Chili con carne y tortitas de maiz #ChefConsum

Ingredientes:

Un chorrito de aceite de girasol
1 cebolla grande pelada y picada
1 diente de ajo pelado y picado
2 cucharadas de azúcar moreno
1 hoja de laurel
1 cucharada de orégano en polvo
1 cucharada de pimentón o cayena
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de chile en polvo
1 pimiento rojo sin semillas
1 chile rojo sin semillas y finamente picado
500 gr carne picada de cerdo
2 chorizos picantes frescos
1 chorrito de buen vino tinto (opcional)
800 gr de tomates maduros
1 chorrito de salsa de tabasco
150 ml de salsa de tomate Consum
400 gr de alubias rojas cocidas y escurridas
1 conserva de maíz dulce cocido Consum
sal y pimienta

Modo de preparación:

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio, añadir la cebolla y cocinar hasta que esté blanda. Añadir el ajo y cocinar un minuto más.
 Añadimos los chorizos cortados en rodajas y freímos. Sin dejar de remover añadir el azúcar moreno, la hoja de laurel, el orégano, el pimentón o cayena, el comino, el chile en polvo, el pimiento rojo, el chile picado y la carne picada.
Con una cuchara de madera, desmenuzar los trozos grandes de ternera picada y seguir removiendo todo sin parar, para que no se pegue al fondo de la sartén.
Cuando la carne ya está dorada, añadimos un chorrito de vino y hervimos durante 2 minutos para eliminar el fuerte sabor del alcohol.
Seguidamente añadimos los tomates cortados en dados, la salsa de tomate, el tabasco, las alubias y salpimentamos.
Cocinamos a fuego lento durante, más o menos, una hora removiendo de vez en cuando para evitar que la mezcla se pegue al fondo de la sartén.
 Antes de apagar el fuego, añadimos el maíz dulce, removemos y servimos.
Servir con arroz blanco, crema agria, pan casero integral de molde  o nachos, tortitas de maíz.
Enjoy it!
Con amor , Eni.

Espaguetis aglio & olio

A quien no le gusta entrar en la cocina y en menos de media hora salir con la comida hecha. Además que sea un plato de pasta, con aromas que quitan el sentido. 

Hoy el plato estrella son Spaghetti aglio & olio. Receta de @donalskehan. 

Entonces vamos con la receta y te aseguro que saldrás de tu cocina antes de que te des cuenta con un delicioso plato. 

Ingredientes :

Para 4 personas

400 gr de espaguetis al diente
Un vaso de caldo del agua en que ha hervido la pasta
3-4 dientes de ajo
Una cucharadita de pepitas de chili
150 gr de queso parmesano rallado
2-3 cucharadas de aceite de girasol.
Perejil picado finamente

Modo de presentación :

Cocina las espaguetis al diente en agua abundante con sal. Cada marca de pasta pone en el embalaje el tiempo de cocion. Escurre los espaguetis, guarda un vaso de 250 mil del agua en que se han cocinado. Enjuaga los espaguetis con agua fría y guarda.

Calienta una sarten. Añade el aceite, y el ajo picado. Saltea un par de minutos. Añade las pepitas de chili. Saltea un minuto más. Añade el vaso de caldo en que han hervido los espaguetis. Añade el parmesano rallado. Mezcla y añade los espaguetis. Mezcla y añade el perejil picado finamente.

Sirve con más perejil fresco picado y queso rallado.
¡Enjoy it!
Un beso.
Eni

Ensalada templada de pasta con espárragos, kale y cherry

Por algo será que últimamente vemos cada vez más recetas que incluyen en sus ingredientes esta verdura. Más recetas y muchas, montones, de fotos. Tengo que reconocer que es una verdura muy guapa, sale bien en las fotos. La super verdura. La super kale. Super alimento. El adverbio super lo tiene más que merecido, por ejemplo, por su bajo contenido calorico, solamente 49 calorias por 100 gramos debido a que posee una elevada proporción de agua en su composición. También, se considera un super alimento porque tiene un alto contenido de fibra, minerales y antioxidantes. Se destaca su alto contenido de hierro, se dice que tiene más que la carne de vacuno y un alto contenido de calcio, más que la leche.
Y podría seguir con las etiquetas. Llevo un tiempo leyendo sobre esta verdura, hasta la he encontrado en el supermercado,(momento ojos como los platos y hablar sola en voz baja "anda, pero si es el super alimento")  pero no la he comprado en el momento, aunque tengo que reconocer que el recio esta bastante bien. 
Al principio la veía mucho en las fotos de IG, como ingrediente para batidos. Poco a poco empecé descubrirla como ingrediente en platos de cuchara. Al lado de patatas o otras verduras, guisos, ensaladas. Es decir todo el mundo consumía kale. Crudo, hervido, salteado o en forma de batidos. Empecé a buscar más por Google, me entró curiosidad por ver a que sabe. Con que otra verdura se puede comparar su sabor y textura,sea cruda o cocinada. 
Y la descubrí...
Tengo que mencionar que me encantan las coles, sean lisas, rizadas, crudas, cocinadas, salteadas o en salmuera que es muy conocida en los Balcanos . en Rumanía, Hungría y Alemania.  ¡Y, si!  la kale es una col rizada. ¿Hacen falta más argumentos para convencerte? ¡Tengo más! Su textura crujiente, que resulta al preparar kale chips al horno, otro momento de poner ojos como platos, porque si lo piensas bien, una verdura con un alto procentaje de agua que resulte crujiente a la hora de hornear, es como algo difícil de creer.  Pero resultó ser el argumento decisivo para mi, y así fue como baje al super decidida a comprarme mi primera bolsa de hojas de kale.  
Hoy voy a estrenar esta verdura, mejor dicho su uso en mi cocina. 
La he salteado, después de lavarla cuidadosamente después de quitarle el tallo del medio y cortarla a cuchillo. De sabor, es dulce amarga, muy rica, super crujiente. La textura es la que más me ha convencido. Sabemos que los otros tipos de col pierde la su textura de crujiente al saltearlas, esta no. Un punto a su favor.

