Mega cookie

Sábado de nuevo, así que toca receta nueva.
La última receta de galletas de la colección del mes de junio, va a ser nada más y nada menos que una mega galleta, maxi cookie, galleta gigante o cookie a la sartén, llámala como más te guste.
¿Lo has hecho alguna vez?
Si la respuesta es si, sabes de que hablo, una galleta grande, tipo brownie, deliciosa cremosa difícil de olvidar. Si la respuesta es no, aquí te dejo una receta con sus pasos y ya no tienes excusa para no hacerlo.

Crazy Bundt Cake con crema de chocolate Irlandesa y salsa toffee, ideas para Navidad

.El famoso bizcocho SIN.^^

Sin leche, sin mantequilla, sin huevo.

 Hace unos años el Crazy Cake, estaba muy de moda

 El día  30 abril 2013 subía al blog mi versión de este bizcocho Crazy Cake  y hoy quiero volver a preparar y volver a enseñaros una receta antigua, ahora mejorada, con una presentación diferente, mas moderna, claro que, con fotos mejores pero no perfectos, lo se^^estoy aprendiendo sobre la marcha.

Mola esto de volver a subir recetas viejas, no?  porque claro, en casa las volvemos a preparar una y otra vez , porque nos han gustado y cada vez las mejoramos, pero si de vez en cuando volvemos a subir las mismas recetas, no pasa nada, al contrario! ¿ no?

Para la presentación he utilizado varios platos preciosos de dos colecciones diferentes que puedes encontrar en

Porvasal 

Ingredientes:

Para el bizcocho:
una taza y media de harina -250ml la taza-
1 taza de azúcar
3 cucharadas de cacao puro Valor
5 cucharadas de aceite
1 cuchara de bicarbonato
1 cuchara de café
sal
1 taza agua
Para este molde de bundt cake, necesitaremos el doble de ingredientes.
Proceso de elaboración:

 La masa de este bizcocho es muy fácil de preparar, lo único que tenemos que hacer es meter todos los ingredientes dentro de un bol -sin ningún orden especifico- y mezclaros con la ayuda de una cuchara. Vertemos el contenido del bol en una bandeja que cubrimos previamente con papel de horno.
 Horneamos el bizcocho durante 30 minutos a 180 grados.

Crema de chocolate Irlandesa 

de Donal Skehan 

275 gr de queso crema tipo Philadelphia

190 gr de azúcar glass

75 gr de mantequilla

40 gr de cacao Valor

2 cucharadas de Nutella

Modo de preparación:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar glass. Añadimos la crema de queso bien fria y seguimos batiendo hasta obtener una crema fina y espumosa. No tengáis miedo de batir demás la crema, cuanto mas batimos mas cremosa se volverá.

Añadimos a continuación el cacao Valor en polvo y seguimos batiendo hasta que se integre totalmente.

Esta receta de crema de chocolate con queso, o podemos llamarlo crema de queso con chocolate, es una deliciosa crema, que nos enseña el joven y simpático cocinero Irlandes Donal Sehan, que a su tiempo aprendió a prepararla de la mano de la pastelera Inglesa, Kate Packwood.

¡Una vez que la pruebas la repetirás!

Crazy Bundt Cake 

Ingredientes:

para la salsa toffee

azúcar

mantequilla

nata

Derretimos el azúcar en un cazo, a fuego medio, moviendo lo con la ayuda de una cuchara, para que no se tueste ni se queme.

Si el azúcar se quema, no conseguiremos el sabor delicioso del toffee, conseguiremos el sabor de un caramelo amargo,  Debe quedar de color amarillo claro no oscuro. Añadimos la mantequilla y mezclamos. Al final añadimos la nata y seguimos mezclando un rato mas encima del fuego. Cuando la consistencia es de una salsa, paramos de remover y dejamos enfriar completamente antes de usarla.

Montaje 

del Crazy Bundt Cake

Una vez enfriado, cortamos el bundt cake en dos. Volvemos a colocar la parte de arriba dentro del molde del bundt cake y añadimos la crema de chocolate Irlandesa. Nivelamos. Cubrimos con la otra parte del bundt cake y metemos el molde en el frigorífico . Después de un mínimo de 4 horas sacamos el molde del frigorífico, cubrimos con un plato y le damos la vuelta. Levantamos el molde con cuidado.

Cubrimos el Crazy bundt cake con generosa cantidad de salsa toffee y servimos.

¡Enjoy it!

Brownie de nutella con salsa de caramelo

Prepararla con muchas ganas, tomar las fotos después de montar rápido la mini estudio ambulante de fotografía, darte dos vueltas mas, porque en casa, no tiene trabajo el que no se lo busca,^^ y al volver al comedor y encontrarte la bandeja vacía...no tiene precio!!!
Por esto y por un par de motivos mas, en una sola semana he preparado Brownie de nutella dos veces!
Tengo en casa unos exterminadores de brownies, quiere alguien apadrinar uno? No? Tenéis tiempo para pensarlo..:D^^Oferta para Navidades jeje
Después de las masas de pan de las ultimas semanas, hoy os traigo un dulce único por su excelencia, con una receta y un paso a paso que vi en la pagina de Sonia, LÈxqu.isit. Es tan simple de preparar que no hay excusa en el mundo que valga para no hacerlo. Estoy incapaz de ponerle tiempo...no mas de 15 minutos con to..mas el horneado..el enfriado que es cosa de cada jaja dependiendo cuanto os resistáis...

