las masas de pan de las ultimas semanas, hoy os traigo un dulce único por su excelencia, con una receta y un paso a paso que vi en la pagina de Sonia, LÈxqu.isit. Es tan simple de preparar que no hay excusa en el mundo que valga para no hacerlo. Estoy incapaz de ponerle tiempo...no mas de 15 minutos con to..mas el horneado..el enfriado que es cosa de cada jaja dependiendo cuanto os resistáis...

Casi se me olvida...domingo es National Bundt Cake Day! y participare en el reto de I love Bundt Cake ! Con un Bundt cake ..buaaa..^^ domingo mas!

porciones: 12
tiempo de preparación: 40 minutos mas enfriado
dificultad: ninguna

Ingredientes:

125 gr de mantequilla

250 gr de nutella

125 gr de harina

pizca de sal

2 huevos

100 gr de azúcar moreno

1 cucharadita de esencia de ron o de vainilla

salsa de caramelo para la decoración

Modo de preparación:

Batimos la mantequilla ablandada junto con el azúcar. Añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Echamos la nutella a cucharadas, seguimos batiendo y cuando la nutella se ha integrado totalmente, añadimos la harina mezclada con la sal y esta vez sin batir, pero mezclando con la ayuda de una cuchara, integramos totalmente la harina sin dejar grumos.
Untamos una bandeja de 24x24 con mantequilla, o la forramos con papel para hornear, vertemos la mezcla y nivelamos con la ayuda de la cuchara.
Horneamos a 170 grados durante 20-25 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla, echamos salsa de caramelo encima, cortamos y zampamos..digo degustamos :D Si la desustancion va bien, zampamos hasta acabarlos jeje
Enoy it!

¡Brownie! ¡Brownie cheesecake con Mars!

Hace poco prepare un brownie super mega delicioso, os acordáis del Brownie cheesecake con Suchard? Estaba de infarto, solo apto para los mas chocolateros!

Participe en el concurso Suchar pero la foto no llego formar parte del spot publicitario que lanzaron el 24 de diciembre de 2014 pero si SIII!!! aparece mi nombre en los creditos, como participante :D

¡Hoy en Eni`s Kitchen, vamos a preparar otro Brownie con cheesecake (porque esta combinación es irresistible)y con chocolate Mars! ¡¡Sii!! ¡otro Brownie de infarto!

Ingredientes:

Comensales: 8 personas

Tiempo de preparación: 1:30

Dificultad: medio

Necesarios: batidora, espátula, bandeja redonda de tarta , microondas

Para en Brownie:

115 gr de chocolate puro para fundir

125 gr de mantequilla

200 gr azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 huevos

60 gr de harina

Para el cheese cake:

250 gr de queso para untar

90 gr de azúcar glace

1 cucharadita de esesncia de vainilla

1 huevo

Para decorar:

1o2 barritasde chocolate Mars

pepitas de chocolate con leche

50 gr chocolate blanco derretido

Modo de preparación:

Precalentamos el horno al 180 grados.

Derretimos en microondas en el mismo bol, la mantequilla y el chocolate. A continuación añadimos el azúcar, y batimos. (Yo use la batidora. ). Añadimos también  la esencia de vainilla y los huevos batidos. En el momento de añadir los huevos la mezcla ya esta fría, así que no hay peligro de que el huevo cuaje..pero si vuestra mezcla aun esta caliente, añadir el huevo poco a poco y sin parar de batir.

Cuando todo esta bien incorporado añadimos la harina tamizada. Esta vez mezclamos con una espátula.

Vertemos la mezcla en una bandeja previamente forrada con papel para hornear, nivelamos con la ayuda de una espátula y horneamos durante 20 minutos.

Mientras el Brownie se hornea, preparamos el Cheese cake!

Ponemos todos los ingredientes en la batidora, y batimos hasta obtener una crema super cremosa..jaja..hasta tiene rima^^ crema cremosa!

Sacamos el Brownie del horno y ponemos encima la crema de queso, nivelamos con la espátula y volvemos a ponerlo dentro del horno para 25-30 minutos.

Cortamos en daditos el chocolate Mars y les "clavamos"de uno en uno en el pastel nada mas de sacarlo del horno.

Echamos encima un puñado de pepitas de chocolate de leche.

Con la ayuda de una manga pastelera dibujamos circulos con el chocolate blanco derretido, encima del Brownie.

Ahora no tocar! hasta enfriarse ^^

Cortar cuando este fría (esto si puedes esperar) y servir!

Enjoy it!

Me ha gustado mas preparar el Brownie en molde redondo, y cortarlo como tarta. 

Los cortes quedan preciosos .

Hay historias diferentes sobre la receta original de Brownie, uno de ellas es que una ama de casa, que no tenia levadura en polvo y tenia que preparar un postre para sus invitados, preparo y sirvió este postre tal cual le salio, algo aplanada. 

El lugar de origen de este pastel es Chicago, Illinois Estados Unidos, y los ingredientes básicos suelen ser: el chocolate o cacao puro, mantequilla, harina, huevo y azúcar. 

He preparado Brownie un par de veces, y he publicado las recetas que he hecho Brownie.

Esta llevaba mas o menos el doble de ingredientes y llevaba frutos secos. Acompáñala con una generosa bola de helado de vainilla^^

La otra es Brownie cheesecake con Suchard, que publique hace no mucho^^

Brownie - Brownie

*Dramatizando* Oh brownies de mi alma y de mi corazón ¿por que sera que no os he comido antes? ¿por que sera que hasta ahora no os reparaba caseros y os compraba de la tienda? No, no lo se pero en cualquier caso ya he aprendido la lección así que os juro, prometo, que a partir de ahora siempre os comeré después de seguir esta receta:

PD: Se cree que los brownies fueron descubiertos por accidente, cuando un cocinero descuidado que intentaba hacer un pastel de chocolate olvidó usar levadura. Hay muchas recetas diferentes para los brownies.

Ingredientes:

200 gr de mantequilla

230 gr de una tableta de chocolate

130 gr de harina

40 gr de cacao

1 pizca de sal

250 gr de azúcar

4 huevos grandes

frutos secos

Modo de elaboración:

1. Derretimos el chocolate y la mantequilla al baño maría.

2. Después de que se  hayan enfriado le añadimos los frutos secos, la sal, la harina y el cacao tamizados.

3. Batimos los huevos y los 250 gr de azúcar.

4. Juntamos las dos mezclas y las batimos para que se incorporen los ingredientes.

5. Cubrimos una bandeja con papel para hornear, vertemos la masa y horneamos los brownies a 180 grados durante 20 minutos o mas, lo mejor es sacarlos cuando pasen la prueba del palillo, cuando la superficie tenga un aspecto "crujiente" y los margenes hayan encogido un poco.

P.S. : La mantequilla que he usado es Manteguilla Imperial de Mantequera de Tineo.

Del lote que me mandaron me quedaba la mantequilla con sal, pero como la receta lleva sal, he usado esta, y me ha salido muy bien.

Así que si tenéis mantequilla con sal, no añadir mas sal a la receta.

Como estoy muy encantada con esta mantequilla, la he vuelto a comprar, para preparar una tarta.  La tarta Egipcia que podéis ver aqui .La uso para preparar cremas, porque el color es muy bonito, este color "crem"como solía  decir mi madre, y de sabor esta estupendo.