Helado de nata, plátano y moras

Hola a todos. Por fin una receta más de helado en el blog. Yujuu
Una receta que me habéis ayudado a elegir. Hace un par de días  juntos votamos en Instagram, el sabor de mi nueva receta. Y ganó el dulce.
También opinamos juntos sobre ingredientes Must Have. Ingrediente que no faltaría en una receta dulce en tu casa. Hubo, buena participación en la encuesta, y yo intenté juntar los ingredientes en una sola receta.
Lleva azúcar en forma de leche condensada, lleva pistachos y chocolate, lleva nata y mucha fruta.
¿Que me dices? Lo he conseguido?

Ingredientes:

500 ml de nata para montar

300 ml leche condensada

2 plátanos maduros

Un puñado de moras

Para la cobertura
1 tableta de chocolate negro
Un par de cucharadas de aceite de girasol
Pistachos tostados 

Modo de preparacion:

Montamos la nata que debe de estar muy fría. Añadimos la leche condensada y mezclamos con la ayuda de una espátula.

En el vaso de la batidora, añadimos los plátanos en rodajas y ya congelados. Trituramos. Si vez que la batidora no tritura añade un poco de la mezcla de nata y leche condensada al vaso de la batidora, así se hará súper cremosa en unos segundos.

Juntamos las dos cremas añadimos las moras maduras machacadas y mezclamos con la espátula.

Lista la crema de helado para ponerlo a congelar.
Vertemos helado en los moldes y el resto cabrá muy bien en un tupper y nos lo comeremos a cucharadas.
Después de 24 horas los helados están listos para desmoldar.
Derretimos una tableta de chocolate negro, dentro de un vaso alto, en que después bañaremos los helados.
Añadimos unos chorrito de ceite de girasol al chocolate para diluirlo.
Bañamos los helados y rebozados en pistachos tostados picados a cuchillo.

¡Enjoy it!

Si quieres un helado más blanco, no le pongas plátanos. El plátano oscurece el color del helado pero está muy rico con el.
Puedes usar nata en combinación de azúcar invertido en vez de leche condensada.
También les can muy bien las frambuesas o arándanos. Cuantas más frutas machacadas pones más potente será el color y el sabor de helado.
Puedes utilizar chocolate blanco para bañar o chocolate con leche.
No he utilizado heladera porqué no tengo, pero puedes darle más cremosidad batiendo el helado cada media hora en las primeras dos horas. Esto le dará más cremosidad. 

Pastel en tres capas

Uno de los dulces en estas fiestas de Pascua  fue este pastel en tres capas. El pastel preferido de mi hija Anita. 

No es muy laboriosa, al contrario. 

También puedes ver que los ingredientes son sencillas, ni aceite ni mantequillas sólo la grasa de las nueces. 

En vez de cremas dulces, azucaradas y pesadas usaremos mermelada casera. La mejor que tienes en tu despensa. 

Y para colmar, una generosa capa de merengue . A quien no le gusta el merengue??? 

Ingredientes :

4 yemas de huevos xl

200 gr de azúcar 

250 ml de leche

100 gr de nueces trituradas

200 gr de harina

1 sobre de royal 

Para el relleno:

1 bote de mermelada de albaricoque 

Las 4 claras xl

150 gr de azúcar

Modo de preparación :

Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que blanquea. Añadimos la leche las nueces trituradas y la harina junto con la Royal. 

Batimos hasta que todos los ingredientes se integran. 

Horneamos a 170 grados en una bandeja forrada con papel de horno  durante unos 25-35 minutos, dependiendo del horno.

El mío es de gas, con fuego abajo. 

Mientras el cake de nueces  se hornea montamos las claras junto con el azúcar hasta obtener un merengue espeso y brillante  

Cuando el bizcocho pasa la prueba del palillo, sacamos la bandeja del horno, le añadimos la mermelada, y encima el merengue. 

Volveremos la bandeja al horno en modo grill  y dejaremos que se tueste el Merengue. 