Casi se me olvida...domingo es National Bundt Cake Day! y participare en el reto de I love Bundt Cake ! Con un Bundt cake ..buaaa..^^ domingo mas!

porciones: 12
tiempo de preparación: 40 minutos mas enfriado
dificultad: ninguna

Ingredientes:

125 gr de mantequilla

250 gr de nutella

125 gr de harina

pizca de sal

2 huevos

100 gr de azúcar moreno

1 cucharadita de esencia de ron o de vainilla

salsa de caramelo para la decoración

Modo de preparación:

Batimos la mantequilla ablandada junto con el azúcar. Añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Echamos la nutella a cucharadas, seguimos batiendo y cuando la nutella se ha integrado totalmente, añadimos la harina mezclada con la sal y esta vez sin batir, pero mezclando con la ayuda de una cuchara, integramos totalmente la harina sin dejar grumos.
Untamos una bandeja de 24x24 con mantequilla, o la forramos con papel para hornear, vertemos la mezcla y nivelamos con la ayuda de la cuchara.
Horneamos a 170 grados durante 20-25 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla, echamos salsa de caramelo encima, cortamos y zampamos..digo degustamos :D Si la desustancion va bien, zampamos hasta acabarlos jeje
Enoy it!

Croquembouches, masa coux rellena de crema de trufa - Tort conic pasta coux umplut cu frisca de ciocolata!

Ingredientes:

Para la pasta coux:

1/4 l agua

100 gr mantequilla

pizca de sal

150 gr harina

3 huevos

Para el relleno he utilizado:

crema de trufa:

300 ml nata para montar

2 cucharadas de azúcar glas

2 cucharas de cacao en polvo

Para el caramelo:

4 cucharadas de azúcar

1 cucharada de agua







Modo de elaboración:

Precalienta el horno a 200 grados C. Lleva a emebullición un cazo grande el agua, la mantequilla y la sal. Cuando hierva retira el cazo del fuego, y incorpora la harina de golpe. Remueve con fuerza hasta que la masa se despega de los paredes del cazo. Deja templar la masa. A cocontinuación añade los huevos de uo en uno, sin dejar de remover. Debes obtener una pasta lisa y brillante.
Pon la pasta en una manga pastelera con la boquilla grande y lisa. Forma pegotes de masa coux sobre la bandeja del horno previamente forrado con papel de horno.
Hornea durante 25 minutos sin abrir la puerta del horno. Cuando estén dorados y secos sacarlos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.
Monta la nata bien fría. Añade el azúcar glas y el cacao en polvo. Cuando la crema de trufa este bien firme, ponla  en una manga pastelera y  rellena las masas coux.
Prepara el caramelo para unir los bocatos de masa coux.
Pon en un cuenco el azúcar y el agua y introduce en el micro hasta que empiece a caramelizar.
Saca el caramelo, y humedece los bocatos de masa coux, y colócalos en la posición que desees.
Une los bocaditos hasta formar un cono de la altura deseada.

  Iba como loca buscando el libro por la papelerías de mi pueblo, por eso cuando por fin lo encontré y vi los dulces, supe que el primero que probaría iban a ser las Croquembouche.

No es la primera vez que preparo pasta coux,  la aprendi del blog  La bocachocolate y la tengo en mi blog con el nombre de Profiteroles.
O en otra entrada Maraton de dulces en mi mesa de Noche vieja y Noche buena, encontramos los eclers rellenos de mermelada de albaricoque, nata y chocolate con leche.
En otra entrada, tambien encontramos la pasta coux como "personaje principal" en forma de Eclers rellenos de mermelada de arándanos y nata.
"La masa coux es una preparación deliciosa y muy versátil" todo un reto para mi aquella primera vez y también ahora, a la hora de preparar el torre de bocaditos coux con relleno de crema de trufa y caramelo.

Segun Miriam Garcia, esta tarta representa la soberbia, uno de los 7 pecados.
"La soberbia es otro de estos pecados de los que no se libra nadie. Y es que una de las cosas mas dificiles de esta vida es poner humildad en todo lo que se hace, y tener presente que siempre se puede aprender algo mas."

La decoración, el hilo de caramelo que va rodando la tarta, no es nada dificil de hacer, mas aun! es muy divertido.
Con la ayuda de un tenedor mojado en caramelo liquido, vamos haciendo movimientos envolventes...rodando lentamente la tarta se va formando el hilo. Movimientos lentos eh? si no se rompe el hilo cada dos por tres!

Un modo muy interesante y original de representar los 7 pecados. En forma de platos dulces o salados, muy originales. El libro ,resultado del trabajo de 8 cocineros blogueros, me ha gustado mucho y os lo recomiendo ;) - si aun no lo habéis comprado -
Enjoy it!