Magdalenas de nata con pepitas de chocolate (receta de webosfritos)

Durante el año pasado he visto los retos que lanza la editora de @cocinandosabores,  #estosieslabuenamagdalena.es el nuevo reto de este nuevo año.  Y he decidido unirme a ello esta vez. Más porque en tema de magdalenas no soy muy buena. Solo si se consideran bastante parecidos a los cupcakes o muffins. Estos dos últimos sí que me gusta hacerlos.
Así que, participó en el reto con una receta de Susana de @webosfitos. Porque sus recetas no me han fallado nunca.
Vámonos con unas magdalenas perfumadas, (aroma limón)  nata y pepitas de chocolate (este último ingrediente la he añadido add hoc) ^^

Ingredientes :

250 gr de Harina de repostería
125 gr Nata para montar
12 gr Levadura química
3 Huevos
250 gr Azúcar
50 gr Pepitas de chocolate
75 gr Aceite de oliva virgen extra
1 ccd de ralladura de limón

Modo de preparación :

1. Batimos los huevos junto con el azúcar y la ralladura de limón.

2. Añadimos la nata y el aceite.

3. Añadimos la harina mezclada con la levadura sin batir en exceso.

4. Llenamos los moldes de magdalenas a menos de un dedo de su capacidad.

5. Guardamos los moldes en la nevera durante 30 minutos.

6. Precalentamos el horno a 220 grados. Sacamos los moldes con la mezcla de magdalenas de la nevera, y justo antes de meterlos en el horno, le añadimos azúcar y pepitas de chocolate encima.

7. Horneamos durante 12 minutos a 220 grados y bajamos el calor a 200 grados en los últimos 3-4 minutos.

8. Dejamos enfriar las magdalenas encima de una rejilla.

Listos y a disfrutar.
¡Enjoy it!

Las primeras fotos son segunda horneada.
Está última, son las primeras que hice, un día antes. Muy ricos, de sabor inmejorables, pero no han crecido mucho los picos, y les faltaba un pelin de tostado encima.

Si tienes bandeja para cupcakes, mete las cápsulas dentro para evitar que se te derrame la masa.
Según nos cuenta Susana de @webosfitos, está bien que los ingredientes estén a temperatura ambiente y el bol en que los mezclamos, que esté calentito. Podemos tener agua caliente dentro del bol, y justamente antes de utilizarlo, quitamos el agua y secamos muy bien el bol.
Por mi experiencia las masas se ponen en la nevera para que así suban bonitas al hornear.
Espero que te guste mi variante de la receta de Su.

Galletas de chocolate (y como aderezamos con chocolate una cosa hecha a base de chocolate)

Hola queridas, Feliz Año!
Primera receta del año. Tenía que ser una receta dulce, a base de chocolate.
Galletas de chocolate, con pepitas de chocolate y un generoso pegote de Nutella encima, divino, más chocoleado imposible, vamos, un placer para el paladar, perfecto para los amantes del chocolate. Chocolate, chocolate!!!
Tendré que contar, cuantas veces je usado la palabra chocolate en este post.
Empezamos entonces el año nuevo con buen pie, y con  ganas y preparemos unas galletas con aceite de oliva y chocolate. Ups.. Que no lleva solo chocolate, has visto, hasta se puede decir que son de dieta...si  si.

El hecho es que una de las recetas de galletas que más nos gustan en casa, y que he aprendido de Susana de @webosfritos, he tuneado un poco y la he convertido en una galleta aún más rica, de chocolate . Le he añadido cacao puro, y aderezo de Nutella.

Mi hija mayor me pilló exactamente en el momento que añadía una generosa cantidad de Nutella encima de cada galleta recién sacada del horno, y más en broma más en serio, me preguntó si estoy aderezado con  un poco de Nutella, las galletas de chocolate con pepitas de chocolate. Que sean de tres chocolate, anda.

Te dejo aquí la Receta original de galletas de aove con pepitas de chocolate. Y a continuación te enseño como hacerlos aún más ricos.