Si tienes pistola para quemar te puedes saltar este paso.  Anque el resultado es ligeramente diferente. Así que aconsejo el horno a modo grill. 

Una vez que el pastel en cuatro capas está completamente frío  podemos espolvorear azúcar glas o añadir ganache de chocolate en hilos o las dos cosas si eres golosa como yo. 

Espero que te ha gustado la receta, has visto que es super fácil de preparar. Si tienes cualquier duda, sabes que aquí me tienes. 

Enjoy it!  

Pequeños tips para que este pastel te salga super bien  

USA mermelada de buena calidad, o mejor casera . 

Si no tienes de albaricoque  usa otra que sea ligeramente ácida  como el de frutos de bosque  naranjas, para contrastar con el dulzor del merenque. 

Otro de los tips, es montar un buen merenque. Así que las claras que sean frescas de la nevera, y ve montandolo a velocidad baja al principio  una vez que se forman las burbujas añade el azúcar de golpe y sube la velocidad. Monta hasta que el merenque esté espeso, pero cremoso y brillante. 

Tritura las nueces con un robot. No vale picarlos a cuchillo. 

Te deseo lo mejor  

Hasta la próxima  

Un beso. 

Eni's  

Magdalenas super jugosas de naranja

¡ Hola corazónes! La Magdalena más jugosa del mundo  y más sencilla de preparar, te la voy a enseñar aquí y ahora.

Con muy poquitas , modificaciones esta es la adaptación de la Super Receta de Belén de @cupcakesagogo. Vi sus magdalenas hermosas y me puse a ellos nada más de reunir los ingredientes. Solo te quiero decir, que no sabes lo que te pierdes si no las pruebas. Claro. Lógico  Me dirías ahora, pero, en serio. Esta es la magdalena suprema! Gracias Belén . Eres la mejor !!!

Noticion NOTICIÓN  ! !  Tenemos video receta nueva en el canal de YouTube

https://youtu.be/ZNfVz70ICQU

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Y ahora, vamos con la propuesta para el día de San Valentín 

Magdalenas super jugosas de naranja. 

Ingredientes :

 Para 12 magdalenas hermosas y grandotas.

Necesarios :

12 cápsulas de papel tipo muffin, o tulipas

Una batidora o bol y varillas

Una lengua 

Bandeja para magdalenas

Horno

Tiempo de preparación

Aprox. 25 minutos más los 25 minutos de horneado 

> 350 gr de harina para repostería

> 350 gr de azúcar

> 350 gr de aceite de girasol o aceite de oliva suave

> 4 huevos grandes xl

> 1 sobre de levadura Royal

> Pizca de sal

> la pulpa de dos naranjas que queda tras exprimir el zumo

Azúcar y canela para espolvorear

Chocolate tipo Nocilla para el topping

Modo de preparación :

En el vaso americano de tu batidora o en el procesador  bate el aceite y la pulpa de las naranjas, hasta que se hace una pasta. 

En el bol de la batidora juntamos los huevos  el azúcar y la pasta de aceite y pulpa de naranjas. Batimos, durante unos 10  minutos,  hasta que está espumosa y ha doblado casi triplicado su volumen .

Añadimos ahora al bol, gradualmente , la harina junto con la sal y el polvo para hornear y batimos un minuto  Apagamos la batidora  y con la ayuda de una lengua o espátula recogemos la masa de las paredes del bol, Le damos unas vueltas para comprobar si la harina se ha integrado bien. Y ahora con la ayuda de un cucharón de sopa  llenamos las cápsulas que hemos colocado en los agujeros de nuestra bandeja de magdalenas.

Espolvoreamos con abundante azúcar la mitad de las magdalenas y después con canela.

La otra mitad de magdalenas, 6 en total, las vamos a dejar tal cual.

Horneamos aproximadamente 25 minutos en el horno precalentado a 180 grados.

Hacemos la prueba del palillo y sacamos del horno las magdalenas 

Aún calientes les añadimos chocolate tipo Nocilla encima a las magdalenas que no llevan azúcar y canela.