 Ingredientes : 
para tres comensales

5-6 hojas pequeñas de kale
1 rama de tomates cherry (con 6 tomatitos)
1 manojo de espárragos
Sal gorda
Pimienta negra
Chorrito de aove
250 gr de hélices  (Gallo)
Agua para hervir la pasta
1 diente de ajo más unas rodajas de chili para aromatizar el Aove
Albahaca seca

Modo de preparación :

Hervimos la pasta según las instrucciones del embalaje, escurrimos, enjuagamos con agua fría y guardamos.
Lavamos las hojas  de kale, quitamos los tallos del medio (que son algo fibrosos) con la ayuda de unas tijeras, y cortamos a láminas las hojas.
Las hojas más pequeñas son las mas ricas.

 Cortamos los tallos duros de los espárragos,(las partes de los tallos que son muy fibrosos) lavamos los tomates cherry, secamos y salteamos en una sarten con un chorrito de Aove y sal gorda, a fuego vivo. Apartamos la sarten, sacamos las verduras y añadimos otro chorrito más de Aove si es necesario.

Colocamos la sartén al fuego, añadimos el ajo y las rodajas de chili para aromatizar el Aove. Salteamos sin quemarlos y los sacamos después de darle un par de vueltas en el aceite caliente. Añadimos el kale laminado, salpimentamos a gusto y la salteamos. Bastarán un par de minutos. Colocamos los espárragos y los cherry cortados por la mitad, añadimos también la pasta, espolvoreamos con albahaca seca y le damos a todo un par de vueltas. Listo para servir.

Enjoy it!

Feliz semana!
Eni

Tallarines con chili y pechuga de pollo

Ingredientes: para 4 personas

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 pechugas de pollo

1 cebolla

1 pimiento italiano/o rojo

2 tomates maduros grandes

sal de Himalaya con azafran

pimienta negra molida

pimenton de Murcia

1 cucharadita de pasta chili de Gourmet Garden

2 dados de Knorr de verduras

50 ml de tomate fritto

125x4 gr de tallarines ( se dice que la racion de pasta para una persona es de 125 gr)

agua 

perejil para decorar

Modo de preparacion:

Ponemos a calentar en un wook el aceite de oliva.

Cortamos las pechugas en dados..no muy pequeños.

Freimos..pero poco..solo para marcarlas en cada lado.

Pelamos la cebolla, la picamos muy fino.

Picamos el pimiento, tambien muy fino.

Añadimos las verduras cuando la pechuga esta marcada..de color blanca..bonita.

Sofreímos a fuego lento, unos 5 minutos.

Añadimos sal,pimienta negra molida,pimentón rojo..si tenéis pimentón de Murcia..si no la que tenéis en casa.

Picamos los tomates en un minipimer,después de lavarlos bien, y la añadimos al wook.

Añadimos los dados de Knorr y el tomate frito.

Mezclando todo bien, sofreímos un par de minutos, y al final añadimos una cucharadita de café de chili en pasta de Gourmet Garden.

Con cuidado, que es picante!! Anque si os gusta el picante como a nosotros..:D

Hervimos las tallarines segun las instrucciones del embalaje, y después de escurrirlos, añadimos a la salsa de chili con pechuga de pollo.

Bon appetit!

El surtido de Hierbas y Especias Gourmet Garden permite aprovechar la imaginación de todos aquellos a quienes les encanta cocinar utilizando de una forma fácil y práctica Hierbas y Especias en sus platos de cada día.

El chile se utiliza sobre todo en la cocina india, mexicana y asiática. 

Es muy apropiado para platos variados como currys, estofados, sopas, etc.

Disponible en Tubos de 80g.

Para probar el Chile de Gourmet Garden he preparado un plato muy querido y apreciado en mi casa, unos tallarnes con pechuga de pollo y salsa de tomate con chile. 

 Gourmet Garden ha tenido la amabilidad de enviarme una muestra de sus productos, 

 gracias!!