Ingrediente :
170 g de harina común
115 g de azúcar moreno
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de esencia de ron
1 cucharadita de bicarbonato
1 huevo xl
65 ml de aove
100 g de pepitas de chocolate
Nutella para poner encima

Modo de preparación :

Nada más simple que hacer estas galletas.
Encender el horno y precalentar a 160 grados.
Forrar la bandeja del horno con papel de horno
Mezclar todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara de madera. Acabar con las manos, hasta que se integren los ingredientes y se forme una bola de masa. No te llevará más de 5-6 minutos.

Coger pegotes de masa y formar una bolita, colocarla sobre la bandeja del horno, y aplastar cada bolita con los dedos.

Hornear durante 12-15 minutos.
Sacarlas sobre una rejilla y aderezarlas con una generosa cantidad de Nutella.
Dejar enfriar, si puedes..

¡Enjoy IT!

Yo hice estas galletas para noche vieja, pero los puedes preparar para cualquier momento. Son muy rápidas de preparar y son super deliciosas.

Feliz inicio de semana y de  año nuevo, y no olvidéis ser muy felices. #serfelices
Con amor Eni.

Galletas de aceite y pepitas de chocolate Cookies

¡Hola chicas! Vuelvo a publicar. Sin horarios, calendarios o otro tipo de planes. Siempre lo he hecho así. Al azar. He intentado hacerme un plan, con días exactos para publicar, para tener un tipo de orden. Pero soy así, mi orden es un poco caótico. Me arriesgo que no toda la gente pueda seguir mis publicaciones, porque no tengo días fijas para publicar, pero lo he intentado, no lo he conseguido así que pienso que compartiendo en mis cuentas en las redes, el que esté interesado vendrá a verme. 

Hoy traigo receta de galletas. Unas galletas de aceite y pepitas de chocolate, riquísimas. La foto de estas galletas la vi semana pasada en el IG de Susana, de webosfritos. He buscado  la receta en su página y como me ha gustado su fácil preparación, decidí hacerlos. Escogí un buen día, porque la fan número uno de galletas de la casa, hoy ha vuelto con fiebre de la universidad, así que he conseguido alegrar un poco su día. 

Es una receta sencilla, con una masa manejable y agradable, nada pegajosa. Me ha encantado hacer las bolitas, cosa que de normal no me gusta mucho hacer. Me han salido deliciosas. ¿Que me dices, te apuntas a la merienda? 

Las fotos son tomadas en las dos ocasiones que he preparado estas galletas. (Un día lluvioso y otro muy soleado, por esto la diferencia de colores) 

Ingredientes :
Para 20-22 galletas

65 gr de azúcar blanco
50 gr de azúcar moreno
170 gr de harina común
1 huevo grande
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
75 gr de pepitas de chocolate (puedes combinar las de leche con las negras)
Una pizca de sal
40 ml de aceite de oliva virgen extra

Ustensilios necesarios :
Un bol amplio
Una varilla
Bandeja de horno
Horno para hornear y nevera para enfriar la masa.

Modo de preparación :

Batimos los azúcares con el aceite, y la esencia de vainilla. Añadimos el huevo y batimos un par de minutos más. Añadimos a continuación la harina tamizada mezclada con la sal y el bicarbonato y también las pepitas de chocolate.  En este momento podemos mezclar con las manos. Guardamos en la nevera la masa de la galletas envuelta en plástico, durante 20 minutos o más si necesitas hacer otras cosas. Se puede guardar la masa en la nevera durante 24 horas, así nos lo cuenta Susana del blog Webos fritos.
Encendemos el horno, a 180 grados. Forramos la bandeja del horno con papel para hornear. Sacamos la masa de la nevera y formamos bolitas (con la ayuda de las manos).
Colocamos las bolitas de masa sobre la bandeja forrada, dejando espacio entre ellos.
Horneamos durante 12-14 minutos, pero puedes comprobarlos, y si están listas antes del tiempo las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Se guardan en cajas metálicas o botes de cristal, que cierran herméticamente.

Consejos:
Utiliza siempre pepitas de chocolate, no chocolate troceado, porque este último se derrite del todo, y no queda igual de bonito como con pepitas de chocolate.
Comprueba las galletas pasadas los 10 minutos, porque a lo mejor tu horno va más fuerte, y evitarás que se quemen o que salgan demasiado duras.
Guarda las galletas en recipientes que tienen cierre hermético, para que se conserven correctamente.
¡Enjoy it!