Feliz San Valentín ❤️

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Clafoutis de cerezas negras

Uno de los postres preferidos de mi hija pequeña, Tatiana, es el pastel francés llamado Claofutis, que tiene como principal ingrediente las cerezas. Se prepara a base de leche, huevos, azúcar y harina. Tan rápido como de simple y a la vez con un resultado  espectacular.
Nosotros lo hemos probado templado, y está delicioso, pero si tienes paciencia y lo guardas en la nevera, día siguiente ha ganado en sabor. Su textura parecida a un pudding, lo hace muy apetecible en verano en temporada de cerezas.
Solia prepararlo en bandeja redonda amplia pero hoy he pensado en este molde de Bundt cake, porque las tartas salen tan bonitas.
Me voy los domingos al mercado del pueblo vecino porqué las frutas y verduras están en un precio muy bueno.  Me sorprendió ver cerezas en esta época del año y dudé en comprarlos, pero después de las insistencias de la vendedora y después de probarlos me llevé una cajita de un kilo. Sabía en el momento que la forma perfecta para disfrutar de éstas cerezas negras, dulces, grandes y crujientes era preparar una tarta.
Con esta ocasión, publicaré de nuevo la receta,será bueno para recordar.

Ingredientes :

Para un molde de Bundt cake de Nordic Ware

1 kg de cerezas
450 ml leche
5 huevos
2 cucharas soperas colmadas de nata agrja
165 g de azúcar
Pizca de sal
300 g de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla

Modo de preparación :

Lavamos las cerezas, las escurrimos y sacamos los huesos.
Encendemos el horno a 200 grados.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que se incorporen bien. Añadimos la nata agria, la mantequilla ablandada, la vainilla y la harina con sal. Seguimos batiendo. Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos la leche. La mezcla que resulta será muy parecida a los crepes.
Cogemos nuestro molde, lo cubrimos con spray para desmoldar (es una maravilla) y añadimos la mitad de la mezcla. A continuación añadimos las cerezas, repartiendolos por toda la superficie del molde y cubrimos con el resto de la mezcla.
El molde estará lleno hasta arriba, pero no te asustes, no es una masa que sube, así que no se va a derramar durante la cocción.
Horneamos 20 minutos a 200 grados y bajamos la temperatura del horno a 160 para otros 30-35 minutos.
Puedes abrir la puerta del horno para comprobar con un palillo el estado de la cocción.
Sacamos del horno el molde, lo dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos encima de un plato.
Una vez que el claofutis está completamente frío, espolvoreamos con azúcar glace a gusto.
Se sirve frío, y mejora su sabor día siguiente de su preparación. Se guarda en la nevera, tapada. Pero fuera también aguanta hasta su consumición.
¡Enjoy it!
Con amor Eni!

Plum cake de chocolate

Hola queridas!

Hoy quiero compartir con vosotras mi receta de bizcocho de chocolate perfecto.

Es perfecto porqué las veces que lo he preparado no he tenido fallos. Está delicioso, esponjosos y húmedo. La última vez que la he preparado le hice el test de resistencia. La he cortado toda para ver el tiempo que aguanta esponjoso. Cortado, y sin cubrir se quedó encima de la bandeja, claro pasando las horas y días, cada vez había menos cantidad, pero la misma calidad. Tres días, y no por nada, pero no hay manera de esconderlo en casa. Van por el olor, y lo encuentran :))Es que desprende un olor a chocolate que quita el sentido. 

He utilizado este bizcocho para base de tarta, y está perfecta. Para los más chocolatero, lo recomiendo de todo corazón. 

Tercer día era igual de tierno y esponjoso que el día en que lo corte.

La base de los ingredientes es de la receta de Tarta Sacher que tengo publicada en mi blog. A estos ingredientes le he añadido plátanos, para conseguir más humedad y he quitado el cacao en polvo. También le he añadido nueces, para decorar y para sabor.

Después del bizcocho Marie Blu (que también tengo en el blog) que tiene como base, nueces trituradas, y era mi favorita para base de tartas, este bizcocho es el siguiente favorito.

Si te animas a preparala cuéntame que tal te ha salido.

Un beso. Y a ver la receta ^^

Ingredientes :
65 gr de chocolate para postres
65 gr de mantequilla
65 gr de harina común
3 huevos grandes
100 gr de azúcar blanco
7 gr de levadura química
1 pizca de sal
Un platano maduro grande o dos pequeños
Un puñado de nueces

Para en ganache de chocolate
Ponemos partes iguales de nata y chocolate negro para postres. Derretimos el chocolate junto con la nata y reservamos.

Modo de presentación :

Encendemos y precalentamos el horno a 180°.
Disponemos de todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Forramos un molde de plum cake con papel para hornear.
Derretimos la mantequilla con el chocolate.
Batimos las yemas con el azúcar, hasta obtener una crema blancuilla y espumosa. Añadimos el chocolate derretido con la mantequilla templada, batimos. Tamizado la harina junto con el sal y la levadura royal y la añadimos a la mezcla. Batimos. Añadimos los plátanos machacados. Batimos.
Batimos por separado las claras de los huevos a punto de nieve y la añadimos a la mezcla, poco a poco, mezclando con una espátula de silicona.
Vertemos todo dentro del molde, y nivela most. Le podemos dar algún golpecito al molde para que se sienta bien la masa. Añadimos un poco de puñado de nueces picados y horneamos durante 35-40 minutos comprando después de media hora con la ayuda de un palillo de madera.
Cuando el bizcocho está listo, la sacamos del horno, la dejamos enfriar diez minutos y la bañamos con el ganache de chocolate caliente, con la ayuda de una cuchara y con mucha paciencia.
Añadimos por último nueces picados encima y una vez frío cortamos y servimos.
¡Enjoy it!
Con amor, Eni.

Mugcake de Nutella

Ingredientes 👉:

Un huevo grande
Una cucharada de azúcar blanco
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
Media cucharadita de polvo para hornear tipo Royal
Dos cucharadas de nesquick o una cucharada de cacao en polvo
Cuatro cucharadas de harina de reposteria
Dos cucharadas de Nutella
Esencia de Ron o de vainilla - opcional

Ustensilios :
Una taza de 250ml
Un bol en el caso de preparar más de una taza. En este caso dobla las cantidades de los ingredientes. 👆
Una cuchara para medir
Una varilla para mezclar
Microondas

👉 Cuando dices mugcake, piensas en una taza llena de bizcocho. Piensas que es el bizcocho que menos cacharros necesita para prepararlo, y así es. Antes yo preparaba la mezcla directamente en la taza donde horneaba después el bizcocho. Pero pienso que esto va muy bien si preparas una ración. En casa siempre preparo dos tazas a veces tres. Entonces es mucho más cómodo mezclar todos los ingredientes dentro de un bol y no por separado en dos o más tazas.

Modo de preparación 👉:

Mezclamos el huevo con el azúcar y el aceite. Puedes hacerlo con la ayuda de una cuchara o con la ayuda de una varilla. Añadimos el nesquick y el polvo para hornear y mezclamos. Por último añadimos la harina y una vez que los ingredientes están bien integrados añadimos una cucharadita de Nutella, mezclamos otra vez y por último añadimos la otra cucharadita de Nutella encima de la mezcla. 
Colocamos la taza en el microondas y horneamos hasta que vemos que ha subido la masa. Dos minutos son más que suficientes. Si la masa sube mucho antes de dos minutos, para el micro, y vuelve a darle marcha,  así no se derrama el bizcocho y sube uniforme. 
Si horneas dos tazas o más, para el microondas después de medio minuto y dale la vuelta a las tazas para que se calienten igualmente. 
Se puede consumir caliente o templado. Es un bizcocho para golosos, dulce pero nada empalagoso. 
❤❤❤🍴 Enjoy it! 🍴❤❤❤
Nota * Esta receta la he encontrado en el blog de El invitado del invierno. 
Solamente he sustituido el cacao puro por nesquick, porque no tenía en casa, no por el gusto. 
No olvideis Ser felices #serfelices ❤❤❤